Ehető gyümölcsök bioaktív vegyületei öregedésgátló tulajdonságaikkal: Átfogó áttekintés az emberi élet meghosszabbításáról 2. rész

Kérlek keress feloscar.xiao@wecistanche.comtovábbi információért

3.2.1. Fenolsavak

A fenolsav bőségesen megtalálható a gyümölcsökben, és két fő csoportra osztható: hidroxi-benzoesavra és hidroxi-fahéjsavra. A legtöbb bogyó, különösen a szeder, málna, áfonya, áfonya, alma, narancs és cseresznye egyaránt gazdag hidroxi-benzoesavban és hidroxi-fahéjsavban [99 100]. A legelterjedtebb hidroxi-benzoesav a vanillin-, sziringensav-, gallusz-, protokatekusav- és p-hidroxi-benzoesav, míg a megfelelő hidroxi-fahéjsav a szinapinsav, a p-kumársav, a ferulinsav és a kávésav. Ezek a származékok aromás gyűrűik metoxilezési és hidroxilezési mintázatában változnak. A fenolsavak többnyire kötött formában vannak jelen, és hatásos antioxidánsként szolgálnak a fenolcsoport reakciókészsége miatt; hidroxil szubsztituens az aromás gyűrűn [101]. A hidroxi-benzoesav néhány származékát jelenleg adalékanyagként használják a tápanyagok oxidációjának csökkentésére és a gyümölcsök tápértékének javítására. A fenolos vegyületek széles köre képes megkötni a ROS-t, beleértve a hidroxil- és szuperoxidgyököket, amelyek csökkentik a lipid-peroxil-gyököket és megakadályozzák a lipid-peroxidációt. A fenolsavak erős gyökellenes szerként működnek redox tulajdonságaik miatt, így hatékony hidrogéndonorok és fémkelátképzők [101]. Számos gyümölcs fenoltartalmát a 3. táblázat tartalmazza.

cisztanche por

A fenolsavak és származékaik szerkezeti aktivitásának kutatása során kiderült, hogy a hidroxifahéjsav származékai nagyobb antioxidáns képességgel rendelkeznek, mint a benzoesav társai [104]. Ez a lehetőség a fahéjszármazékokban lévő propán-oldalláncnak köszönhető; az oldalláncukban lévő konjugált kettős kötés rezonanciával intenzíven hat a fenoxigyökre, ezáltal javítva az antioxidáns erejét. A galluszsav szintén erős antioxidáns, bőségesen megtalálható az eperben, málnában, vörös szőlőben, grapefruitban, áfonyában és szederben, valamint az ezekből a gyümölcsökből készült levekben [75]. A galluszsav antioxidáns aktivitása háromszor nagyobb, mint az E- vagy C-vitaminé, ami azt jelenti, hogy a galluszsav három hidroxilcsoportja egymástól függetlenül működhet elektronakceptorként [77]. A galluszsav származékai tehát erős antioxidánsként is működnek szabad hidroxilcsoporttal, amely felelős a rákos sejtek gyökfogóiért és apoptózisáért. A galluszsav legérdekesebb előnyeit a bőrön értékelték [105]. A prosztatarák sejtek esetében a galluszsav megakadályozza a sejtek szaporodását és pusztulását. A fenolsavakról beszámoltak arról, hogy különféle hasznos terápiás hatással rendelkeznek, például gyulladásgátló, vírusellenes, antibakteriális, antiallergiás, rákellenes, antimutagén és anti-melanogén aktivitással. J77,106. Ruifeng et al. [107Kísérletet végeztem annak értékelésére, hogy a klorogénsav javíthatja-e a gyulladásos választ lipopoliszacharidok által kiváltott egerek tőgygyulladásában. Az eredmények azt mutatták, hogy a klorogénsav szignifikánsan csökkentette a tumor nekrózis faktor-alfa (TNF-) és az interleukinok (IL-1, IL-6) termelését a lipopoliszacharidok által kiváltott tőgygyulladás ellen. A Western blot analízis azt mutatta, hogy a klorogénsav elnyomhatja a toll-like receptor (TLR4) expresszióját, a nukleáris faktor kappa B (NF-kB) foszforilációját és a lipopoliszacharidok által indukált NF-kB (IkB) gátlását, és így kiemeli a gyulladáscsökkentő reakciót.

További információért kattintson ide

3.2.2. Flavonoidok

A flavonoidok sokfélék, és a polifenolok leginkább tanulmányozott csoportja számos gyümölcsben, például szederben, áfonyában, málnában, fekete ribizliben, eperben, szőlőben, áfonyában, almában, cseresznyében stb. található. Jelenleg több mint 8000 flavonoidot ismernek fel, amelyek közül néhány a felelős. a levelek, virágok és gyümölcsök lenyűgöző színeiért [108]. A természetes forrásokból nyert fenolos vegyületeket a szintetizált vegyi anyagoknál sokkal biztonságosabbnak tekintik, mivel nincs mellékhatásuk [109,110]. A szintetikus antioxidánsok bizonyos koncentrációkat meghaladóan részt vesznek a betegségek kiváltásában az emberekben.]111. A gyümölcsökben a flavonoidok glikozidok vagy acilglikozidok formájában találhatók meg, míg a metilezett, acilezett és szulfát molekulák ritkák és alacsony koncentrációban vannak jelen. A különböző gyümölcsök flavonoidtartalmát a 3. táblázat tartalmazza. A flavonoidok közös alapszerkezete két aromás gyűrűből áll, amelyek három szénatommal kapcsolódnak egymáshoz, és zárt oxigénezett heterociklusos pirángyűrűt alkotnak [112]. A flavonoidokat hat alosztályba sorolják az ebben a csoportban jelenlévő heterociklusok típusának különbségei alapján: flavanolok (áfonya és alma), flavonolok (szőlő) és flavanonok (citrusfélék), flavonok, izoflavonok és antocianinok (szőlő és bogyók)[ 113 114]. A flavonolok, flavonolok és antocianinok mindenütt jelen vannak, és erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek elsősorban a szerkezetükben lévő hidroxilcsoportok helyzetétől és számától függenek. A flavonoidok számos biológiai hatást fejtenek ki, nevezetesen antibakteriális, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antihiperlipidémiás és májvédő hatásokat [115].

A Cistanche öregedésgátló hatású

A citrusfélékben lévő flavonoidok elnyomhatják a foszfodiészteráz és a kináz aktivációját, amely szerepet játszik a gyulladás kezdeti fázisában. Ezek az enzimek befolyásolhatják a protein kinázokat és a gyulladásos TNF-o expresszióját. Egyes flavonoidok elnyomhatják a citokinek által aktivált endoteliális sejtadhéziós molekulák indukcióját. A gyulladásos válaszokat az is elnyomja, hogy gátolja a monociták, leukociták és neutrofilek tapadását a sérült területekhez, így kiemelve a gyulladásgátló hatást [116,117]. A flavonoidok emellett csökkentik a koszorúér-betegség kockázatát azáltal, hogy megakadályozzák az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) oxidációját, csökkentik a vérben lévő vérlemezkék alvadási képességét, és javítják a koszorúér értágulatát [118]. A flavonoidok a rosszindulatú daganatok különböző fejlődési stádiumaiban hatnak azáltal, hogy inaktiválják a rákkeltő anyagokat, megvédik a DNS-t az oxidatív károsodástól, elnyomják a mutagén géneket és a prokarcinogén anyagok kiváltásáért felelős enzimexpressziót, valamint beindítják a xenobiotikus méregtelenítésért felelős rendszereket [119].cistanche tubulosa kivonatA legtöbb tanulmány szerkezeti-funkcionális összefüggést mutatott ki, ami arra utal, hogy a flavonoidok antiproliferatív, enzimgátló és antioxidáns aktivitása specifikus szerkezeti motívumoktól függ [120-122].

Antocianinok

Az antocianinok a természetben általában előforduló pigmentek, amelyek egyedülálló helyet foglalnak el a polifenolok csoportjában[123]. Széles körben elterjedtek számos gyümölcsben és zöldségben, és nagy antocianinkoncentráció figyelhető meg az áfonyában, fekete ribizliben, eperben, áfonyában, málnában, szederben, áfonyában és aróniában [124,125]. Ezenkívül a színes vízoldható pigmentek hatalmas csoportját alkotják, amelyek lila, kék és piros színt adnak a gyümölcsnek [55]. Az antocianinok azonban nem kizárólagosan felelősek a gyümölcs színéért, hanem gyakran használják természetes pigmentként az élelmiszeriparban. A természetben eddig több mint 600 antocianint ismertek fel, de csak hat antocianin található széles körben a gyümölcsökben: malvidin, pelargonidin, peonidin, delfinidin, cianidin és petunidin [126,127]. Számos gyümölcs teljes antocianintartalmát a 3. táblázat tartalmazza. Az antocianinok hatékony természetes antioxidánsként is ismertek [1281. Az antocianin kémiai szerkezete határozza meg antioxidáns hatását. Az antocianin antioxidáns hatása a pirongyűrű körüli szabad hidroxilszámokhoz kapcsolódik. Minél nagyobb a hidroxilszám, annál nagyobb az antioxidáns aktivitás [129]. Az antocianinok olyan tulajdonságokat jeleztek, amelyek elnyomják a szabad gyökök képződését, csökkentik az életkorral összefüggő betegségek, például a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, valamint javítják az öregedést és a memóriát[130]. A gyümölcsök esetében az antocianinok leginkább a maghéj külső rétegében találhatók. A cianidin{13}}glükozid a fő antocianin, amely a legtöbb gyümölcsben jelen van. Az antocianinok közé tartoznak az aglikonok és glikozidjaik – az antocianidinek és az antocianinok –, valamint különböző komplexeket alkotnak [131].

Az antocianinok a molekulában lévő hidroxilcsoportok száma, metilezési foka tekintetében változnak; a cukrokhoz kapcsolódó aromás és alifás savak helye, formája és számos cukormolekula, száma és formája. A bogyókban az antocianinok különböző glikozid formákban vannak jelen, azaz mono-, di- vagy tri-, ahol a glikozidok általában a C3-ban, vagy ritkán a C5-ös vagy C7-helyzetben vannak helyettesítve [56]. A legdominánsabb cukrok a szoforóz, a sambubióz, a rutinóz, az arabinóz, a ramnóz, a galaktóz és a glükóz 132l. Az antocianin glikozid-maradékait gyakran acilezi ferulinsav, p-kumársav, kávésav, valamint ecetsav vagy malonsav, p-hidroxi-benzoesav [131,133].

Az antocianinok számos biológiai tulajdonságot fejtenek ki, például daganatellenes, gyulladáscsökkentő, antioxidáns, cukorbetegség elleni, rákellenes és neuroprotektív hatást]134]. Egy kutató [135] 100 és 500 mg/kg koncentrációjú antocianinban gazdag fekete ribizli bőrkivonat kemoprevenciós hatását kísérletezte a dietil-nitrozamin által kiváltott májkarcinogenezis ellen patkányokban 18 héten keresztül. Az eredmények azt mutatták, hogy dózisfüggő módon csökkent az iNOS expressziója, a 3-nitrotirozin, abnormális lipid-peroxidáció és fehérjeoxidáció. Mechanisztikai vizsgálatok kimutatták, hogy a fekete ribizli bőrkivonata számos rákkeltő, méregtelenítő és máj antioxidáns enzim génexpresszióját szabályozta, mint például az uridin-difoszfát-glükuronozil-transzferáz izoenzimek, a glutation S-transzferáz és a NAD(P)H: kinon-oxidoreduktáz dietil-nitinitrogénezett állatokban. Ez a kezelés jelentősen megemelte az E2-nukleáris faktorral kapcsolatos 2-es faktor (Nrf2) mRNS- és fehérje expresszióját, bizonyítékot szolgáltatva az Nrf2-szabályozott antioxidáns útvonal szinkronizált aktiválására, ami a többszörös háztartás aktiválását eredményezi. gének. Ezenkívül az antocianinok gyulladáscsökkentő hatása antioxidáns tulajdonságuknak tulajdonítható, ami a redox-érzékeny nukleáris faktor-B jelátviteli útvonal leszabályozását eredményezi [136].

cistanche salsa kivonat

Katekinek

A katekin egy polifenolos antioxidáns, amely számos gyümölcsben, például áfonyában, eperben, egresben, cseresznyében, fekete szőlőben és almában jelen van. A katekin kifejezés a flavonoidok osztályára és a flavan{0}}olok/flavanolok alosztályára utal. A legfontosabb étrendi katechinek a gallocatechin, epikatechin (EC), epikatechin 3-gallát (EKG), epigallocatechin {{3} }gallát (EGCG) és epigallocatechin (EGC). Az eperben 2-50 mg/100 g teljes katekin van jelen. A cseresznye 5-22 mg/100 g katechint, míg az alma 10-43 mg/100 g katechint tartalmaz, de mindkettő bővelkedik EGCG-ben[137l A katekinek gazdagok a gyümölcs külső szöveteiben, és megkülönböztetik a ketonokat tartalmazó flavonoidoktól , különösen a rutin és a kvercetin, amelyek támogatják az antioxidáns védelmi rendszert.

Az áfonyában lévő katekin olyan, mint a zöld teában lévő katechin, amely segít a rák elleni védekezésben [22]. A katechin antioxidáns hatása hatékony a rák, a neurodegeneratív és a szív- és érrendszeri betegségek ellen [138]. Egy kutatók által végzett tanulmány [139] beszámolt arról, hogy az epigallocatechin-gallát (EGCG), a fő katechin erősen gátolja a telomeráz nevű enzimet, amely szükséges a rákos sejtek proliferációs képességének feloldásához azáltal, hogy megtartja kromoszómáik csúcsait. Így ez egy másik oka lehet a katechinek rákellenes hatásának. A katechin antioxidáns tulajdonsága jótékony hatásúnak bizonyult a szívkoszorúér-betegségek csökkentésében, mivel csökkenti az amiodaron által okozott citotoxicitást a tüdő fibroblaszt sejtjeiben [140]. A katechinek gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki emberek bélbetegségében azáltal, hogy befolyásolják az oxidatív stresszel kapcsolatos sejtjelátviteli útvonalakat, mint például a transzkripciós faktor nukleáris faktor (eritroid eredetű 2)-szerű 2 (Nrf2), mitogén által aktivált protein kinázok (MAPK), nukleáris faktor-kappa B(NF-KB), jelátalakító és a transzkripciós 1/3 (STAT1/3) útvonalak aktivátora [141]. Pan és mtsai. [142] kísérletezett a katechinek gyulladáscsökkentő hatásának tanulmányozására egy in vitro kísérletben stimulált humán orrhámsejtek (HNEpC) felhasználásával, valamint egy ovalbumin által kiváltott allergiás rhinitis egérmodellben. Az eredmények azt mutatták, hogy a katechin gátolta a thymus stromális limfopoietin (az allergia kialakulásában főszerepet játszó molekula) expresszióját a hámsejtekben az NF-kB/TSLP útvonal befolyásolásával. A katechin hatékonyan csökkentette a gyulladást allergiás rhinitisben. A katechinek ezenkívül csökkentik a neuronok degenerációját azáltal, hogy közvetlenül vagy közvetve csökkentik az oxidatív stresszt, megkötik a ROS-t és javítják az antioxidáns enzimeket [140]. Így a katechinek legtöbb előnye antioxidáns mechanizmusukon keresztül érhető el.

kvercetin

A kvercetin egy természetes polifenol vegyület, amely bőségesen megtalálható számos gyümölcsben, például almában, szőlőben, áfonyában, málnában, cseresznyében és feketeribizliben [82,143]. A jelentések szerint az egyik legerősebb ROS-megkötő a flavonoid osztályban és a flavonol alosztályban [144]. Kísérletet javasoltak [145] a flavonoidok szabad gyökfogó aktivitásának értékelésére H2O2-val kezelt humán mielogén leukémia (K562) sejtekben. A kísérleti eredmények azt mutatták, hogy a kvercetin és a luteolin a rutinhoz képest a legmagasabb védőhatást, az apigenin pedig a H2O2-val szemben okozott károsodást a leukémiás sejtekben. A kvercetin szabad gyököket megkötő antioxidáns tulajdonsága annak köszönhető, hogy a molekulákban két antioxidáns farmakofor található, amelyek ideális szerkezettel rendelkeznek a szabad gyökfogók számára [33,146]. Chondrogianni és munkatársai[147] tanulmányaiban leírták, hogy a kvercetin és származéka kvercetin-kaprilát (QU-CAP) képes revitalizálni az öregedő humán fibroblasztokat és meghosszabbítani várható élettartamukat a proteaszómák aktiválásával. Hatékony antioxidánsként működik, amely jelentős farmakológiai, biológiai és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. A kvercetin antioxidáns potenciálja egyenesen arányos a szabad hidroxilcsoportok számával[148]. Ezenkívül potenciális rákellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik. A kvercetin elnyomja a gyulladásos enzimek, például a lipoxigenáz (LOX) és a ciklooxigenáz (CO.X) termelődését, ezáltal csökkenti a prosztaglandinok és leukotriének, a gyulladást elősegítő vegyi anyagok termelését [149]. A kvercetin és származékai gyulladásgátló és antioxidáns hatásai hozzájárulnak az öregedésgátló hatáshoz, mivel a gyulladás és a krónikus oxidatív stressz lényeges szerepet játszik az öregedési folyamat aktiválásában [3].

cistanche szár

3.2.3.Tanninok

A tanninok azok az alapvető összetevők, amelyek nagy szerepet játszanak a gyümölcsök és termékeik érzékszervi jellemzőinek meghatározásában. Ide tartoznak az ellagsav vagy a galluszsav hidrolizálható tanninoknak nevezett észterei, valamint a proantocianidineknek nevezett kondenzált tanninok [150]. Ezek felelősek a gyümölcs színének és fanyar ízének eltéréseiért [151]. A tanninok stabilizálják az antocianinokat a bennük gazdag gyümölcsökben azáltal, hogy megkötik őket kopolimerekké. Hidrolizálható tanninok ritkán találhatók, és jelen voltak a szederben, áfonyában, eperben és málnában [82,95].

Az ellagsav a teljes fenoltartalom hozzávetőleg 51 százalékát tartalmazza, és szabad, valamint komplex formában is előfordul, mint például glükozidok és ellagitanninok, amelyek glükózként észterezettek. Az ellagsav és származékai jelenléte alkalmassá teszi a bogyók (áfonya, málna, szeder, eper) és a szőlő fogyasztását az esetleges egészségügyi előnyökhöz. Ezenkívül az ellagsavról leírták, hogy erős antivirális, gyulladásgátló, antiproliferatív és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és védelmet nyújt a nyelőcső-, tüdő- és vastagbélrák ellen is [152,153]. Számos gyümölcsben azonosítottak ellagsavat, amelyekben az ellaginsav teljes koncentrációját az ellagsav-kivonatok savas hidrolízise utáni koncentráció értékelésével számították ki [22]. A málna esetében a szabad ellagsav kis részt tartalmaz az összes ellagsavból, és az ellagitanninok fő forrása savas hidrolízissel távozik [95].

3.2.4. Stilbenes

A sztilbének alacsony molekulatömegű vegyületek, amelyek számos gyümölcsben, például bogyókban és szőlőben találhatók. Két fenilcsoportot tartalmaz, amelyeket két szénatomos metilénhíd köt össze. A sztilbének általában alacsony koncentrációban vannak jelen az emberi étrendben. Az egyik természetben előforduló és legtöbbet tanulmányozott polifenol sztilbén a resveratrol [154].

Resveratrol

A resveratrol (RES) egy fitoalexin, amelyet a növények sokfélesége hoz létre gombás fertőzésekre, sérülésekre, UV-sugárzásra és stresszre adott válaszként. 1940-ben izolálták az első rezveratrol molekulát a Veratrum grandiflorum O. Loes gyökereiből (fehér hunyor), majd később a bogyók héjából, a szőlőből és a Vitis spp. (szőlő) leveleiből, amelyek gyakori és legtöbbször vizsgált forrásai [31,155]. A kutatások azt sugallják, hogy a rezveratrol molekula az egyik fő tényezője a francia paradoxonnak, amely meghatározza azt a epidemiológiai megfigyelést, amely a franciáknál a szív- és érrendszeri megbetegedések kevesebb előfordulását és a hosszabb élettartamot (a zsíros étrend ellenére) összekapcsolja a napi vörösbor-fogyasztással. 3,156,157]. Mivel a vörösbor jelentős mennyiségű resveratrolt tartalmaz, nagy érdeklődést váltott ki a kísérleti közösségben, hogy megvizsgálják lehetséges egészségügyi előnyeit, és hogy a resveratrol képes-e ezeket az előnyöket feltárni.

A resveratrol egy polifenolos antioxidáns, amely a sztilbének családjába tartozik, és amelyet a szőlő és számos más növény szintetizál, válaszul a p-kumaroil-CoA és malonil-koenzim A (CoA) prekurzormolekulái által okozott kórokozók támadására enzim jelenlétében. sztilbén-szintáz [158]. A resveratrol különféle gyümölcsökben található, például a szőlőben és a Vaccinium spp.-ben (áfonya, áfonya és áfonya). A szilvagyümölcsben is azonosították, növelve annak természetes gazdagsági profilját, különösen az étrendi forrásokban [31,159].

Számos bizonyíték utal arra, hogy a resveratrol étrend-kiegészítése előnyös hatással van az öregedésre és számos más, életkorral összefüggő krónikus betegségre, különösen az Alzheimer-kórra, a rákra, a cukorbetegségre stb. [160]. Ezenkívül azt találták, hogy 70 százalékkal meghosszabbítja az élettartamot a Saccharomyces cerevisiae esetében, amely az öregedési vizsgálatok tipikus modellje. Az elmúlt két évtizedben a resveratrol rendkívüli vizsgálatok tárgya volt öregedésgátló tulajdonságai miatt. Mind gyökfogóként, mind kelátképzőként működik, és gyulladásgátló hatással is rendelkezik [161].

4. Betekintés a gyümölcsök farmakológiai és biológiai előnyeibe

Világméretű kutatások egyre több bizonyítékot nyernek arra, hogy a gyümölcsök a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen részét képezik. A gyümölcsökből származó számos fitokemikália antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megvédenek a szabad gyökök káros hatásaitól, amelyek tovább vezetnek az öregedéssel összefüggő krónikus patológiákhoz[162,163]. A gyümölcsök jó forrásai a természetesen előforduló antioxidánsoknak is, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat, flavonoidokat és fenolsavakat. Ezeknek az antioxidánsoknak a jelenléte elősegíti a biomolekulák ROS általi oxidatív károsodásának késleltetését vagy megelőzését, amelyek reaktív szabad gyököket, például hidroxilt, peroxilt, alkoxilt, szuperoxidot és nem gyököket, például hipoklórt, hidrogén-peroxidot stb. tartalmaznak. A gyümölcsökben lévő antocianinok szintén a legtöbbet vizsgált fenolos, sokféle biológiai aktivitással, beleértve az öregedésgátló, rákellenes, gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokat. Az antioxidánsok megkötik ezeket a gyököket azáltal, hogy ellensúlyozzák a szabad gyökök képződését azáltal, hogy fémionokhoz kötődnek, vagy elnyomják a iniciációt és a láncszakadás terjedését, a szuperoxid és a szingulett oxigén kioltásával, valamint a hidrogén redukálásával

cistanche tubulosa előnyei és mellékhatásai

peroxid[164], és így számos életkorral összefüggő betegség, például 2-es típusú cukorbetegség, gyulladás, rák és szív- és érrendszeri betegségek megkerülése. Számos gyümölcs különböző farmakológiai és biológiai tulajdonságait ismerteti a 4. táblázat.

Ez a cikk: Antioxidánsok 2020, 9, 1123; doi:10.3390/antiox9111123 www.mdpi.com/journal/antioxidants