A fermentált mangólevelek tirozináz-, elasztáz- és acetil-kolin-észteráz-ellenes tulajdonságainak értékelése különböző érettségi szinteken

Kérlek keress feloscar.xiao@wecistanche.comtovábbi információért

ABSTRAK

Daun mangga diketahui mempunyai banyak manfaat kesihatan tetapi industri hanya mementingkan pengeluaran buah mangga, menyebabkan banyak daun mangga yang tidak digunakan sebaiknya. Dalam kajian ini, kami berjaya menambahbaik daun mangga dengan menghasilkan minuman fermentasi baharu yang mempunyai rasa yang menyenangkan melalui próza biofermentázi. Daun mangga dengan kematangan yang berbeza telah dipilih: daun pramatang (coklat muda, LBML); daun matang perantaraan (hijau muda, LGML) és daun matang (hijau, ML) és menjalani proses penapaian menggunakan kultur campuraln bakteria dan yis. Kandungan tanin, profil asid organik dan pelbagai aktiviti berfungsi enzim (contoh: perencatan tirosinase, elastase dan asetilkolinesterase) dikaji pada minuman mangga difermentasi. Pengurangan kandungan tanin padasemua daun mangga yang difermentasi telah menyebabkan kurang rasa pahit akibat tindakan penguraian tanin oleh mikroorganisma. Asid asetik, oksalat, kojik dan kuinik yang dikesan di dalam daun mangga difermentasi menyumbang kepada rasa yang bersifat sedikit berasid. Secara perbandingan, kepada daun mangga yang tidak difermentusi, terutamanya minuman LBML menunjukkan peningkatan (P<0.05)terhadap perencatan="" tirosinase(87.96%).daun="" mangga="" yang="" difermentasijuga="" menunjukkan="" aktiviti="" perencatan="" yang="" baik="" terhadap="" aktiviti="" elastase(="">8%) dan asetilkolinesterase (>90 százalék). Tambahan pula, kajian histopatologia terhadap pelbagai orgona tikus (buah pinggang, hati, limpadan perut)menunjukkan tiada gejala keradangan. Melalui penilaian volt keracunan toksikologi, kadar penggunaan selamat (nilai IC,) untuk daun mangga terfermentasi adalah 1000 mL/50 kg berat badan manusia. Peningkatan aktiviti berfungsi ke atas daun mangga difermentasi dengan kadar perencatan yang tinggi terhadap tirosinase, elasztáz és asetilkolinesterase menunjukkan potensi yang besar sebagai makanan kesihatan untuk rawatan anti-penuaan.

További információért kattintson ide

BEVEZETÉS

Manapság sok kutató döntött úgy, hogy olyan természetes összetevőket tanulmányoz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Felhasználják a rendelkezésre álló bőséges természeti erőforrásokat, hogy különféle jó egészségügyi termékekké alakítsák át őket. Ebben a tanulmányban a bőséges elérhetőségük miatt a mangóleveleket választottuk, amelyeket mindig mezőgazdasági hulladékként dobtak ki. A mangó vagy tudományos nevén Mangifera indica az egyik kereskedelmi forgalomban kapható trópusi gyümölcs Malajziában. A mangófákat azonban gyakran metszeni kell a kívánt hajtásfejlődés fokozása, a kártevők és betegségek elleni védekezés, valamint a gyümölcsbetakarítási munka megkönnyítése érdekében (Poffley és Owens 2006). Ezek a folyamatok jelentős mennyiségű levelet hagytak kihasználatlanul.

A mangólevelekről beszámoltak arról, hogy mangiferin vegyületet tartalmaznak, amelyről ismert volt, hogy számos előnnyel rendelkezik, például öregedésgátló, cukorbetegség elleni, antioxidáns, daganatellenes és vírusellenes (Kulkarni & Rathod 2018). A mangiferin egyike azon természetes fitokemikáliáknak, amelyek potenciális emberi öregedésgátló vegyületként hatnak (Song et al. 2013).flavonoid extrakciós módszer pdfAz öregedés összetett biológiai folyamat, amelyet a fiziológiai funkciók fokozatos elvesztése és a halállal szembeni fokozott érzékenység jellemez. Rasul et al. (2012) szerint a bőr öregedését az állandó ultraibolya sugárzás okozta, amely károsította az emberi bőrt. A tirozináz egy többfunkciós, glikozilált, réztartalmú oxidázzal rendelkező enzim, amely katalizálja a melanin és más pigmentek átalakulását tirozinból az oxidációs folyamat során, amelyek a sötét bőr kialakulásáért felelősek. A melanoszómák belsejében található, és a melanocitákban szintetizálódik (Tu & Tawata 2015). A tirozináz gátlása megakadályozhatja a melanin képződését, mivel a melanin túltermelése bőrbetegséghez vezethet (Ebanks et al. 2009).

A Cistanche öregedésgátló hatású

Így a tirozináz gátlás az egyik legjobb módja a sötét bőrproblémák leküzdésének. Az elasztáz egy másik fontos bőrenzim, amely szerepet játszik a bőr elasztinszerkezetének lebontásában és a ráncok kialakulásában. Az elasztáz enzimek gátlása segít megelőzni a bőr rugalmasságának elvesztését és leküzdeni a bőr öregedését. Ochocka et al. (2017) kimutatta, hogy a mangiferin képes gátolni az elasztáz katalitikus aktivitását, amely a bőr öregedéséért felelős. Ezenkívül az öregedés szerepet játszik a legtöbb neurodegeneratív betegségben, például az Alzheimer-kórban. Az acetilkolin-észteráz egy enzim, amely katalizálja az acetilkolin lebomlását, amely neurotranszmitterként funkcionál, egy vegyi anyag, amelyet idegsejtek vagy neuronok termelnek. A mai napig nem létezik speciális gyógyszer az Alzheimer-kór kezelésére.flavonoidok,A kolinészteráz gátlásában szerepet játszó gyógyszereket azonban általában a betegség kezelésére írják fel. Az acetilkolin-észteráz inhibitor egy hatékony vegyület, amely védekező szerepet játszik az olyan kognitív rendellenességek kezelésében, mint az Alzheimer-kór, a szenilis, a demencia, az ataxia, a myasthenia gravis és a Parkinson-kór (Colovic et al. 2013). Az elmúlt években azonban felhalmozódó bizonyítékok azt mutatták, hogy a mangólevélben lévő mangiferin potenciális neuroprotektív tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulhatnak az öregedési probléma csökkentéséhez. Ezenkívül a mangiferin potenciális funkciója a neurológiai károsodás és a demencia megelőzése, valamint a tanulási és memóriazavarok javítása, amint azt az öregedéssel felgyorsított egérmodell is mutatja (Du et al. 2019). Ezért az acetilkolinészteráz inhibitor terápiás alternatívát kínál az Alzheimer-kór kezelésére.

Ebben a vizsgálatban a mangóleveleket a Komagataiebacter sp. baktériumok és Dekkera sp. élesztő a mangólevél funkcionális tulajdonságainak javítása céljából. A mikrobiális fermentáció hozzájárulhat a mangólevél előnyeinek fokozásához és a fermentált végtermékek érzékszervi tulajdonságainak javításához. Jayabalan et al. (2014) szerint a fermentációs folyamat javította a természetes eredetű termékek funkcionalitását a Kombucha teában. Hasonlóképpen Faria-Oliveira és mtsai. (2015) kimutatták, hogy a fermentációs folyamat egyike azoknak az élelmiszer-feldolgozási technikáknak, amelyeket általánosan alkalmaznak a végtermék jobb ízű és aromájú javítására a mikrobiológiai aktivitás révén. Az erjesztés során a mikroorganizmusok, például az élesztő bizonyos metabolitokat termelnek, amelyek bizonyos mennyiségű etanol jelenlétében hozzájárulhatnak a kívánt aromás és ízesítő vegyületekhez. Ezzel párhuzamosan az ecetsavbaktériumok az élesztő által termelt alkoholt szerves savakká alakítják. A fermentáció során keletkező egyéb metabolitok az egyszerű cukrok és a szén-dioxid (Neffe-Skoci'nska et al.2017). Az erjesztett mangóleveleken végzett toxikológiai vizsgálatot is megvizsgálták, hogy biztosítsák ennek az erjesztett mangólevél ital fogyasztásának biztonságát.

ANYAGOK ÉS METÓDUSOK

NÖVÉNYANYAG ÉS ERJESZTÉSI ELŐKÉSZÍTÉS A Mangifera indica Chokanan fajta mangóleveleit a serdangi (Selangor, Malajzia) MARDI mangóparcelláról gyűjtöttük. A leveleket megmostuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződést, és kemencében szárítjuk 40 fokos szárítógépben 48 órán keresztül.heszperidint használA szárított leveleket ezután ultracentrifugális malomban (Retsch, ZM 200, Haan, Németország) 0,5 mm-es részecskeméretűre őröltük, majd vákuumcsomagoltuk, mielőtt 4 fokon tároltuk későbbi felhasználás céljából. Különböző érettségi stádiumú mangóleveleket választottunk ki; koraszülött levelek (világosbarna, LBML); közbenső érett levelek (világoszöld, LGML) és érett levelek (zöld, ML) az 1. ábrán leírtak szerint. A mangóleveleket baktériumok (Komagataiebacter sp.) és élesztőgombák (Dekkera sp.) kiválasztott szimbiotikus tenyészeteivel fermentálták, amelyek SCOBY néven ismertek. nyolc napig inkubátor-rázógépben (New Brunswick Innova@42/42R, Eppendorf AG, Németország), szabályozott hőmérsékleten 30 °C-on. A fermentált mangóleveleket 10, 000 fordulat/perc sebességgel centrifugáltuk 5 percig (Centrifuge 5810 R, Eppendorf, Németország), hogy összegyűjtsük a felülúszót a mikroba és a szubsztrát maradékának eltávolításával. A CO-t és a D8-at nem fermentált mangólevélnek, illetve fermentált mangólevélnek jelöltük.

ERJESZTETT MANGO LEVÉS TANNIN TARTALMÁNAK ÉRTÉKELÉSE

Az erjesztett mangólevelek tannintartalmát spektrofotometriás Folin-Ciocalteu módszerrel határoztuk meg, standard gallussavat alkalmazva (Tambe & Bhambar 2014). Hígítás előtt hozzávetőleg 0,1 ml fermentált mangólevél-kivonatot adtunk egy mérőlombikba, amely 7,5 ml desztillált vizet, 0,5 ml Folin-Ciocalteu-fenol reagenst és 1 ml 35 százalékos NaCO-oldatot tartalmazott. 10 ml desztillált vízzel. Az elegyet alaposan összerázzuk és 30 percig szobahőmérsékleten tartjuk. Az abszorbanciát 725 nm-en mértük UV látható spektrofotométerrel (Varian Cary③ 50 Conc UV-Vis spektrofotométer, Varian Inc., USA).

FERMENTÁLT MANGOLEVELEK SZERVES SAVAI ÉRTÉKELÉSE

A fermentált mangólevelek szerves savprofilját nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával (HPLC), Alliance Separation Module uopoop Keur oporp e unto poddinbo (S697's. IOPPM) (Waters, 2996) végeztük, és a futási paramétert a következő eljárás szerint végeztük el. Koh et al. (2019). A szerves savak mennyiségi meghatározását az egyes szerves sav standard kalibrációs görbével határoztuk meg. Minden elemzést három példányban végeztünk.

FERMENTÁLT MANGOLEVELEK ENZIM FUNKCIÓS TEVÉKENYSÉGÉNEK ÉRTÉKELÉSE

A fermentált MANGO LEVÉL TIROZINÁZ GÁTLÁSÁNAK ÉRTÉKELÉSE

A fermentált mangólevelek tirozináz aktivitásának gátlását szubsztrátként L-DOPA-val és pozitív kontrollként kojsavval mértük Suganya et al. módszerével. (2015) kisebb módosítással. Enzimként tirozinázt, szubsztrátként L-DOPA-t használtunk. Körülbelül 40μL 5mML-DOPA-t kevertünk össze 100 µl 0,1 M, pH 6,8 foszfátpufferrel egy 96-lyukú mikrotiterlemezen. A keveréket alaposan összekeverjük és 37 °C-on 10 percig inkubáljuk. Körülbelül 120 μl fermentált mangólevél kivonatot és 40 μl tirozint (62 U/ml 0,1 M, pH 6,8 foszfátpufferben) adtunk hozzá, és 37 fokon 10 percig inkubáltuk, majd az abszorbanciát 475 nm-en, a Varian Cary⑧50-es készülékkel megmértük. Conc UV-Vis spektrofotométer (Varian Inc., USA). Az összes enzimgátló aktivitást a gátlás százalékában fejeztük ki ( százalék )

Az erjesztett mangolevél ELASTASE-GÁTLÁSÁNAK ÉRTÉKELÉSE

A fermentált mangólevelek elasztáz gátló hatását Liyanaarachchi és munkatársai eljárása szerint végeztük. (2018) enyhe módosítással, amely sertés hasnyálmirigy elasztáz (PPE) alkalmazását jelentette. Az epigallocatechin-3-gallátot (EGCG) pozitív kontrollként, míg az oleanolsavat standardként alkalmaztuk.elveszett birodalom cistancheA mintához 50 µl 50 μl elasztázt adtunk 0,2 mM Tris HCI pufferben (pH 8). Az elegyet alaposan összekevertük, és 25 °C-on 10 percig előkezeltük, majd N-szukcinil-Ala-Ala-Ala-p-nitroanilid (AAAPVN) oldatot adtunk hozzá, és 25 °C-on további 30 percig sötétben inkubáltuk. Az abszorbanciát 410 nm-en mértük UV látható spektrofotométerrel (Varian Cary③ 50 Conc UV-Vis spektrofotométer, Varian Inc., USA). Az összes enzimgátló aktivitást a gátlás százalékában (százalékban) fejeztük ki az alábbi egyenlet alkalmazásával:

Az erjesztett mangólevél acetil-kolinészteráz (FÁJÁS) GÁTLÁSÁNAK ÉRTÉKELÉSE

A mangólevelek acetil-kolinészteráz aktivitásának gátlását Ellman és munkatársai (1961) által leírtak szerint mérték, némi módosítással. Körülbelül 100 μL mintát adtunk 20 µl acetilkolinészterázhoz, 0,1 M foszfátpufferben (pH 7,4). A keveréket alaposan vortexeltük, mielőtt 120 µl Ellman-reagenst adtunk hozzá. 2 perces reakció után 30 μL 25 mM ATCI oldatot adtunk hozzá, és 25 fokon 30 percig inkubáltuk. Az abszorbanciát azonnal megmértük UV látható spektrofotométerrel 412 nm-en (Varian Cary® 50 Conc UV-Vis spektrofotométer, Varian Inc., USA). Az acetilkolinészteráz aktivitást három párhuzamosban vizsgáltuk, és standardként Tacrine-t használtunk. Az összes enzimgátló aktivitást a gátlás százalékában (százalékban) fejeztük ki, az alábbi egyenlet szerint:

TOXICITÁS ÉRTÉKELÉSE ERJESZTETT MANGOLEVELEKVEL ETETETT PATKányokon

A határérték-tesztet 5 nőstény Sprague Dawley patkányon végeztük, akiket fermentált mangólevéllel etettek az OECD/OCDE 407. vizsgálati irányelve szerint. A patkányokat szájon át 200 mg/ttkg fermentált termékkel etettük az 1. napon. A takarmányozást 200 mg-mal növeltük. / testtömeg kg/nap, amíg a patkányok a toxicitás jeleit nem mutatták.mikronizált tisztított flavonoid frakció 1000 mg felhasználásokA toxicitási tüneteket naponta nyomon követtük a patkányok viselkedési és fizikai változásainak (hiperaktivitás, remegés, ataxia, nyálfolyás, hasmenés, letargia és alvásminta) megfigyelésével. A kórszövettani elemzést különböző szerveken (vese, máj, lép és gyomor) végezték. Minden szervet 10 százalék formalinban, egy természetes pufferoldatban rögzítettünk, mielőtt paraffinnal konzerválták, hogy szervmetszeteket készítsünk. A szerveket hematoxilinnel és eozinnal (H&E) festették, majd mikroszkóp alatt (Leica, Németország) megfigyelték. Ezt az állatkísérletet a MARDI Állat-etikai Bizottsága (20170420/R/MAEC 00007) irányelvei szerint hagyta jóvá és végezte el.

STATISZTIKAI ANALÍZIS

A kísérletet három ismétléssel fejeztük be, és az eredményeket átlag±szórásként mutattuk be. A kapott adatokat statisztikailag elemeztük egyutas varianciaanalízissel (ANOVA), és többszörös összehasonlítást végeztünk Duncan-teszttel. A statisztikai szignifikanciát P szinten állítottuk be< 0.05.="" the="" data="" analysis="" was="" conducted="" using="" statistical="" analysis="" software,="" ibm="" spss="" statistic="" 22.0(imb="" corp.,="">

EREDMÉNYEK ÉS MEGBESZÉLÉS

Ebben a tanulmányban háromféle mangólevelet választottak ki, amelyek a koraszülött leveleket (világosbarna, LBML), a közepesen érett leveleket (világoszöld, LGML) és az érett leveleket (zöld, ML) tartalmazták, hogy a biofermentáció során fermentált mangóleveleket állítsanak elő. ellenőrzött körülmények között, kevert baktérium- és élesztőkultúrák felhasználásával. A funkcionalitás vizsgálatát válogatott fermentált mangóleveleken végeztük, beleértve a tannintartalmat, a szerves savak profilját, a bőr pigmentációjának gátlását, a ránctalanító képesség értékelését és az acetilkolin-észteráz gátlását. A Mangifera indica Chokanan levelek érettségi szintjét a levelek színváltozásai alapján határoztuk meg az 1. ábrán leírtak szerint: A) koraszülött levelek (világosbarna, LBML), B) közepesen érett levelek (világoszöld, LGML) és C) érett levelek ( zöld, ML).

The tannin content in mango leaves may affect the palatability of the extract since it contributes to a bitter taste (Wurger et al.2014). As the maturity of mango leaves progressed from premature to mature leaves, the tannin content increased significantly (Figure 2), whereby, the non-fermented mature green leaves(ML CO) contained the highest amount of tannin(3.09mg GA/mL). Generally, all fermented mango leaves displayed a significant reduction in tannin content after going through the microbial fermentation process. Both fermented mango leaves (LGML D8 and LBML D8) showed the lowest tannin content (>1 GA/ml) fermentált ML D8-hoz képest. Az összes fermentált mangólevél tannintartalma jelentősen csökkent a nem fermentált mangólevélhez képest. Ez a jelenség a mikrobiális fermentációs folyamat során szekretált mikrobiális enzimek jelenléte miatt következhet be, amelyek hozzájárultak a levelek tannintartalmának lebontásához, így hozzájárulva a fermentált mangólevelek kedvező ízéhez (Ashok & Upadhyaya 2012). , az erjesztett koraszülött mangólevelek (LGML D8) cseranyag-tartalma alacsonyabb, mint az érett levelek, ami közvetve hozzájárul a kevésbé fanyar és keserű ízhez a fermentált mangó érett leveleihez képest.

Az erjesztett mangólevelekben számos szerves savat mutattak ki, köztük ecetsavat, oxálsavat, kojsavat és kinsavat (1. táblázat). Az erjedés során a mangólevelek (LGMLD8; LBMLD8; MLD8) szubsztrátként való eltérő érési fokozatú alkalmazásakor az ecetsav jelentős mennyiségben keletkezett más szerves savakhoz képest, és körülbelül 19396 termést hozott.08±3016.30,16855.80±80± 993,01, illetve 16565,80±1493,60 ppm. A három különböző típusú fermentált mangólevél közül csak az ML D8 termelt 524,29±8,84 ppm koncentrációjú quinsavat. Az erjedés során számos biokémiai reakció ment végbe az alkoholos és savanyítási folyamatban résztvevő baktérium- és élesztőgomba (SCOBY) szimbiotikus tenyészeteinek hatására. Az ecetsav felhalmozódása a Komagataiebacter sp. ecetsavbaktériumok metabolizmusának köszönhető, amely a mangólevél fermentációja során keletkező fő metabolit. Az ecetsav növekedését a SCOBY fermentáció során Neffe-Skocinska és munkatársai is megfigyelték. (2017). Ezzel szemben a legalacsonyabb oxálsav- és kojsav-tartalom az erjesztett mangólevelekben, az ML D8 mintákban (24,93±100, illetve 3,30±0,24 ppm) a többi fermentált LBML D8 és LGML D8 mintához képest. . Ez a megállapítás arra utalt, hogy a mangólevelek érettsége befolyásolhatja a szerves savak koncentrációját a fermentációs folyamat során. Az oxálsavat, amely az energia-anyagcserében részt vevő szerves savak egyike, erjesztett mangólevelekben mutatták ki (Watawana et al. 2015). A kojicsav a fermentáció során keletkező másik értékes metabolit, amely fehérítő hatással bír a bőrre (Tang&Yang 2018; Taylor et al. 2013). A kojinsav jelenléte az erjesztett mangólevélben az egyik pigmentációt gátló tényező, amely hozzájárul a vizsgálat tirozináz gátlásának következményeihez.

A tirozináz inhibitor a bőrápoló termékek egyik értékes fehérítőszere. A funkcionális enzim elemzéséből kiderült, hogy a fermentált mangólevelek különböző érettségi szinten nagyobb tirozináz-gátló aktivitást mutatnak, mint a nem fermentált mangólevelek (3(A) ábra). Mindhárom nem fermentált mangólevél,LBML CO, Az LGML CO és az MLCO alacsonyabb tirozináz gátló aktivitást mutatott: 48,25%, 51,91%, illetve 36,22%. Meglepő módon az összes fermentált mangólevél szignifikáns növekedést mutatott a tirozináz gátló aktivitásában, mint a nem fermentált mangólevél. Az összes vizsgált mangólevélminta közül az LBML D8 minta mutatta a legmagasabb tirozináz gátló aktivitást (87,96 százalék), szemben az LGML D8 és ML D8 mintákkal, amelyek csak 80,90, illetve 79,93 százalékos gátló hatással rendelkeznek. A kojinsav pozitív kontrollja 86,35 százalékos tirozináz-gátló aktivitást mutatott, ami összehasonlítható volt az LBML D8 mintával. A legtöbb kereskedelmi forgalomban lévő pigmentáció elleni bőrápoló termék tirozináz inhibitort tartalmaz, mert segít megelőzni a túlzott melanintermelést. Shi és munkatársai hasonló megállapításai. (2020) azt is kimutatták, hogy a mangólevelek etil-acetát frakciója erős tirozináz gátló hatással rendelkezik, ICso értéke 17,62±1,26 ug/ml.

Hasonlóképpen, az összes fermentált mangólevél-minta elasztázgátló aktivitásának százalékos aránya magasabb volt, mint a nem fermentált mangóleveleké (3(B) ábra), és hasonló hatékonyságot mutatott, mint egy pozitív kontrollminta, az oleanolsav. Az oleanolsav egy bőrvédő pentaciklusos vegyület triterpént, és pozitív kontrollként használták az elasztáz elleni pozitív gátló aktivitása miatt (Tu & Tawata 2015). Ebben a vizsgálatban azt találták, hogy minden nem fermentált mangólevél magas elasztázgátló aktivitást mutatott, ami azt jelzi, hogy maga a mangólevél is Az összes fermentált mangólevél elasztázgátló aktivitása azonban enyhén javult, mint a nem fermentált társaké (3(B) ábra, ahol az LBMLD8, LGMLD8 és MLD8 gátlási aránya elérte a 88,65 értéket százalék , 91,79 százalék és 91,55 százalék Mind a nem fermentált, mind az erjesztett mangólevél szignifikánsan magasabb százalékos elasztázgátlást mutatott, mint az ol eanolsav (69,27%). Ezek az eredmények azt mutatták, hogy a különböző érettségi szintű mangólevelek természetesen anti-elasztáz aktivitással és fermentációs folyamattal rendelkeznek, tovább javítva elasztáz gátló aktivitását. Hasonló eredményekről számoltak be Ochocka és munkatársai is. (2017), amely kimutatta, hogy a mangiferin teljes mértékben gátolja az elasztáz aktivitást 473 μM feletti mangiferinkoncentráció esetén. Általánosságban elmondható, hogy a fermentált mangólevelek mind a tirozináz-, mind az elasztáz-gátló hatásaiban szignifikáns javulást mutattak, mint a nem fermentált mangólevelek, ami azt jelzi, hogy az erjesztett mangólevél új tirozináz- és elasztáz-inhibitor lehet, amely bőrápoló termékekbe beépíthető az öregedéssel kapcsolatos fejlődés kezelésére. pigmentáció és bőr ráncproblémára.

Jelenleg acetilkolin-észteráz inhibitort alkalmaztak az Alzheimer-kórban szenvedő betegek alternatív kezeléseként, hogy csökkentsék az acetilkolin acetilkolinészteráz általi lebomlását. Röviden, az LGMLD8 minta mutatta a legjobb gátló hatást az acetilkolin-észteráz enzimre (96,51 százalék), ezt követte az ML D8 (96,06 százalék) és az LBML D8 (95,31 százalék), amint azt a 3(C) ábra mutatja. Ez a megállapítás arra utalt, hogy az erjesztett mangólevelek potenciális acetilkolin-észteráz inhibitorok lehetnek, ami azt mutatta, hogy képes meggátolni ezt az enzimet az acetilkolin lebontásában, amikor egyik sejtből a másikba kerül. A fermentált mangólevelekben az acetilkolin-észteráz enzim gátló aktivitása enyhén fokozódik, szemben a nem fermentált mangólevéllel (3(C) ábra). Jung és munkatársai szerint. (2009) és Wightman et al. (2020) szerint a mangiferin jelenléte a mangólevél kivonatában jelentős szerepet játszhat az acetilkolinészteráz gátlásában. Sethiya és Mishra (2014) vizsgálata arra utalt, hogy a mangiferin az egyik ígéretes vegyület az Alzheimer-kór kezelésében, mivel a korábbi kutatási eredmények szerint a mangiferin jelentősen gátolta az AChE-t 55,42±1,52 ug/ml ICeg értékkel, és megvédi a vérveszteséget. acetilkolin. A csökkent acetilkolin tartalom felelős a kognitív funkciók leromlásáért és az Alzheimer-kór progressziójáért. Általában az összes fermentált mangólevél minta erőteljes, több mint 90 százalékos gátlást adott az acetilkolinészterázra, és szignifikánsan nagyobb gátló hatást mutatott (P<0.05)than tacrine="" hcl.="" the="" safety="" aspect="" of="" consuming="" fermented="" mango="" leaves="" was="" also="" investigated.="" histopathology="" analyses="" on="" various="" organ="" tissues="" (liver,="" kidneys,="" spleen,="" and="" stomach)="" were="" carried="" out="" to="" evaluate="" the="" toxicity="" effect="" on="" rats="" treated="" with="" fermented="" mango="" leaves="" (figure="" 4).="" limit="" toxicology="" test="" analysis="" on="" rats="" was="" conducted="" by="" subjecting="" the="" rats="" to="" a="" daily="" increment="" of="" dosage="" consumption="" at="" 200="" mg/kg="" of="" bodyweight="" interval="" until="" the="" rats="" showed="" signs="" of="" toxicity.="" when="" the="" rats="" start="" to="" show="" abnormal="" physical="" behaviors,="" the="" rats="" were="" sacrificed="" in="" the="" co,="" chamber="" and="" various="" organs="" were="" harvested="" for="" histopathological="" analysis.="" generally,="" there="" was="" no="" sign="" of="" inflammation="" symptoms="" observed="" in="" all="" treated="" rat's="" organs="" tissue="" indicating="" no="" toxicity="" effect="" occurred="" in="" rats="" fed="" with="" fermented="" mango="" leaves.="" based="" on="" the="" data="" collected="" from="" the="" limit="" test="" analysis,="" it="" was="" identified="" that="" the="" ic,="" value,="" and="" safe="" dosage="" of="" fermented="" mango="" leaves="" was="" 1000="" ml/50="" kg="" of="" bodyweight,="" which="" indicated="" that="" fermented="" mango="" leaves="" are="" safe="" for="" consumption="" at="" the="" recommended="" dosage="" of="" 60="" ml/50="" lbmld8(fermented="" light="" brown="" leaves),="" lbml="" co(non-fermented="" light="" brown="" leaves),="" lgml="" d8(fermented="" light="" green="" leaves),="" lgml="" co(non-fermented="" light="" green="" leaves),="" ml="" d8(fermented="" green="" leaves)="" and="" ml="" co="" (non-fermented="" green="">

KÖVETKEZTETÉS

A tannintartalom jelentős csökkenése, de az összes fermentált mangólevél szerves savtartalmának növekedése javította a szájérzetet, és a mikrobiális hatás következtében kevésbé kellemetlen ízű. Megerősítették, hogy a fermentált mangólevelek magasabb tirozináz-, elasztáz- és acetil-kolinészteráz-gátló aktivitással rendelkeznek, ami azt jelzi, hogy képesek szabályozni a pigmentáció, az öregedés és a neurodegeneratív betegségek folyamatát. Fermentált mangólevéllel táplált patkányokban nem figyeltek meg toxicitást, a hisztopatológiai eredmények alapján.

Ez a cikk a Sains Malaysiana 50(9)(2021) cikkből származik: 2675-2685 http://doi.org/10.17576/jsm-2021-5009-15