A "Orvostudomány és az ételek egy gyökere ⅱ története és fejlődése ⅱ

3.

Noha az orvostudománynak és az élelmiszereknek ugyanaz az eredete van, a kettő között egyértelmű határ van. Míg az ókori emberek feltárták ezeket a határokat, olyan anyagokat is azonosítottak, amelyek mind gyógyszerként, mind élelmezésként szolgálhatnak."Kétcélú anyagok az orvostudományhoz és az ételhez."Ezeket az anyagokat széles körben dokumentálták az orvosi szövegekben és a Materia Medica -ban.

Kétcélú anyagok az orvostudományhoz és az élelmiszer-gyógynövényhez a férfi szexuális javításhoz

Vegye fel velünk a kapcsolatot a Cistanche -ről további részletekért

 

3.1 Az orvostudomány és az étel közötti határról szóló ősi viták

Mind az étel, mind a gyógyszer kiállítelfogult tulajdonságok (zongora xing), aNégy Nature(hideg, forró, meleg, hűvös) ésÖt íz(savanyú, keserű, édes, csípős, sós). Mindkettőnek van funkciója atáplálkozási fenntartásésTerápiás hatások.Ez azonban nem azt jelenti, hogy nincs különbség az étel és az orvostudomány között. A természetes gyógyszerek és az élelmiszerek megkülönböztetése fokozatos folyamat volt, a homályosságról az érthetőségre fejlődött.

Biztonság mint elsődleges szabvány
A biztonság volt az első és legfontosabb kritérium az ősi emberek számára az élelmiszerek azonosításában. A története"Shennong több száz gyógynövényt kóstolva és hetven méreg találkozása egyetlen nap alatt"tükrözi a biztonság hangsúlyát, mint az élelmiszerek azonosításának standardját.

AShennong Bencao Jing (Shennong Materia Medica Classic), a toxicitás jelenléte és mértéke kulcsfontosságú szabványok voltak az anyagok három osztályba sorolására:

Kiváló minőségű gyógyszerek: 120 típus, elsősorban az élet táplálására és a természetes alapelvekhez való igazítás érdekében. Nem mérgezőek, biztonságosak a hosszú távú fogyasztáshoz, és olyan előnyöket nyújtanak, mint például a test megvilágítása, a vitalitás fokozása és az élet meghosszabbítása [8]. A kiváló minőségű gyógyszerek gyakran élelmiszer-szerű anyagokat tartalmaztak.

Középfokú és alacsonyabb szintű gyógyszerek, másrészt, gyakran toxikus elemeket tartalmaztak. Például aZhou rítusok: A menny irodáiNyilvántartások:
"Az orvosok felelősek az orvosi ügyek kezeléséért és a mérgező gyógyszerek orvosi használatra történő tárolásáért" [7].

A hagyományos kínai orvoslás mondása,"Az összes gyógyszer három részben méreg,"Ezenkívül szemlélteti a toxicitás és az orvostudomány közötti kapcsolatot. A "toxicitás" használata az élelmiszer és a gyógyszer közötti határként tükrözi azt az ősi hitet, hogy az ételeknek biztonságosnak és nem mérgezőnek kell lenniük.

Funkcionális különbségek az orvostudomány és az étel között
Az élelmiszer és az orvostudomány közötti második különbség az emberi élet fenntartásában szereplő alapvető szerepükben rejlik. Például aEgyszerű kérdések: Az öt zsiger törvényének megbeszéléseállamok:
"A mérgező gyógyszerek kiürítik a kórokozókat, míg a gabonafélék táplálkoznak, a gyümölcsök segítséget nyújtanak, az állattenyésztés és a zöldségek feltöltődnek. Ezeket kombinálni kell az esszencia táplálására és a qi javítására." [11].
Ez azt jelzi, hogy mind az orvostudományt, mind a toxicitást elsősorban a betegségek kezelésére használják, míg az élelmiszerek az esszencia és a qi táplálására és feltöltésére szolgálnak. Hasonlóképpen, aAz ezer arany értékű receptekMegjegyzések:
"A túlélés alapja az élelmiszertől függ, míg a betegségek gyors felbontása az orvostudományra támaszkodik" [12].
Ez egyértelműen meghatározza az ételt, mint a táplálkozási szolgáltatót, míg a gyógyszert elsősorban a betegségek kezelésére használják.

Az erő és a természet különbségei
A harmadik megkülönböztetés aintenzitás és erőtulajdonságaikból. AAz ezer arany értékű receptekállamok:
"A jó orvosnak először alaposan meg kell értenie a betegség forrását, és élelmezéssel kell kezelnie. Ha az étel nem gyógyítja meg a betegséget, akkor használjon gyógyszert. A gyógyszerek ugyanolyan hevesek, mint a katonai fegyverek" [12].
Ez hangsúlyozza az orvostudomány erős, intenzív természetét az élelmiszer enyhe, kiegyensúlyozott természetéhez képest.

Ez a különbség tükrözi azt az ősi hitet is, hogy az élelmiszer és az orvostudomány másképp szabályozza a testet. Az orvostudomány intenzív tulajdonságai specifikus kezeléseket céloznak meg, míg az élelmiszerek enyhe az általános táplálékot és a megelőzést. Az ételt elsősorban azTáplálkozási karbantartás (élelmiszer -terápia)ésMegelőző ellátás (a betegségek kezelése előtt).Például aAz ezer arany értékű receptekállamok:
"Amikor a test kiegyensúlyozott, fontos a megfelelő táplálékra összpontosítani és elkerülni a felesleges gyógyszereket. [12].
Ez kiemeli a fontosságotélelmiszerterápiaés tükrözi az egészség megőrzésének modern fogalmait.

3.2 A "kettős célú gyógyszerek és élelmiszerek" történelmi fejlődése a Materia Medica-ban

A nyilvántartások"Kettős célú anyagok az orvostudományhoz és az ételekhez"Az ókori Kínában elsősorban a mainstreamben jelent megMateria Medica szövegekés szakosodottÉlelmiszerhez kapcsolódó Materia Medica- A mainstream Materia Medica számos elemet dokumentált, mind gyógyászati, mind étrendi felhasználással, míg az élelmiszer-specifikus művek kialakulása tükrözte az ősi emberek fontosságát, amelyek a "kettős célú anyagok" szerepére tettek.élelmiszerterápiaéstáplálkozási fenntartás- Ezek a szövegek gazdag információforrást szolgáltatnak a modern kutatáshoz, kiemelve a „Orvostudomány és az étel egység” koncepció széles körű alkalmazását.

Mint az első mainstream Materia Medica szöveg Kínában, aShennong Bencao Jing (Shennong Materia Medica Classic) jelentős számú kettős célú anyagot rögzített [17]. A példák között szerepelzsidótövisbogyó, goji bogyók, munka könnyei, gyömbér, barackmagok, fekete szilva, dió, lótuszmag, méz, ésliliom, amelyek közül sok a mindennapi életben általános ételek voltak. A szöveg elsősorban hangsúlyozta őkettonikus hatások, megjegyezve, hogy gyakran és hosszú ideig fogyaszthatók. Míg ezeket a tételeket az "Orvostudomány" széles címkéje alá sorolták, az élelmiszer és az orvostudomány közötti különbséget nem határozták meg kifejezetten kifejezetten.

A Liang -dinasztia,Tao hongjing's Összegyűjtött kommentárok a Materia Medica klasszikusokról (Bencao jing jizhu) volt az első szöveg, amely a gyógyszereket a természetes attribútumaik alapján osztályozta, külön kategóriát hozva létre"Gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék"A Materia Medica -n belül. Ez a kategória 23 típusú gyümölcsöt, 30 típusú zöldséget és 29 típusú gabonát tartalmazott [8]. A későbbi mainstream Materia Medica szövegek, például aÚjonnan felülvizsgált Materia Medica (Xinxiu bencao) ésMinősített Materia Medica (Zhenglei bencao), folytatta a TAO osztályozási rendszerét, az ehető gyógyszereket bizonyos kategóriákba csoportosítva.

A befolyásos Ming -dinasztia szövege,A Materia Medica összefoglalója (Bencao Gangmu), összeállítottaLi Shizhen, körülbelül 300 élelmiszerrel kapcsolatos gyógyszert tartalmaz [18]. A LI a gyógyszereket öt részre osztja:gyógynövények, gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és egyéb elemek, és tárgyalásokat is tartalmazottétkezési korlátozásokés ellenjavallatok.

A mainstream Materia Medica mellett a speciális élelmiszerekkel kapcsolatos Materia Medica is fejlesztett. Például:

A Tang -dinasztia,Nap Simiao's Az ezer arany értékű receptek (Qian Jin Yao Fang) tartalmazott egy dedikált részt"Élelmiszer -terápia", amelyet öt fejezetre osztottak:Bevezetés, Gyümölcsök, Zöldségek, Szemcsék, ésMadarak és vadállatok (rovarokkal és halakkal együtt)[12]. Ez a munka 155 típusú ételt rögzített, köztük 29 gyümölcsöt, 58 zöldséget, 27 szemcséket és 40 madár, vadállat, rovar és hal.

Sun Simiao tanítványa,Meng shen, kibővült aÉlelmiszerterápiaaAz ezer arany értékű receptekés aKiegészítő táplálkozási receptek (Buyang Agyar), amelyet később Zhang Ding felülvizsgált a Ming -dinasztiában, és átnevezteÉlelmiszer -terápia Materia Medica (Shiliao Bencao) [13]. Ez Kína legkorábban fennmaradó monográfiája az élelmiszer -terápiáról, összesen 227 élelmiszer -cikk rögzítésével.

A dal-dinasztia során a kormány összeálltA taiping korszak birodalmi kegyelme (Taiping Shenghui Agyar) tartalmazott egy konkrét részt"Élelmiszer -terápia", amely 160 gyógynövény -receptet felsorolt.

A Yuan -dinasztiában,Hu sihui, étrend -orvos, összeállított orvosMegfelelő és alapvető étrendi alapelvek (Yinshan Zhengao) [14], Kína legkorábbi monográfiája az étrendi higiéniáról és a táplálkozásról. A szöveges harmadik kötet 230 egyszemélyes élelmiszert rögzít, 49 szem, 35 állat, 18 madár, 22 hal, 39 gyümölcs, 40 zöldség és 28 fűszeres elem kategóriába sorolva.

A Ming -dinasztia során aÉlelmiszer Materia Medica (Shiwu bencao), tulajdonítvaLi gao, 1,689 élelmiszerrel kapcsolatos gyógyszert rögzítettek, ezáltal korának legátfogóbb élelmiszerekkel kapcsolatos Materia Medica [19].

A Ming és a Qing-dinasztiák számos élelmiszerrel kapcsolatos Materia Medica szöveget jelentettek, például:

Lu he's Élelmiszer Materia Medica (Shiwu bencao),

Ning jüan's Élelmiszer -útmutató Materia Medica (Shijian bencao),

Jia Ming's Étrendi alapvető elemek (Yinshi xuzhi),

Wang Mengying's A Sui Xi Ju étkezési kézikönyve (Suixi ju yinshi pu).

3.3 A kettős célú anyagok gyógyszerek és ételek használatának áttekintése

Az élelmiszerekkel kapcsolatos elterjedéseMateria Medicaszisztematikusan összefoglalta akettős célú anyagok az orvostudományhoz és az élelmiszerhez, nem csak terápiás és egészségmegőrző funkcióik szempontjából, hanem az étrendi ellenjavallatok és a megfelelő felhasználás szempontjából is. Az ilyen anyagok felhasználásának és óvintézkedéseinek magyarázata a különféle anyagi gyógyszerekben tükrözi azok megkülönböztetett jellemzőit, összehasonlítva a szokásos ételekkel, különös tekintettel a hangsúlyra.biztonságésMegfelelő használati módszerek.

AAz ezer arany értékű vények: Élelmiszer -terápiás szakasz (Qian Jin Yao Fang: Shi Zhi Pian) a Tang előtti dinasztia orvosok és aHuangdi nijing (A sárga császár belső kánonja) [12]. Javasolta az olyan alapelveket, mint például"Az ételnek elfogultsága van", "Az öt íznek nem szabad túlzottan uralkodnia", és"Moderáció az étkezésben és az ivásban"- Minden ételhez a részleteket tartalmazzatulajdonságok és ízek, előnyök és károk, étkezési ellenjavallatok, ésbetegségek, amelyeket kezelhet, néhány bejegyzéssel leírva a konkrét előkészítési módszereket is.

AÉlelmiszer -terápia Materia Medica (Shiliao Bencao) a különféle élelmiszerek gyógyászati ​​tulajdonságainak, hatásainak és ellenjavallatainak még részletesebb leírását tartalmazta [13]. A megfontolások széles skáláját fedezte, beleértveidőzítés, adagolás, fogyasztási módszerek, származás, és a konkrét irányelvekterhes nők, gyermekek, betegségek, túlfogyasztás, éshosszú távú fogyasztás.

AMegfelelő és alapvető étrendi alapelvek (Yinshan Zhengao) A második kötet dedikált szakaszai a témákhoz, mint például"Szezonális étkezési ajánlások", "Az öt íz tendenciái", "Étkezési ellenjavallatok a gyógyszer szedésekor", "Az ételek előnyei és ártalma", "Az összeegyeztethetetlen élelmiszer -kombinációk", és"ételmérgezés"[14]. A harmadik kötetben az egyedi ételeket rögzítette a részleteiveltulajdonságok és ízek, hatások, toxicitás, ésétkezési óvintézkedések.

AMegfelelő és alapvető étrendi alapelvekvolt az élelmiszer -tulajdonságok aprólékos osztályozása12 konkrét szint, beleértvesemleges, rendkívül hideg, hideg, enyhén hideg, enyhe hideg, rendkívül meleg, meleg, kissé meleg, rendkívül forró, forró, hűvös, éshideg- Ez a besorolás tükrözte a szerző hangsúlyát, hogy az élelmiszer torzuljon az emberi testre. Bizonyos tulajdonságokkal vagy ízekkel rendelkező élelmiszerek túlzott fogyasztását észlelték, hogy könnyen betegséget okoznak. Következésképpen a szöveg kifejezetten felsorolt42 ételEzt nem szabad túlzottan vagy hosszú ideig fogyasztani.

Ez a részletes figyelemreelfogultság, ellenjavallatok, ésóvintézkedésekHangsúlyozza a kettős célú gyógyszerek és az élelmiszerek anyagának megkülönböztetett megközelítését, megkülönböztetve őket a szokásos ételektől és kiemelve azok fontosságátélelmiszerterápiaésegészségügyi megőrzés.