A metil-jázmonát hatása a frissen vágott Cistanche Deserticola tárolási minőségére Ⅲ

3 Vita

Keménység, fogyás mértékeésTSS tartalomfontos mutatóiminőségi változásokalatt gyümölcs észöldségtárolóés fontos befolyásoló tényezőkgyümölcs tárolási potenciál,fogyasztói elfogadáséspiaci értéke. Aa nedvesség csökkenése nem csak befolyásoljaa gyümölcsök és zöldségek súlyát, hanem a keménység és a TSS tartalom csökkenését is eredményezi. Ebben a vizsgálatban a MeJA-kezelés késleltette a fogyás ütemének növekedését, és jobban meg tudta őrizni a frissen vágott sivatagi Cistanche deserticola keménységét és TSS-tartalmát. Ez hasonló Luo Donglan [18] és mások kutatási eredményeihez, akik a MeJA-t használták az áfonya keménységének és TSS-jének csökkenésének késleltetésére, és hatékonyan megőrizték az áfonya tárolási minőségét; Zheng Suhui [19] azt találta, hogy a MeJA-kezelés késleltette a szőlő keménységének, a TSS-nek és a titráló savnak a csökkenését

MENNYI IDEIG TELJES, HOGY MŰKÖDIK A CISTANCHE?

Csökkentse a sebességet, megőrizze a szőlő minőségi jellemzőit, és meghosszabbítsa eltarthatóságát; Li[20] et al. azt találták, hogy a 200 μmol/L MeJA-val történő kezelés hatékonyan késlelteti a körte keménységének és a TSS-tartalom csökkenését. Ennek az lehet az oka, hogy a MeJA kezelés gátolja a gyümölcs és zöldség hanyatlását A sejtfal lebomlása lassítja a degradációt, ill.poliszacharidok felszabadulása a sejtfalban, ezáltal csökkentve a gyümölcsök és zöldségek keménységének csökkenését és az oldható szilárdanyag-veszteséget; Ma Chao [21] et al. tanulmányozta a 0.3mmol/LMeJA kezelés hatását a Dictyophora rubra tárolási minőségére. , Az eredmények azt mutatták, hogy a MeJA kezelés jelentősen késleltette a Dictyophora rubra fogyás ütemét. Ennek az lehet az oka, hogy a MeJA befolyásolta a Dictyophora rubra légzését, lelassította a légzési sebességet, csökkentette a szén-dioxid és a vízgőz kibocsátását, ezáltal csökkentve a fogyást. A Cistanche deserticola érzékenyebb a mikrobiális szennyeződésekre frissen vágva. Guan Haonan [22] tanulmánya kimutatta, hogy a MeJA antibakteriális hatással rendelkezik. Ebben a vizsgálatban a MeJA-kezelés késleltette a baktériumkolóniák teljes számának növekedését a frissen vágott sivatagi Cistanche deserticola tárolása során, ami összhangban van azzal a következtetéssel, hogy a MeJA hatékonyan csökkenti a baktériumkolóniák teljes számát a frissen vágott sivatagi telepek tárolása során. sárkánygyümölcs [23] és frissen vágott ananász [24].

A szín a gyümölcs kereskedelmi jellegének mérésére szolgáló fontos jellemző mutató, és a fogyasztók vásárlási vágyát befolyásoló fontos tényezővé vált. Ebben a vizsgálatban a 200 µmol/L MeJA kezelés jelentősen késleltette a frissen vágott sivatagi Cistanche deserticola színváltozását. Yang Guangkai [25] és mások kutatása azt találta, hogy a MeJA kezelés hatékonyan javíthatja az alma színét és megjelenési minőségét. Tanulmányok kimutatták, hogy a MeJA-kezelés szabályozhatja a növények hormonháztartását, késlelteti a gyümölcsök és zöldségek érési és öregedési folyamatát, valamint lassítja az érés és öregedés okozta színváltozásokat [26]. Emellett a MeJA kezelés lassíthatja a gyümölcsök és zöldségek barnulási fokát az oxidatív barnulás gátlásával és friss megjelenésük és színük megőrzésével, amit ebben a tanulmányban is megerősítettek.

Az enzimes barnulás a fő oka a frissen vágott gyümölcsök és zöldségek barnulásának. Ez egy oxidatív barnulási folyamat, amelyet specifikus enzimek katalizálnak. A PPO az egyik leggyakoribb katalitikus enzim, amely képes katalizálni a polifenolok oxidációját. Oxidált fenolok vagy kinonvegyületek keletkeznek, ami barnulást okoz [27]. A POD kettős funkcióval rendelkezik a frissen vágott gyümölcsökben és zöldségekben. Egyrészt a POD képes eltávolítani a H2O2-t és a lipid-peroxidokat, és fenntartani az aktív oxigén metabolikus egyensúlyát a gyümölcsökben és zöldségekben. Másrészt H2O2 jelenlétében a POD oxidálhatja a fenolos vegyületeket, ami a gyümölcsök és zöldségek betakarításához vezet [28].

A MeJA antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik az oxidációs reakciókat és csökkentik az oxidáció szintjét a gyümölcsökben és zöldségekben. Ebben a vizsgálatban a MeJA-t frissen vágott sivatagi Cistanche deserticola kezelésére alkalmazták, amely gátolta a PPO és a POD aktivitását, magas szinten tartotta a teljes fenoltartalmat, lelassította az enzimreakciót, és késleltette a frissen vágott barnulás mértékét. vágott sivatag Cistanche deserticola tárolás közben. A cikkben szereplő kutatási eredményekhez hasonlóan Ji Yue [24] és más tanulmányok kimutatták, hogy a MeJA-kezelés elősegítette az összes fenol felhalmozódását, javította a frissen vágott ananász antioxidáns aktivitását, és megőrizte tárolási minőségét; Chen Xurui [28] megállapította, hogy a MeJA-kezelés csökkentette a cseresznye tárolása során a PPO és POD aktivitások csökkentették az enzimatikus barnulást és meghosszabbították a cseresznye eltarthatóságát; Guan [29] et al. azt találták, hogy a MeJA-kezelés gátolta a PPO aktivitását a frissen vágott brokkoli tárolása során, és indukálta az összes fenol felhalmozódását. , ezáltal javítja a frissen vágott brokkoli antioxidáns kapacitását és megőrzi tárolási minőségét. Az MDA a membrán lipidperoxidáció végterméke, és tartalma markerként használható annak meghatározására, hogy a frissen vágott Cistanche deserticola belépett-e az öregedésbe. A tárolási idő növekedésével a frissen vágott Cistanche deserticola antioxidáns enzimaktivitása csökken, ami az aktív oxigén-anyagcsere egyensúlyának felborulásához, az aktív oxigén felhalmozódásához és a membrán lipidperoxidációjának indukálásához vezet. Guan Yuge [30] azt találta, hogy a MeJA-kezelés csökkentheti az oxidációs reakciókat, csökkentheti az intracelluláris lipidperoxidáció mértékét, és ezáltal csökkentheti a malondialdehid képződését, ami összhangban van a cikk eredményeivel.

4 Következtetés

Ebben a vizsgálatban a MeJA kezeléskésleltette a barnulási fok, az MDA, a PPO és a POD növekedéséttevékenységek vákuumcsomagoltfrissen vágott sivatagi Cistanche deserticolatárolás során növelte az összes fenoltartalmat, ezáltal késlelteti a friss vágás által okozott enzimreakciót; Ezenkívül jobban megőrzi a frissen vágott sivatagi ciszta keménységét és TSS-tartalmát, lassítja a színváltozásokat, a súlycsökkenést és a mikrobiális szaporodást, ezáltal meghosszabbítja a frissen vágott sivatagi ciszterna tárolási idejét. A főkomponens analízis eredményei azt mutatták, hogy a 200 µmol/L MeJA-kezelésnek volt a legjobb tartósító hatása a frissen vágott sivatagi Cistanche deserticola esetében.

Hivatkozások

[1] Zhou Gang, Gao Jiamin, Cao Jin. A Cistanche deserticola alkalmazása egészséges élelmiszerekben[J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903. ZHOU G, GAO JM, CAO J. A Cistanche deserticola alkalmazása egészséges élelmiszerekben[J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903.

[2] Élelmiszerbiztonsági Szabványok és Megfigyelési és Értékelési Osztály. Bejelentés 9 új anyagról, mint például a Codonopsis pilosula, amelyek élelmiszerek és hagyományos kínai gyógyászati ​​anyagok is [EB/OL]. (2023-11-17)). http://www. nhc. kormány. cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf. shtml. A Kínai Népköztársaság Nemzeti Egészségügyi Bizottsága. Közlemény kilenc anyag hozzáadásával kapcsolatban, köztük a Codonopsis pilosula, amelyek hagyományosan élelmiszerek és kínai gyógyászati ​​anyagok is [EB/OL]. (2023-11-17).http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/2{{}}2311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf.shtml.

[3] Zhang Hongyan, Guo Yehong, He Bin stb. A hőmérséklet és a csomagolási módszerek hatása a friss Cistanche deserticola antioxidáns enzimaktivitására [J]. Kínai Materia Medica, 2016, 39(05): 1 019-1023.ZHANG HY, GUO YH, HE B stb. A hőmérséklet és a csomagolási módszerek hatása a friss Cistanche antioxidáns enzimaktivitásáradeserticola[J]. Kínai hagyományos és gyógynövényes drogok, 2016, 39(05): 1 019-1 023.

[4] Lu Fan, Li Hongye, Yin Beibei stb. Módosított atmoszférájú csomagolási technológia alkalmazása a frissen vágott Cistanche deserticola [J] tartósításában. Élelmiszer- és Fermentációs Ipar, 2023, 49(06): 170-178． LU F, LI HY, YIN BB stb. Módosított atmoszférájú csomagolási technológia alkalmazása a frissen vágott Cistanche deserticola[J] tartósításában. Food and Fermentation Industries, 2023, 49(06), 170-178.

[5] Chen Chen, Hu Qiuqian, Yang Kaibo stb. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11. CHEN C, HU QQ, YANG KB, et al. Kutatási előrehaladás a növények növekedésének és fejlődésének metil-jazmonáttal történő szabályozásában[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11.

[6] Xu Minqi, Xin Shoupeng, Hou Xudong. A metil-jázmonát friss gyümölcstermesztésben való alkalmazásával kapcsolatos kutatási eredmények[J]. Northern Fruit Trees, 2023, (06): 1-4. XU AQ, XIN SP, HOU X D. A metil-jázmonát friss gyümölcstermesztésben való alkalmazásával kapcsolatos kutatási eredmények[J]. Northern Fruits, 2023, (06): 1-4.[7] WANG LF, YANG XH, DAI BG stb. 1-metil-ciklopropilén vagy metil-jázmonát által kiváltott lehűléstűrés köves, kemény őszibarack fajta esetében[J]. Scientia kertészet. 2022, 304: 111 279.

[8] LIUYI P, XIANYANG Z, MING C et al. Exogén metil-jázmonát kezelés hatása a betakarítás utáni kivi betegségekkel szembeni rezisztenciájára [J].

Élelmiszer-kémia. 2020, 305(C): 125 483.

[9] Liang Xiwen, Xu Dongying, Chen Chen stb. Az oxálsav, szalicilsav és metil-jazmonát kezelés hatása a cseresznye betakarítás utáni tárolási minőségére[J]. Packaging Engineering, 2022, 43(07): 18-25.

LIANG XW, XU DY, CHEN C stb. Az oxálsav, szalicilsav és metil-jázmonát kezelések hatása a cseresznye betakarítás utáni tárolási minőségére [J]. Packaging Engineering, 2022, 43(07): 18-25.

[10] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen stb. A metil-jázmonátos kezelés hatása a betakarítás utáni longan héjbarnulásra[J]. Élelmiszertudomány, 2023, 44(05): 169-178. XUE PY, YIN FL, LIU YF stb. A metil-jázmonátos kezelés hatása a longan héj ostharvest barnulására [J]. Élelmiszertudomány, 2023, 44(05): 169-178.

A Wecistanche támogató szolgáltatása – a legnagyobb kínai exportőr:

E-mail:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel.:+86 15292862950

Vásároljon további specifikációkért:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop