Kiegyensúlyozott étrend és napi kalóriafogyasztás: Fogyasztói hozzáállás a COVID{0}} világjárvány idején egy feltörekvő gazdaságból

Absztrakt

A hatások aCOVID{0}} világjárványAz egészséges táplálkozással és a napi kalóriabevitellel kapcsolatos fogyasztói attitűdöket hatékonyan értékelték hiedelmek, vonzalom és szándékok alapján. Megvitatták a kormányt és az üzleti szférát érintő következményeket. Ez a tanulmány a háromkomponensű attitűdmodell hasznosságát is értékeli indiai kontextusban.

Kattintson ide, és szerezzen be 100 természetes, szerves Cistanche-kiegészítőt a Covid alatti immunitás javítására-19

1. Bemutatkozás

A kiegyensúlyozott étrend fogyasztása lelkes feladat a legtöbb ember számára a világon. Az olyan visszatérő betegségek, mint a COVID{0}}, az ebola és a sertésinfluenza, valamint az olyan krónikus betegségek, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a pajzsmirigy stb. miatt egyre nagyobb szükség van az emberek immunitásának javítására. Az immunitás segít leküzdeni ezeket a betegségeket és más betegségeket, mint például a vérnyomást, a cukorbetegséget, a pajzsmirigyet stb. Az immunitás növelhető a kiegyensúlyozott étrend fogyasztásával és a napi kalóriafogyasztás figyelésével [1]. A COVID-19 hatása gyökereiig megrázta a világot – világszerte több mint 165 millió ember fertőződött meg, és több mint 3 millióan haltak meg ebben az időben [2]. Több mint 43 millió ember fertőződött meg Indiában, több mint 521-en, 000 halálesetek száma [2]. Az emberek mindennapi életét megzavarják például a nyilvános helyek, például bevásárlóközpontok, kertek, mozik stb. bezárása a COVID terjedésének megfékezése érdekében-19. Ebben a nehéz helyzetben az egészség megőrzése és az immunitás javítása szükséges. Az indiai karanténban lévő betegek immunitásának fokozása érdekében a kezelések és oltások mellett megfelelően kiegyensúlyozott étrendet is biztosítanak a COVID elleni küzdelemben{11}}. A járvány akkora hatása, hogy számos ország gazdasági növekedési üteme csökkent, és világszerte sok ember veszítette el állását, és a vállalkozások beszüntették a kereskedelmet.

A becslések szerint a világon évente 57 millió haláleset 58 százalékát nem fertőző betegségek (NCD) okozzák; főként szívvel, krónikus tüdőbetegséggel, rákkal és cukorbetegséggel kapcsolatos [3]. A rossz gyümölcs- és zöldségbevitel, a magas vérnyomás, a magas vérkoleszterinszint, a túlsúly vagy az elhízás, a fizikai inaktivitás és a nikotinhasználat az NCD legjelentősebb kockázati tényezői. A következő néhány évtizedben a népességnövekedés és az elöregedés várhatóan jelentősen növekedni fog a gazdasági átalakulással és az ebből következő munkahely-váltásokkal, valamint a környezeti kockázati tényezőkkel összefüggésben [4]. A fent említett betegségekben szenvedők és az idősek a leginkább kiszolgáltatottak az olyan visszatérő betegségeknek, mint a COVID{5}}, az ebola stb.. A COVID{6}} vírust az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2020-ban globális pandémiává nyilvánította. .

A COVID{0}} miatti halálozás valószínűsége magas, ha az embereknek már nem fertőző betegségei vannak [5]. Egy fejlődő országban, például Indiában a COVID-19 kockázata nagyon magas. A kiegyensúlyozott étrend megfelelő fogyasztása és a napi kalóriabevitel [6] monitorozása azonban elengedhetetlen egy világjárvány idején. Lancet szerint az átlagos indiai (városi vagy vidéki) nagyobb mennyiségű szénhidrátot fogyaszt gabonafélék formájában (1. ábra), mint amit a Lancet Bizottság [7] ajánl. Míg az elfogyasztott fehérje lényegesen kevesebb az átlagos indiaiak által ajánlottnál, a napi kalóriabevitel mind a vidéki (2214 kcal), mind a városi (2169 kcal) Indiában kevesebb, mint a referenciaétrend (2503 kcal/fő/nap), kivéve a a lakosság leggazdagabb 5 százaléka [8].

Ezenkívül az indiaiak kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, és túl kevés a telítetlen olaj (2. ábra). A természetes termékekre helyezve a hangsúlyt a csomagolt élelmiszerek helyett, az EAT-Lancet bizottság változatos étrendet javasolt [7].

1. ábra Napi kalóriabevitel. Forrás: [7]. �Egyes kategóriáknál nem említett mennyiségek egyes összetevők adataként a csomagok/csészék stb. számában voltak kifejezve.

A lakosságnak alapos ismeretekkel és pozitív hozzáállással kell rendelkeznie a kiegyensúlyozott táplálkozással és a napi kalóriafogyasztással kapcsolatban [9]. Ez a tanulmány a kiegyensúlyozott táplálkozással és a napi kalóriabevitel nyomon követésével kapcsolatos deklaratív tudást és fogyasztói attitűdöt vizsgálta Indiában a dolgozó lakosság körében egy háromkomponensű attitűdmodell segítségével a COVID{2}} világjárvány idején.

2. Irodalmi áttekintés

A COVID{0}} járvány idején táplálkozási irányelveket jelentettek be, amelyek hangsúlyozzák a kiegyensúlyozott étrend fontosságát a jól működő egészség fenntartásához.immunrendszerésa krónikus betegségek és fertőzések megelőzésére vagy csökkentésére. A WHO étrendi irányelvei a COVID{0}} világjárvány idején viszonylag magasabbak, mint a WHO szokásos étrendi ajánlásai [10]. A szakirodalom egyértelmű bizonyítékot mutat a nem megfelelő táplálkozásra és annak egészségi kockázatára [11]. Boylan kutatása, amely a helytelen táplálkozást és a fizikai tevékenységek hiányát összekapcsolta az elhízás kockázatával, segített a közegészségügy javítására vonatkozó ajánlások megalkotásában és népszerűsítésében [11]. A túlfogyasztás, az életmód, az élelmiszerekhez való hozzáférés és az élelmiszeripar által kifejtett erős nyomás megzavarta az élelmiszer-fogyasztók magatartásának minden elemét, ami miatt elveszítették a családi oktatással elért táplálkozási mérföldköveket [12, 13]. A fogyasztók eleinte nem a szezonális élelmiszereket keresik, hanem a legkedvezőbb ár-érték arányt. Ebben az értelemben minden eddiginél nagyobb szükség van a táplálkozást és a jó közérzetet összekapcsoló tudásra, a táplálkozási és anyagcserezavarok elkerülésére, valamint annak szükségességére, hogy az egészséges táplálkozás alapvető értékeit elsősorban a vásárlók új generációja átvegye. Pozitív elvárásaik vannak az életminőséggel kapcsolatban, és speciálisan érzékelik a jóléti tényezőket. A járvány okozta korlátok, különösen az önkéntes és önkéntelen online tanulás alapvető hatással vannak az életmódra és az egészségi állapotra, és a jólét fontos jellemzőjévé váltak. Az egészség nagymértékben függ az étrendtől [14]. Sok szerző hangsúlyozta a kiegyensúlyozott étrend és a napi kalóriafogyasztás fontosságát a mindennapi életben [15]. A kísérletek azt is kimutatták, hogy a kiegyensúlyozott étrend segít az elhízott emberek súlyának csökkentésében [16]. A fogyasztók táplálkozási oktatása segít a kiegyensúlyozott étrenddel és a napi kalóriabevitellel kapcsolatos tudatosság növelésében [17].

A tudás nem egyetlen struktúrából, hanem különböző összetevőkből áll. JR Anderson először azonosította a tudás két elemét. Az egyik a „tudni”, a másik a „tudni, hogyan” jelenti. Ezeket az elveket alkalmazzák a kognitív pszichológia procedurális és deklaratív tudás fogalmaira. A tények és tárgyak ismeretét deklaratív tudásnak, míg a cselekvések végrehajtásának ismeretét procedurális tudásnak nevezzük [18]. Az eljárási ismeretek is közelebb állnak a viselkedéshez. Ezek a deklaratív és eljárási ismeretek közötti különbségek a táplálkozási területre is kiterjednek [19]. Kevés tanulmány értékelte a deklaratív tudást [20, 21]. Ezzel szemben egyesek aggályokat fogalmaztak meg az eljárási ismeretekkel kapcsolatban, jellemzően étkezési lehetőségek formájában vagy lekérdezés formájában [22–24]. A lakosság deklaratív tudását a kiegyensúlyozott táplálkozással és a napi kalóriafogyasztással kapcsolatos fogyasztói attitűdök vizsgálatával lehet megállapítani. A fogyasztói attitűdök és felfogások fontos szerepet játszanak az egyén táplálkozási magatartásában. Az attitűd kulcsszerepet játszik a viselkedés előrejelzésében, és meggyőző kommunikációval segítik az embereket az egészséges viselkedésben. A legtöbb diétás kezdeményezést olyan alpopulációk számára, mint a szívbetegek [22], a serdülők [23] vagy a fiatal férfiak [25] tervezik és alkalmazzák.

2.1 Háromkomponensű attitűdmodell

A pszichológusok olyan modellekkel és elméletekkel álltak elő, amelyek segítenek megérteni a fogyasztói attitűdöket; ezek segítenek a fogyasztói vásárlási magatartás megértésében [26, 27]. A szakirodalomban tárgyalt fontos fogyasztói attitűdmodellek vagy elméletek közé tartozik a tervezett viselkedés elmélete, a háromkomponensű attitűdmodell, a hatáshierarchia modellje, az indokolt cselekvés elmélete és a viselkedésmodellhez való viszonyulás. Ez a modell az attitűd összetevőire és azok kapcsolataira vonatkozóan különböző perspektívákat kínál. A háromkomponensű attitűdmodell a [27] által kidolgozott fogyasztói attitűd vizsgálatának alapvető modellje. A háromkomponensű attitűdmodellnek (3. ábra) három konstrukciója van: a kogníció, az affektus és a konáció [28], amint azt az 1. ábra mutatja. Arnould [29] azt javasolta, hogy ezt a modellt ABC-modellként jelöljék meg, vonzalommal és hiedelmekkel. , és a konációt átrendezett komponensekként. A személy megismerése (megértése) a fogyasztó észlelése és ismerete a kapcsolódó tétel és tények több forrásból való megértése révén [28, 30].

A konatív komponens, az a mód, ahogyan az attitűdünk befolyásolta cselekvésünket vagy viselkedésünket, leírja a vásárlási vagy követési szándékot, amelyet viselkedési szándéknak is neveznek. Egyes magyarázatok a konációt magának a viselkedésnek tekintik [28]. Assael [30] azonban ütközik ezzel a véleménnyel. Azt állítja, hogy egy adott termékre vonatkozó hiedelmeknek és értékeléseknek néha nem kell megváltoztatniuk a fogyasztók vásárlási vagy követési szándékát, különösen akkor, ha a gazdasági ösztönzők elegendőek; mint például a meredek árcsökkenés. A marketingstratégia kidolgozásakor [31] elengedhetetlen a viselkedési szándék mérése. Tanulmányokat végeztek a szokásos étkezési szokásokkal kapcsolatban, de a COVID{3}} világjárvány idején nem végeztek ilyen vizsgálatokat. Popescu és szerzőtársai például az étkezési napló módszertanán alapuló feltáró kutatást végeztek a következő évtized romániai élelmiszerfogyasztásának jellemzőinek értékelésével. A kutatók elemezték a válaszadó étrendjének közepes energiafelhasználását és makrotápanyagait, hogy azonosítsák a lehetséges étrendi egyensúlyhiányokat [13]. A fogyasztók egészséges táplálkozási döntései szorosan kapcsolódnak episztemikus és érzelmi értékekhez [32].

Carrete Mexikóban kutatta a helyes táplálkozási magatartást kiváltó tényezők és gátló tényezők észlelését, különös tekintettel az elhízással kapcsolatos súlyos problémákra [33]. Ennek a kutatásnak az elméleti alapja a tervezett viselkedés elmélete (TPB) és a védelmi motiváció elmélete (PMT). Az eredmények azt mutatják, hogy a gyenge önhatékonyság és a magas költségek gátolják a viselkedésbeli változást [33]. Sanusi tanulmányozta az egyetemi hallgatók táplálkozási viselkedését, és észrevette, hogy a viselkedéshez való hozzáállás a leginkább befolyásos előrejelzője annak, hogy Malajziában az étrendi irányelveket kívánják alkalmazni [34]. Worsley arra a következtetésre jutott, hogy a táplálkozási ismeretek szükségesek a vásárlói magatartás javításához, de nem megfelelőek. A táplálkozás-promóterek számára alapvető fontosságú a motivációs és információfeldolgozási tényezők kölcsönhatása, valamint a deklaratív és az eljárási ismeretek megkülönböztetése [19, 35]. Ezenkívül a napi kalóriabevitel monitorozásával kapcsolatos kutatások pozitív eredményeket mutattak. Alamer azt találta, hogy azok a vásárlók, akik ellenőrizték napi kalóriabevitelüket, nagyobb valószínűséggel változtattak az étkezési viselkedésükhöz való hozzáállásukon [36]. A kutatók a fogyasztói attitűdök kognitív, affektív és konatív összetevőit használták a szakirodalomban a normál időkben előforduló táplálkozási viselkedés tanulmányozására. Sijtsema [37] például a projektív megközelítések természetét, szerkezetét és használatát vizsgálta kognitív és affektív (kifejező és asszociatív) kifejezésekkel, hogy feltárja a fogyasztók egészségérzékelését. Megfigyelték, hogy a résztvevők az egészséges életmódot a kényelmes és elégedettség érzésével társították, és megtalálták az egyensúlyt az aktív és a passzív között [37]. A diétás oktatás a fejlett országokban elért élelmiszer-ismereti maximális pontszámokhoz kapcsolódik [38].

3. ábra: Háromkomponensű attitűdmodell. (Forrás: [28]).

A fogyasztói attitűdöt a marketingben betöltött jelentősége ellenére nem értékelték koherensen. Az importált baromfitermékekkel kapcsolatos vásárlói attitűdök dimenziósságának, megbízhatóságának és érvényességének értékelésére Makanyeza a fogyasztói attitűdök értékelését egy háromkomponensű attitűdmodell alapján mérte [39]. A tanulmány kimutatta, hogy a baromfitermékekkel kapcsolatos vásárlói megközelítésnek három konstrukciója van: a megismerés, az érzelmek és a vásárlási szándék [39]. A fogyasztói egészségügyi szokások terén Makarem az érzelmeket és a megismerést tanulmányozta. Megállapította, hogy a kezelésekkel való együttműködés javítását célzó wellness programoknak fontolóra kell venniük a betegek egészségi állapotának ellenőrzését igénylő üzenetek alternatíváit [40]. A szerzők az Európai Unió egyik tagállamában végzett nemzeti felmérések során a felnőttek táplálkozáshoz, élelmiszerekhez és egészséghez való hozzáállását vizsgálták. A legtöbb uniós vásárló nem gondolja, hogy változtatnia kell az étrendjén, mert úgy gondolja, hogy elég biztonságos (Erdeine´ Ke´sma´rki-Gally és Fenyvesi, 2012). A lakosság bizonyos rétegei számára az árak nagy szerepet játszhatnak az élelmiszerválasztásban Európában, akárcsak más fejlett és fejlődő régiókban. Ezért az EU-ban a tápláló élelmiszerek támogatóinak problémája nem a tudatosság hiánya, hanem inkább az étrendi ajánlások természete [41].

Másrészt Ázsiában az étkezési magatartást a nyugati kultúra befolyásolja. A szerzők megfigyelték, hogy a koreaiak előnyben részesítették a nyugatias és kiegyensúlyozatlan ételeket, amelyek kevesebb tápanyagot tartalmaznak [42]. Kiemelték, hogy a nyugati típusú élelmiszerek iránti növekvő kereslet az amerikai életmód általános népszerűségének következménye lehet Dél-Koreában. Ráadásul a családi háztartások növekvő jövedelme – különösen a fiatalabb generációban – olyan élelmiszerek iránti keresletet generált, amelyek korábban szinte ismeretlenek voltak a hagyományos koreai étrendben. A Koreai Orvosi Szövetség 2017-ben 3 legjobb módszert adott ki a biztonságos és egészséges táplálkozáshoz, hogy megfordítsa ezt a kedvezőtlen ciklust. Ezek az ajánlások azt a célt szolgálták, hogy a lakosság egészséges étrendet fogyasszon, amely megfelel az előírt kalóriabevitelnek, és csökkenti az elhízás, valamint az egészségtelen táplálkozással összefüggő betegségek veszélyét. A túlevés elkerülése és a fiatal korban végzett fizikai aktivitás segíthet csökkenteni ezeket az állapotokat [42]. Míg a kiegyensúlyozott étrendet különféle ételek fogyasztásával kell követni, az ideális az eltér attól, amit az emberek fogyasztanak. Az élelmiszerek tápanyagokban gazdagok, beleértve az étrend-kiegészítőket és a dúsított élelmiszereket, és hatékony eszközként használhatók a mikrotápanyagokkal való elégedettség biztosítására az élet minden szakaszában és változó életmódban, ahol az élelmiszerek kiválasztása optimális étrendet tartalmazhat [43].

Thomas az étkezési preferenciák és az általános iskolások kiegyensúlyozott étrendjének megértése közötti összefüggést vizsgálta. Annyira szignifikáns kapcsolat volt a tanulók étrendjének megválasztása és a kiegyensúlyozott táplálkozásra vonatkozó ismereteik között. Az eredmények feltárták, hogy a gyerekek „jó döntéseket” hoznak, de szükségük van az egészséges döntések mögött meghúzódó tudatosságra, hogy megváltoztassák a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz való hozzáállásukat [44]. Casini és társszerzői az X generáció étkezési szokásainak alakulását elemezték. Az eredmények azt mutatják, hogy a magas állati fehérjetartalmú étrendi életmód erősödik, különösen az alacsony iskolai végzettségű fogyasztók esetében. A készételek elengedhetetlenné válnak, különösen a párok és a gyermekes családok számára. Az otthoni fogyasztás jelentősége, főként az egyes férfiak körében növekszik [45]. Az élelmiszeriparnak gondoskodnia kell arról, hogy az általa létrehozott üzenetek inspirálóak és értelmesek legyenek a fogyasztók életében, a fogyasztókkal folytatott folyamatos párbeszéd, valamint a fogyasztói ismeretek és az étkezési attitűdök tanulmányozása révén [46].

Fila városi amerikai fiatalok számára tanulmányozta egészséges táplálkozási szokásaikat. Nem talált összefüggést az egészséges táplálkozás és a szándékok között. A kiegyensúlyozott élelmiszerellátás és íz volt a leginkább előrejelző akadály. A fiúk viselkedését szubjektív normák határozták meg, míg a lányok akadályok általi viselkedését inkább elvárt. Az eredmények azt mutatják, hogy az egészségesebb táplálkozási tevékenységeknek a családokkal való együttműködésre kell összpontosítaniuk, hogy az egészséges ételeket vonzóvá tegyék a fiatalok számára [47]. Song minősített termékeket, amelyeket a fogyasztók biztonságosnak és károsnak tartanak, és megvizsgálta, hogy ezek a termékek hogyan befolyásolják a fogyasztók hozzáállását [48].

A kutatási eredmények azt mutatják, hogy különbség van a termék vonzereje között, amely a fiatal vásárlók által mutatott kiemelkedő érzékszervi tulajdonságoktól függ, és a termékek tényleges étrendi tartalma között, ami a csomagolt élelmiszerekben kiegyensúlyozatlan tápanyagprofilokká alakul át. A kutatási eredmények azt mutatják, hogy a fiatal vásárlókat meg kell nyugtatni arról, hogy az ízletes ételek nem mindig táplálóak, és a megfelelő táplálkozás és az egészséges életmód értékes. A fiatalokat jobban ki kell képezni az étrendi módszerek, a súlykontroll és a fitnesz terén [49]. Megállapítást nyert, hogy a fogyasztók úgy vélik, hogy a funkcionális élelmiszerek segítik őket a kiegyensúlyozott étrend követésében, de aggódnak az egészségügyi előnyöket jelző címkék miatt [50].

Kérjen további információt a cistanche funkcióról:

E-mail:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel: plusz 86 15292862950