A resveratrol-betöltött pickering emulzió előkészítése és stabilitása diófehérje/ cistanche deserticola poliszacharid kompozit nanorészecskékkel stabilizálva
Dec 05, 2024
Absztrakt:
Ebben a tanulmányban a diófehérje/Cistanche deserticola poliszacharid(WP/CDPS) Kompozit nanorészecskéket készítettünk és stabilizátorként alkalmazták a pickering emulzió előállításához. A nanorészecskéket és a pickering emulziót a részecskeméret, a polidiszperzitási index és a zeta potenciál szempontjából értékeltük. Megvizsgáltuk a WP/CDP -k tömegességének hatását a felületek feszültségére, a tárolási stabilitásra, a hőstabilitásra, a beágyazási hatékonyságra, a mikroszerkezet és az oxidációs stabilitásra a pickering emulzióban. Az eredmények azt mutatták, hogy a CDP -k arányának növekedésével a WP/CDPS nanorészecskék zeta potenciálja fokozatosan –22 -ről −37 mV -re csökkent. A WP és CDP -k 1: 1 -es tömeg arányával (C1W1R) (C1W1R) a legkisebb átlagos részecskeméret (5,927 μm) volt, a legalacsonyabb interfészi feszültség (11,88 mn/m), a jó tárolási stabilitás és a hőstabilitás. 480 órás tárolás után az emulgeált réteg aránya 95,6%volt. A C1W1R részecskeméretének a legkisebb változása volt a hőmérsékleten. A konfokális lézeres pásztázó mikroszkópia (CLSM) eredményei azt mutatták, hogy a WP/CDPS-stabilizált emulzió hatékonyan beágyazhatja a resveratrol (RT) kapszulációs hatékonyságát, amely több mint 85%, ami magasabb volt, mint a WP-stabilizált emulzió, és a kapszulázási hatékonyság elérte a 92,9% -ot a 35 napos tárolás után. A WP/CDP-k által stabilizált pickering emulziók ígéretes alternatív hordozót kínálnak a resveratrol egyensúlyi állapotának szállításához a funkcionális élelmiszeriparban és más kapcsolódó iparágakban.
Kulcsszavak:diófehérje;Cistanche deserticola poliszacharid; resveratrol; Pickering emulzió; stabilitás
Cistanche Herális kiegészítők magas echinakoziddal és acteoziddal
A resveratrol (RT) egy nem flavonoid természetes polifenol szerves vegyület, amelyet növényekből kivontak. Széles körben használják különféle farmakológiai tevékenységeihez, például gyulladásgátló, antioxidáns, tumorellenes, neuroprotekció és az ischaemiás károsodás javításához. Széles körű aggodalom [1-2]. Az utóbbi években az RT -t széles körben használták élelmiszerekben, gyógyszerekben, kozmetikumokban és más iparágakban. Különböző funkcionális tényezők közül az RT transz -izomer szerkezete olyan funkcionális csoportokat tartalmaz, mint az aromás gyűrűk, a fenolos hidroxilcsoportok és a kettős kötések, amelyek magasabb biológiai aktivitással rendelkeznek [3-4]. Úgy tűnik azonban, hogy az izomerizációs jelenség és az RT rossz vízoldhatósága korlátozza annak fejlődését és felhasználását az élelmiszer -feldolgozásban, a gyógyszerkészítésben és az aktív membrán előkészítésében. A beágyazási rendszerekben, például a nanorészecskékben és az emulziókban jelentősen javíthatják stabilitását és víz oldhatóságát, és hatékonyan szabályozhatják az RT lassú és tartós felszabadulását a gyomor -bél traktus egy adott környezetében, ezáltal javítva az RT biohasznosulását [5-6].
A növényfehérje jó biokompatibilitási és felületi aktivitással rendelkezik, és az élelmiszermezőn használják [7]. Jelenleg egyre több tanulmány azt találta, hogy a vízben oldhatatlan fehérje nanorészecskék kiváló hordozóanyagok a picker-emulziók elkészítéséhez [8]. A diófehérje (WP) önszerelés útján diófehérje nanorészecskékké (WPN) készíthető. A WPN jó biokompatibilitással és bioadhesióssal rendelkezik, és ideális hordozó anyag [9]. A WPN rossz vízoldhatósága miatt azonban a WPN-stabilizált pickering emulziók gyakran instabilok. A kompozit nanorészecskéket protein-poliszacharid-kombinációval állítják elő a WPN, például a Stevia, a nanocellulóz, a kitozán stb. Víz-oldhatóságának beállításához, a fehérjekapcsolással együtt bebizonyosodva, hogy hatékony módszer a picching emulziók interfészi tulajdonságainak javítására [10-12]. Tekintettel az élelmiszer-minőségű, szilárd részecskék-stabilizált pickering emulzió nagy stabilitására és nagy biztonsági tulajdonságaira, felhasználható az RT védelmére és szállítására, kibővítve az RT alkalmazási körét az élelmiszer területén.
A CISTANCHE DESERTICOLA POLYCHARID (CDPS) a CISTANCHE DESERTICOLA fő alkotóeleme. Ez egy savas heteropoliszacharid, amely glükózból, galaktózból, ramnózból, arabinózból, fruktózból és más monoszacharidokból áll. Az idegek védelme és a bél funkció javítása. Traktus növényvilág, az immunitást szabályozó
Olyan funkciókkal rendelkezik, mint például a járványok megelőzése és a memória javítása, és alapanyagokként felhasználható egészségügyi termékek vagy gyógyszerek számára [13]. ˆ
A CDP -k és a proteoglikán kombinációja bizonyos emulgeálási stabilitást biztosít, és néhány emulgeálószer helyett felhasználható az élelmiszer -feldolgozásban. Ezért az erős negatív töltés, a fokozott hidrofilitás és a CDP -k jobb diszpergálhatóságának kihasználásával megpróbálhatjuk előállítani a kompozit részecskéket a pozitív töltésű WP -vel történő összeillesztésével, hogy stabilizálják az emulziókat. Kevés tanulmány azonban megkísérelte elkészíteni a WP/CDPS kompozit nanorészecskéket a WP és a CDP -k különböző tömegarányaival, hogy stabilizálja a pickering emulziókat.
Ennek alapján ez a tanulmány elkészítette a WP/CDPS kompozit nanorészecskéket a WP és a CDP -k tömegességének megváltoztatásával, és az RT stabilizálására használták őket. Vizsgálja meg a különféle WP/CDPS kompozit nanorészecskék fizikai tulajdonságait, és vizsgálja meg a különféle WP/CDPS kompozit nanorészecskék hatásait a pickering emulzió teljesítményére, hogy elméleti alapot nyújtson a WP/CDPS részecskék emulgeálási teljesítményének és emulziós stabilitásának javításához, valamint az RT védelmére való referenciaképesség és az emulziós stabilitás felhasználásához.
Cistanche Herális kiegészítők magas echinakoziddal és acteoziddal
1 Anyagok és módszerek
1.1 Anyagok és reagensek
WP por (tisztaság 90%) Peptid Love Biotechnology (XI'an) Co., Ltd.; NaOH, HCI, vízmentes etanol, RT (tisztaság 99%), nátrium -klorid (analitikai fokozat) Xinjiang Hongdao Instrument Co., Ltd.; RT standard (HPLC nagyobb vagy egyenlő 98%, molekulatömeg 228,24 Da) Chengdu Dester Biotechnology Co., Ltd.; CDPS (por 80-120 hálósziták után, tisztaság 98%, fő komponensek: feniletil -glikozidok, echinacoside, verbaszkoszid, eugenol -glikozid, Cistancheside A, stb. Nílus Red Dye Sigma-Aldrich (Shanghai) Trading Co., Ltd.; Fluorescein izotiocianát -észter (FITC) Peking Solebow Technology Co., Ltd.; Nem-észterelt zsírsavkészlet Suzhou Keming Biotechnology Co., Ltd.; Metanol, N-hexán, diklór-metán (kromatográfiás fokozat) Sinopharm Chemical Reagent Co., Ltd.
1.2 Instrumentumok és felszerelések
Cientz -30 nd fagyasztó szárító, jy 92- IINE ultrahangos sejtruhás Ningbo Xinzhi Biotechnology Co., Ltd.; DF -101 S mágneses keverő sanghai lichen bangxi műszeres technológiai Co., Ltd.; Phs -3 CE savasságmérő Shanghai Yidian Scientific Instrument Co., Ltd.; WINNER2005E Lézeres részecskeméret-elemző Jinan Micro-Nano részecske Instrument Co., Ltd.; JS94H Zeta potenciális mérő Shanghai Zhongchen Digital Technology Equipment Co., Ltd.; AXRP konfokális lézeres pásztázó mikroszkópia (CLSM) Nikon Corporation, Japán.
1.3 Módszerek
1.3.1 A WPN előkészítése
A WPN-t anti-olvent csapadék módszerrel állítottuk elő [14]. 2 g WP -t oldottunk 1 0 0 ml 0. 5 mol/L NaCl oldatban, és 75 fokos és 300 r/perc sebességgel keverjük 12–24 órán át, amíg teljesen fel nem oldódott. Ezután centrifuga a 3 000 r/percnél 10 percig, hogy eltávolítsa a nagy részecskéket és más oldhatatlan anyagokat. Végül a kapott felülúszó pH-értékét 12,0-re állítottuk be 0,1 mol/l sósav vagy NaOH oldattal, és a diszperziót előre fagyasztottuk egy hűtőszekrényben -80 fokon 12 órán át, majd vákuumfagyasztva szárítva {-50 72 órán át.
1.3.2 A WP/CDPS kompozit nanorészecskék előkészítése
1. 0 G CDP -ket és WP -t 100 ml desztillált vízben diszpergáltuk, hogy 1% CDPS -szuszpenziót és WP szuszpenziót készítsünk. Ezután a WP szuszpenziót hozzáadtuk a CDPS szuszpenzióhoz a CDP -k különböző tömegarányaiban a WP -re (4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 és 1: 4), és keverés közben kaptuk a WP és CDP -k keverékét. A felesleges vizet forgó párolgással elpárologtattuk vákuumban (-0. 1 MPa) 40 fokos. A nanorészecskék diszperzióját előzetesen fagyasztják be hűtőszekrényben -80 fokon 12 órán át, majd vákuumfagyasztva szárítva -50 fokon 72 órán át, hogy WP/CDPS kompozit nanorészecskéket kapjunk. A WP/CDPS kompozit nanorészecskéket, amelyek CDP -k 4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 és 1: 4, C4W1, C3W2, C1W1, C2W3 és C1W4 nevezték el.
1.3.3 részecskeméret, polidiszperzitási index (részecskeméret, PDI) és a zeta potenciál meghatározása
Az irodalom [15] szerint, enyhe módosításokkal, a WPN és a WP/CDPS kompozit nanorészecskék részecskeméretét lézeres részecskeméret -analizátor nedves módszerrel mértük. A PDI -t dinamikus fényszóró eszköz segítségével határoztuk meg. A pickering emulzió zeta potenciálját Zeta potenciális analizátor segítségével mértük. Az elemzés előtt a mintát 100 -szor hígítottuk ultrapure vízzel, hogy elkerüljük a többszörös szórási hatásokat.
1.3.4 Pickering emulziók előkészítése
100 ml WPN és különböző WP/CDPS kompozit nanorészecskék (tömegfrakció 1%) szuszpenzióit készítettük. Az RT -t (10%-os térfogat -frakció) összekevertük minden egyes felfüggesztéssel. Az ultrahangos sejtek zavarát 250 W -on végeztük 4 percig. A különféle WP/CDPS kompozit nanorészecskék szerint a pickering emulziókat C4W1R, C3W2R, C1W1R, C2W3R és C1W4R nevezték el. Ugyanezt a módszert használták a WPN által stabilizált és WPR -vel stabilizált pickering emulzió előkészítésére.
1.3.5 A Pickering emulziók felületi feszültségének meghatározása
A WP/CDPS kompozit nanorészecskékkel stabilizált pickering emulziók felületi feszültségét a referencia módszer szerint [16] határoztuk meg néhány módosítással.
20 μl pickering emulziót adtunk a fecskendőhöz, és a dinamikus felületi feszültséget 25 fokon mértük. Az egyes minták felületi feszültségét háromszor mértük.
1.3.6 Az RT beágyazási arányának meghatározása
Az RT beágyazási sebességét ultraibolya spektrofotometriával határoztuk meg, Mei Yuqi et al. [17]. A hígított emulziót (1%térfogat -frakció) 9, 000 r/perc sebességgel 10 percig centrifugáltuk 25 fokon. A felülúszót összegyűjtöttük, és az abszorbanciát 306 nm -en mértük. Miután az RT teljesen feloldódott, azt megfelelően hígítottuk, és az RT tartalmát a standard görbe (y=0. 124 2 x + 0. A beágyazási sebességet az (1) képlet alkalmazásával számítottuk:
