Kiegyensúlyozott étrend és napi kalóriafogyasztás: Fogyasztói hozzáállás a COVID{0}} világjárvány idején egy feltörekvő gazdaságból Ⅱ

A kutatók különféle módszereket, például projektív technikákat, kérdőíveket, fókuszcsoportokat és ételképeket használnak a válaszadók egészséges táplálkozáshoz és napi kalóriabevitelhez való hozzáállásának és felfogásának tanulmányozására a szakirodalomban.44]. Fókuszcsoportokat és kérdőíveket is használnak kísérleti vizsgálatokhoz a szakirodalomban. Ez a tanulmány empirikus. Mivel ezt a vizsgálatot aCOVID{0}} világjárvány, a fizikai adatgyűjtés a zárlat miatt nem volt lehetséges. Egy online kérdőív segítségével azonban, amely kizárólag a fogyasztók kiegyensúlyozott táplálkozással kapcsolatos attitűdjének mérésére és a napi kalóriabevitel nyomon követésére készült, 2020 márciusa és 2021 májusa között adatokat gyűjthettünk Indiában. A kísérleti vizsgálat során a kérdőívet 20 embernek küldtük ki. hogy finomítsa a konstrukciókat a vizsgálathoz. Egy strukturált kérdőív [25] ezután készült, és adatgyűjtésre szolgált a válaszadóktól. A kutatók egy írásban elmagyarázták minden válaszadónak, hogy a felmérés célja az volt, hogy megtudják, hogyan vélekednek a kiegyensúlyozott étrendről és a napi ellenőrzésről.kalóriabevitel. A kérdőív kitöltésére minden válaszadó beleegyezését kérte. A válaszadóktól a kényelmi mintavételezési módszert alkalmaztuk.

A Wecistanche BioTech új termékek a Covid elleni küzdelemben

A kérdéseket a háromkomponensű attitűdmodell alapján strukturálták, hogy figyelembe vegyék az olyan attitűdöket, mint a megismerés, a vonzalom és a konáció [30]. A különböző szerzők által használt skálák, mint például a [28, 51, 52], úgy vélték, hogy egy holisztikus skálát fejlesztettek ki, hogy megértsék a kiegyensúlyozott étrendhez és a napi kalóriabevitelhez való hozzáállást. 3 komponens (konstrukció) mérését 12 item végezte (lásd 1. táblázat). A 5-pontos ordinális Likert-skálát a három komponens mérésére használták: Teljesen egyetértek (1) - Teljesen nem értek egyet (5). Az F1-F4 tételek a megismerés (hiedelmek), az F5-F8 tételek a vonzalom (érzések), az F9-F12 elemek pedig a konation mérésére szolgáltak ( a fogyasztó szándéka).

Az elfogadott terminológia a fogyasztók kiegyensúlyozott táplálkozással és napi kalóriafogyasztással kapcsolatos meggyőződésének számszerűsítésére irányuló munkán alapul [52]. A fogyasztói érzelmek mérése Bruner és szerzőtársai munkáján alapul [51]. A fogyasztói szándékok mérésére [52] ajánlásait követték. A Google Űrlapokat használó online kérdőívet több mint 2,{5}} válaszadónak küldték ki e-mailen és WhatsApp-on keresztül, közülük 412-en válaszoltak a kérdőívre. 12 válasz nem került figyelembevételre a válaszadók nem megfelelő adatai miatt. Ebben a vizsgálatban 400 fős mintát vettek figyelembe az online felmérések mintanagyságának kiszámítására szolgáló statisztikai képlet szerint. Csak a 25 év feletti válaszadókat választották ki ebbe a felmérésbe. A válogatás célja az volt, hogy megvizsgálja a dolgozó lakosság hozzáállását a kiegyensúlyozott étrendhez és a napi kalóriabevitelhez. A tanulmány a háromkomponensű attitűdmodell segítségével vizsgálja a válaszadók attitűdjét és megítélését a kiegyensúlyozott étrendhez és a napi kalóriabevitel monitorozásához.

H10: A napi kalóriabevitel nyomon követésére vonatkozó ajánlás másoknak pozitívan kapcsolódik a COVID{1}} világjárvány veszélye miatti szándékokhoz

4. Adatelemzés és eredmények

Az adatok tisztítását végrehajtották, majd a JASP szoftverben [53] kódolták és bevitték. A vevői attitűdkonstrukció mögött meghúzódó elemek megerősítésére JASP szoftverben feltáró faktorelemzéseket végeztünk. A három komponens mérési skálájának megbízhatóságát Cronbach-alfa segítségével ellenőriztük. Végül a JASP program megerősítő faktoranalízist és strukturális egyenletmodellezést végzett.

4.1 Mintaprofil

4.2 Deklaratív tudás

A deklaratív tudás ellenőrzésére trichotóm skálát használtunk [28]. 239 válaszadó nem tudja a napi kalóriafogyasztását, 88-an nem biztosak, és csak 73-an vannak tisztában a kalóriabevitelével. 285-en nincsenek tisztában az ajánlott napi kalóriabevitelükkel. Ez azt mutatja, hogy a többségi dolgozó népesség nem rendelkezik deklaratív ismeretekkel a naponta elfogyasztott élelmiszerek kalóriabeviteléről. Ami a kiegyensúlyozott étrendet illeti, 221-en tisztában vannak a kiegyensúlyozott étrenddel, 103-an tudnak valamit a kiegyensúlyozott étrendről, és 76-an nincsenek tisztában a kiegyensúlyozott étrenddel. Ez azt mutatja, hogy az emberek deklaratív ismeretekkel rendelkeznek a kiegyensúlyozott étrendről, de ha mélyebben ásunk a kiegyensúlyozott étrend öt élelmiszercsoportjában, az eredmények eltérőek voltak. 195-en nem ismernek öt élelmiszercsoportot.74-en tudnak valamit, és csak 131-en voltak tisztában 5 élelmiszercsoporttal a kiegyensúlyozott étrendben. A kiegyensúlyozott étrendben szereplő tápanyagok esetében ismét 128-an ismerik a kiegyensúlyozott étrend tápanyagait, 94-en tudnak valamit, és 182-en nem tudnak semmit a tápanyagokról. 157-en tudták felírni a tápanyagok nevét. 243 semmit sem tudott a tápanyagokról a kiegyensúlyozott étrendben. Ez azt mutatja, hogy az indiai emberek nem ismerik a kiegyensúlyozott étrendet és a napi kalóriabevitelt.

4.3 Feltáró faktorelemzés (EFA)

Feltáró faktoranalízist végeztem a fogyasztói attitűd hátterében álló tényezők ellenőrzésére. Tesztelték a minta megfelelőségét, és azt is, hogy az adatok lehetővé teszik-e a faktoranalízist. A minta megfelelőségének tesztelésére Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) mintamegfelelőségi mérést használtunk. A KMO értéke 0,73 volt. Ez azt mutatja, hogy a minta megfelelő volt [58]. A Bartlett-Sphericity tesztet használták annak meghatározására, hogy az adatokat fel kell-e használni faktoranalízishez vagy sem. Az adatok (Khi-négyzet=886,77; df=33; szignifikáns p ouncer0,001-nél) lehetővé tették a feltáró faktoranalízis vizsgálatát, amint azt [58] javasolja. Az EFA eredményeit a 2. táblázat mutatja be.

Az eredményekből kivont három tényezőt a 2. táblázat mutatja be. Az F1-F2 tételek a vásárlók kiegyensúlyozott étrendbe és napi kalóriafogyasztásba vetett hitéhez kapcsolódnak. Ezt az elemet akkoriban „hiedelemnek” nevezték. Az F3-F8 tételek tisztázták azt az érzést, hogy a vásárlók fenntartják a kiegyensúlyozott táplálkozást és a napi kalóriabevitelt; így az elemet „érzelmeknek” nevezték. Az F9 kivételével az F10-F12 pont a fogyasztó kiegyensúlyozott étrenddel kapcsolatos szándékait mutatta be, ezért a tényezőket „szándékoknak” nevezték. Az F9 elemet eltávolítottuk, mivel a három változó közül csak az egyik tudta betölteni. Hit helyett az F3 és F4 tételeket érzelmeknek fordították. A Cronbach-alfa értéke 0,857 volt, amint azt a 2. táblázat mutatja [54, 55].

4.4 Megerősítő faktorelemzés (CFA)

A vevői attitűd dimenzióinak érvényességét a CFA három változó kinyerése után értékeltük; nevezetesen hiedelmek, szándékok és érzések. A JASP szoftver megerősítő faktoranalízist végzett. Az eredmények a 3. táblázatban láthatók. A modell illeszkedési indexei a 3. táblázat szerint elfogadhatóak voltak (Tukey-Lewis index (TLI))=0,992). Az F3 és az F9 tökéletesen korrelált, az F4 és az F10. Így a megerősítő faktoranalízis (CFA) törölte őket. Az ezekben az indexekben való megegyezés az [56, 57] azon hivatkozásain alapul, hogy a GFI-nek és a TLI-nek közel kell lennie 1-hez, a CMIN/df-nek pedig kisebbnek kell lennie 3-nál. Strukturális modellt dolgoztunk ki, és a modell becsléseit mérni kell a jelentőségüket.

A betöltött elemek (o<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

Ezek az eredmények azt mutatják, hogy a látens változók konvergensek. A 4. táblázatból az összes hipotézist elfogadjuk. A H1 és H2 hipotézis azt mutatja, hogy a kiegyensúlyozott étrend és a napi kalóriafogyasztás figyelemmel kísérése pozitívan kapcsolódik a jó egészséghez. A H3 hipotézis azt mutatja, hogy a napi kalóriabevitel monitorozása pozitívan összefügg a COVID-fertőzés veszélyének csökkentésével-19. A H4 és H5 hipotézis azt mutatja, hogy a kiegyensúlyozott étrend fogyasztása és a kalóriafogyasztás monitorozása összefügg a boldogsággal. A H6 és H7 hipotézis azt mutatja, hogy a kiegyensúlyozott étrend fogyasztása és a kalóriafogyasztás figyelemmel kísérése összefüggésben van a COVID-19 világjárvány idején erősebb énnel. A H8 hipotézis azt mutatja, hogy a kiegyensúlyozott étrend követése, mint szükségszerűség, pozitívan kapcsolódik a szándékokhoz a COVID veszélye miatt-19. A H9 és H10 hipotézis azt mutatja, hogy a kiegyensúlyozott étrend követésére és a napi kalóriabevitel nyomon követésére másoknak tett ajánlások a COVID{14}} világjárvány veszélye miatt pozitívan összefüggenek a szándékokkal.

5. Az eredmények megbeszélése

Az emberek fogyasztói attitűdjét a COVID{0}} világjárvány idején a háromkomponensű attitűdmodell segítségével tanulmányozták. A kutatás célja az volt, hogy értékelje a fogyasztók kiegyensúlyozott étrendhez és napi kalóriafogyasztáshoz való hozzáállásának érvényességét, megbízhatóságát és dimenzióit a COVID{1}} világjárvány idején egy fejlődő országban. Ahogy több szerző is jelezte (28,30), a viselkedés háromkomponensű attitűdmodellje; amely a hitet (kogníció), az érzelmeket (affektust) és a követési szándékot (konáció) vizsgálja, és egy feltörekvő gazdaságban valódi és megbízható vásárlói attitűdmérőnek bizonyult. Ez azt jelenti, hogy a fogyasztók érzelmei, hiedelmei és szándékai kulcsfontosságúak a COVID{5}} világjárványban, amely befolyásolja a fogyasztói döntéseket.

A fogyasztói érzések és a vásárlási szándékok létfontosságú összefüggése azt mutatja, hogy a fogyasztók felkészültebbek a kiegyensúlyozott táplálkozásra, ha érzelmeiket előnyben részesítik. A fogyasztói meggyőződés pozitívan kapcsolódik a nyomon követési szándékokhoz is. Ez azt jelenti, hogy a fogyasztók kiegyensúlyozott étrend fenntartására és a napi kalóriabevitel szabályozására vonatkozó döntéseit a fogyasztók kiegyensúlyozott étrenddel kapcsolatos meggyőződése is befolyásolja. Az ügyfelek hiedelmei, érzelmei és vásárlási szándékai közötti összefüggések konvergenciát mutatnak; azaz ezek az összetevők konvergálnak a fogyasztó gondolkodásmódjához, de mivel az összefüggések nem magasak, az indiai fogyasztók továbbra is megkülönböztetőnek tekintik ezeket az összetevőket.

A kognitív komponens a kiegyensúlyozott táplálkozás és a napi kalóriafogyasztás deklaratív ismeretét tanulmányozta az emberek körében. Míg a legtöbb ember tisztában volt a kiegyensúlyozott étrenddel, a többség nem volt tisztában a napi kalóriafogyasztásával. A kiegyensúlyozott étrend ismerete csak nevekre korlátozódik, mivel a többség nem tudta megnevezni a kiegyensúlyozott étrendben szereplő öt ételt. Ráadásul a többség nem volt tisztában a kiegyensúlyozott étrend tápanyagaival. Mivel az emberek nincsenek tisztában napi kalóriafogyasztásukkal, ez több kalóriabevitelt eredményezhet, ami káros lehet az egészségükre. Növelheti a krónikus és nem krónikus betegségeket. Az összegyűjtött adatok alapján a 25-40 éves korosztálynak alig van egészségügyi problémája, de a 40 év felettiek különféle egészségügyi problémákkal küzdenek, mint például cukorbetegség, vérnyomás, pajzsmirigy-problémák, ízületi gyulladás stb. a kormány és a vállalati világ felelőssége, hogy társadalmi figyelemfelkeltő kampányokon keresztül felhívják a figyelmet a kiegyensúlyozott étrendre és a napi kalóriabevitelre. Az élelmiszeripari vállalatok innovatív kampányokat [59, 60] és a vállalati társadalmi felelősségvállalás révén olyan termékeket dolgozhatnak ki, amelyek segítenek megváltoztatni az emberek hozzáállását a kiegyensúlyozott étrendhez és a napi kalóriabevitelhez.

5.1 Az iparra és a kormányzatra gyakorolt ​​hatás

Az élelmiszer-előállító vállalatoknak jobban kutatás-orientáltnak kell lenniük olyan termékekre, amelyek összetevői a kiegyensúlyozott táplálkozás szempontjából nem megfelelőek. Például a búzaliszt alapú termékek helyettesíthetők teljes kiőrlésű búza alapú termékekkel, és a búza kiegészíthető vagy helyettesíthető más gabonákkal, például kölesekkel a csomagolt élelmiszerekben. A vállalatok termékeiket feltüntethetik a diétás alkalmazásokban, hogy a fogyasztók tájékozódjanak az élelmiszerek összetételéről. A fogyasztók átlagosan tisztában vannak a kiegyensúlyozott táplálkozással, de nincs kitéve semmilyen megfelelő mérési módszernek. Tudatosítani kell őket a mérésekről. Egy mobilalkalmazásnak itt jelentős szerepe lehet. Az indiai fogyasztó ételszerető fogyasztó. A kalóriadús hagyományos vagy modern élelmiszerek helyettesíthetők anélkül, hogy az ízvilág jelentősen megváltozna. Például az indiai fogyasztók nagyon jól fogadták a Maggi élelmiszermárka által a többmagvú termékek vagy a zab bevezetését. A csomagolt élelmiszerek nagy mennyiségű tartósítószert tartalmaznak, amelyek természetes tartósítószerekkel helyettesíthetők. A fogyasztók igényelhetik ezeket, ha tudnak ilyen helyettesítőkről. A változást termelési szempontból lehet bevezetni, ha a változtatást a fogyasztási oldalról követelik meg. Ezért a fogyasztóknak egészséges változtatásokat kell követelniük élelmiszereikben; különösen csomagolt élelmiszerek esetében, és ehhez a kiegyensúlyozott étrendről és a napi kalóriabevitel ellenőrzéséről kell tudni.

A kiegyensúlyozott táplálkozás tudatosítására irányuló kísérlet eredménye gyümölcsöző. A. Alam azt találta, hogy a kiegyensúlyozott tányéros beavatkozás gyakorlati bemutatókon keresztül segítette a nőket abban, hogy megismerjék a kiegyensúlyozott étkezést, kiemelve a megfelelő adagméreteket és az ételek sokféleségét [61]. Innovatív megoldások [62, 63] kidolgozhatók a kiegyensúlyozott étrend és a napi kalóriabevitel tudatosítására. A közösségi médiát a vállalati szervezetek és a helyi önkormányzatok használhatják a kiegyensúlyozott táplálkozás népszerűsítésére és a napi kalóriafogyasztás nyomon követésére [64]. A kormányoknak szociális marketinget kellene vállalniuk a kiegyensúlyozott étrend fogyasztásának és a napi kalóriabevitel nyomon követésének előmozdítása érdekében, ami ritkán látható egy olyan fejlődő országban, mint India. A kormányoknak kezdeményezniük kell a köz- és a magánszféra közötti partnerséget az egészséges táplálkozási szokások társadalmi hirdetésen keresztül történő előmozdítása érdekében.

Kattintson ide, ha további részleteket szeretne megtudni a Cistanche-kiegészítőkről a Covid elleni küzdelemben

6. Következtetés

7. A kutatás korlátai és jövőbeli lehetőségei

Az adatokat egy online kérdőív segítségével gyűjtöttük a Google Forms segítségével. Az adatgyűjtésre általában rendelkezésre álló egyéb lehetőségek (például interjúk) nem voltak elérhetők a COVID{0}} világjárvány és az azt követő indiai bezárás miatt. Előfordulhat, hogy az alkalmazott egyszerű mintavételi módszer nem reprezentálja teljesen a sokaságot. A szerzők a háromkomponensű attitűdmodellt alkalmazták, amelyet az étrendi viselkedés tanulmányozására alkalmaztak. A cikk csak a dolgozó lakosság fogyasztói attitűdjét vizsgálja a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz és a napi kalóriafogyasztáshoz. A kutatás nem általánosítható nagyobb populációra. További vizsgálatok végezhetők a gyermekek, nők és idősek fogyasztói attitűdjének tanulmányozására a kiegyensúlyozott táplálkozással és a napi kalóriafogyasztással kapcsolatban, külön-külön. A háromkomponensű attitűdmodell hatékonysága Indiában és a szektor más országaiban különböző korcsoportokon tesztelhető. A jövő kutatói tanulmányozhatják a kiegyensúlyozott étrenddel és a napi kalóriafogyasztással kapcsolatos eljárási ismereteket. Az ilyen jelenségek tanulmányozására longitudinális vizsgálatok és kísérleti beavatkozások végezhetők.

A becslések és a dimenzionalitás alapos megértése érdekében a jövőbeli vizsgálatok más feltörekvő gazdaságokban is elvégezhetők.

Hivatkozások

1. Venkatraman JT, Pendergast DR. A táplálékbevitel hatása a sportolók immunrendszerére. Sport Med. 2002; 32(5):323–37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. Világmérő. https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [Internet]. Világmérő. 2021. p. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. Egészségügyi Világszervezet. Globális helyzetjelentés a nem fertőző betegségekről. Világgyógyító szerv. 2010; 53(9):1689–99.

4. Mielmann A, Brunner TA. A fogyasztók snack-választása: az elhízáshoz hozzájáruló jelenlegi tényezők. Br Food J. 2019; 121(2):347–58.

5. Gutierrez JP B S. A nem fertőző betegségek és az egyenlőtlenségek növelik a halálozás kockázatát a COVID{2}} betegek körében Mexikóban. PLoS One. 2020; 15. (10) bekezdése.

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S et al. Élelmiszer az antropocénben: az EAT–Lancet Bizottság a fenntartható élelmiszer-rendszerekből származó egészséges táplálkozásról. Gerely. 2019; 393 (10170): 447–92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. Az Eat-Lancet Bizottság. Egészséges étrendek a bolygóról; Food Planet Health. Gerely. 2019; 32.

8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. Az indiai étrend összehasonlítása az EAT-Lancet referencia diétával. BMC Közegészségügy. 2020; 20. (1):1–13.

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. Az egészséges táplálkozáshoz való pozitív hozzáállás a szupermarketek minden költségszintjén magasabb étrendminőséget jósol. J Acad Nutr Diéta [Internet]. 2014; 114(2):266–72. Elérhető: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. Jayawardena R, Misra A. A kiegyensúlyozott étrend a COVID egyik fő áldozata-19. Diabetes Metab Syndr Clin Res Rev [Internet]. 2020; 14(5):1085–6. Elérhető: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11. Boylan S, Louie JCY, Gill TP. A fogyasztók válasza az egészséges táplálkozásra, a fizikai aktivitásra és a testsúllyal kapcsolatos ajánlásokra: Szisztematikus áttekintés. Obes Rev. 2012; 13(7):606–17. https://doi.org/10.1111/j.{21}}X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D és mások. Az egyetemi automatákban értékesített harapnivalók és italok táplálkozási minőségének értékelése: minőségi értékelés. Br Food J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. A roma fiatalok táplálkozási egyensúlyhiány-domináns fogyasztási magatartása. Amfiteatru Econ. 2015; 17. (9. különkiadás): 1228–1243.

14. Giazitzi K, Boskou G. Módszertan kidolgozása táplálkozásilag kiegyensúlyozott étkezések létrehozására. Br Food J. 2021.

15. Hopen D. Kiegyensúlyozott étrend fenntartása. J Qual Particip. 2007; 30. (3):2007.

16. Ghannadiasl F. A 8 hetes személyre szabott kiegyensúlyozott alacsony kalóriatartalmú étrend hatékonysága a központi elhízás és a testösszetétel mérésére. Nutr Food Sci. 2019; 49(2):213–20.

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL. A főzőbemutatóval egybekötött táplálkozási oktatás eredményessége. Br Food J. 2017; 119(5):1052–66.

18. Anderson JR. Kognitív pszichológia és következményei. 4. kiadás New York: WH Freeman and Company; 1995

Kérjen további információt a cistanche-ról:

E-mail:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel: plusz 86 15292862950