Az élelmiszer-tápanyagok és -kiegészítők szerepe a vírusfertőzések elleni küzdelemben és az immunitás erősítésében: áttekintés (2. rész)

További információért kérem vegye fel a kapcsolatotdavid.wan@wecistanche.com

Huang, Chen és Ye (2007) kimutatták, hogy az arachidonsav felgyorsította alipidperoxidációHCV replikációja indukálta, ami befolyásolta a vírus RNS replikációját és gátolta a vírus replikációját. Hasonlóképpen, az arachidonsav EC{0}} μM koncentrációja elegendő volt ahhoz, hogy jelentősen gátolja a hepatitis C vírus replikációját (Das, 2018). Az omega 3 zsírsavak vírusellenes tulajdonságait néhány percen belül megfigyelték, miután érintkezésbe kerültek olyan vírusokkal, mint a herpesz, influenza, Sendai és Sindbis (Das, 2018). Kohn, Gitelman és Inbar (1980) kimutatták, hogy a PUFA (linolsav és arachidonsav) befolyásolta a vírus lipidburkát, és megzavarta a lipoproteineket, ami a fertőzőképesség elvesztését okozta. Thormar, Isaacs, Brown, Barshatzky és Pessolano (1987) a herpes simplex vírus vírusburjának hasonló, zsírsavak általi széteséséről számoltak be. Zhao, Hao és Wu (2015) kimutatta, hogy az olajsav számos, génekkel kapcsolatos védekezési mechanizmust aktivált, például az immunitáshoz szükséges fehérjékkel kapcsolatos patogenezist (pr-1a). A PUFA gátolta az influenza A vírus fertőzését az életciklus korai szakaszában azáltal, hogy gátolta a génexpressziót és megakadályozta a genetikai üzenetek nukleáris exportfaktorok (NXF1) általi átvitelét (3. ábra) (Schonfeldt, Pretorius és Hall, 2016). Gutierrez és munkatársai (2019) arról számoltak be, hogy az omega 3 zsírsavak fokozták a makrofágok aktivitását, ami a citokinek szekréciójának fokozódásának, a fagocitózisnak és a veleszületett és adaptív immunitásból származó sejtek aktiválódásának tulajdonítható. A PUFA és az interferon szinergikus kombinációja fokozott hatást mutatott a krónikus hepatitis vírussal szemben (Sheridan et al, 2014). A bioaktív lipidek vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, különösen a burokkal rendelkező vírusok ellen. Úgy viselkedhetnek, mint egygyulladáscsökkentőés antimikrobiális szer, és fontos szerepet játszanak az immunrendszerben.

Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni Cistanche-ról

3.4. Vitaminok

A vitaminok nélkülözhetetlenek a normál egészséghez, az immunitáshoz és az energiatermeléshez, és kulcsfontosságú funkciókat töltenek be a szervezetben. A vitaminok azon esszenciális mikrotápanyagok közé tartoznak, amelyeket a szervezet nem tud előállítani (kivéve a D-vitamint), és táplálékkal kell bevinni őket. Jól dokumentált, hogy a vitaminok fontos szerepet játszanak számos betegség kezelésében. A vitaminokban gazdag élelmiszereket az 1. táblázat mutatja be.

2.a ábra: Vírusfúzió palmitát használata nélkül; b, A vírus-sejt membrán fúzió gátlása a peptidek rögzítésével az S fehérje hasítási helyén, ami megzavarja az újratekeredést és a vírus palmitáttal történő replikációját.

3.4.1. A vitamin

Az A-vitamin egy osztályazsírban oldódóa növekedéshez, fejlődéshez, a szemlátáshoz és az immunitáshoz szükséges vitaminok. Huang, Liu, Qi, Brand és Zheng (2018) összefoglalta az A-vitamin klinikai alkalmazását számos fertőző betegség kezelésében, mint gyulladásgátló szert. Az A-vitaminnak számos aktív formája létezik, mint például a retinol, a retina és a retinsav. A karotinoidok egy csoportja, különösen a karotin, az úgynevezett pro-vitamin, az emberi bélben retinollá alakul, és felszívódik a szervezetben. Az A-vitamin különböző formái közül a retinsav rendelkezik a legbioaktívabb szerkezettel. A retinsav fokozhatja a gyulladásgátló citokinek és antitestek termelését, különösen az IgA-t, amely védelmet nyújt a vírusfertőzések, például a kanyaró és az A-vírusok ellen (Mullin, 2011).

Egy közelmúltbeli tanulmányban Liang et al. (2020) megfigyelték, hogy az A-vitamin hiánya túlzott gyulladást váltott ki, és hajlamosabb a vírusfertőzésre. Ezenkívül Sarohan (2020) arról számolt be, hogy a retinsav kimerülése gyakori jelenség gyulladásos betegségek, például a COVID-19 során, ahol az immunrendszer összeomlását figyelik meg az 1-es típusú interferonszintézis útvonalának korlátozása miatt. Egy másik munkájában Zlotkin (2006) arról számolt be, hogy az A-vitamin csökkentheti a vírusfertőzött gyermekek halálozási arányát. A szerzők arról is beszámoltak, hogy a WHO és az UNICEF az A-vitamint javasolta a kanyaró kezelésére. Egy hasonló tanulmány arról is beszámolt, hogy az A-vitamin adása csökkentheti a HIV-fertőzött gyermekek morbiditási arányát (Semba et al, 2005). Mivel aHIV vírusleállítja a fertőzöttek immunrendszerét, és fogékonyabbá teszi őket más fertőzésekre, az A-vitamin fontos szerepet játszhat az immunitás növelésében.

Huang és munkatársai (2018) arról számoltak be, hogy az A-vitamin kiegészítése antiretrovirális gyógyszerekkel nagyon hatékony volt a HIV-fertőzött betegek kezelésében. A legtöbb jelentés arra a következtetésre jutott, hogy az A-vitamin kiegészítése javíthatja a vírussal fertőzött emberek immunitását azáltal, hogy megcélozza a T-sejteket és a B-sejtek funkcióit (Jaya-wardena, Sooriyaarachchi, Chourdakis, Jeewandara és Ranasinghe, 2020). Trottier, Colombo, Mann, Miller Jr és Ward (2009) magyarázta az A-vitamin hatásmechanizmusát a kanyaróvírus kezelésében. Feltételezték, hogy az A-vitamin gátolta a kanyaróvírus növekedését azáltal, hogy módosította a természetes immunválaszt a nem fertőzött sejtekben, és elfedte őket a fertőzéstől a vírus replikációja során az interferon(IFN) génexpresszió indukciójával. Az interferon sejt jelátviteli útvonala fontos szerepet játszik a vírusfertőzések elleni veleszületett immunválaszban. Lin és munkatársai (2012) emellett arról számoltak be, hogy a -karotin gátolja a mitogén által aktivált protein kináz (MAPK) és az NF-B (nukleáris faktor kappa-light-chain-enhancer of activated B sejtek) útvonalait, amelyek fontos szerepet játszanak a a DNS-vírus replikációja.

3.4.2. D-vitamin

A bőr napfény hatására egy szekoszteroid hormon, az únD-vitamina 7- dehidrokoleszterin átalakulásával. A tipikus étrend azonban korlátozott D-vitamin-forrás, kivéve a dúsított gyümölcsleveket, tejet, tojást és zsíros halat. A 7-dehidrokoleszterin 1,25-dihidroxi-D-vitaminná alakul: a májban (aktív formája), amely a kalcium bélben történő felszívódásáért felelős (Schwalfenberg, 2011). A D-vitamin szabályozza az antimikrobiális peptidek expresszióját, és elsődleges szabályozóként működik az intracelluláris jelátviteli útvonal és a vírus géntranszkripciója között (Vyas et al., 2020). Abu-Mouch, Fireman, Jarchovsky, Zeina és Assy (2011) arról számoltak be, hogy az 1,25-dihidroxi-D3-vitamin túlzott termelése támogatja az antimikrobiális peptidek (úgynevezett katelicidin) termelődését, amelyek potenciális vírusellenes szerekként működhetnek. A katelicidinek főként leukociták és hámsejtek által termelt kis molekulák, amelyek kemotaktikus aktivitással gátolják a vírus replikációját (Klotman és Chang, 2006). Akimbekov, Ortoski és Razzaque (2020) áttekintette a D-vitamin-pótlás lehetséges szerepét a HIV-vírus kezelésében. A vírusos légúti fertőzések kezelésére napi 25-50ug/kg dózisra volt szükség a vírusölő antimikrobiális peptidek előállításához (Cannell et al., 2006). Egy másik tanulmányban Schwalfenberg (2011) kimutatta, hogy a {{ 16}} ug D-vitamin a vírusellenes gyógyszerekkel együtt hatékony volt a hepatitis C vírus ellen. Hasonlóképpen, Abu-Mouch és munkatársai (2011) megfigyelték, hogy a D-vitamin kiegészítése a ribavirin gyógyszerrel együtt jelentősen javította a hepatitis C vírus elleni vírusellenes választ. Ezenkívül a D-vitamin fokozta az immunitást a természetes gyilkos sejtek, citotoxikus T-sejtek és makrofágok számának növelésével (Hewison, 2012). A dúsított kenyér fogyasztása révén hosszú ideig tartó, napi 125 ug D-vitamin bevitelnek nem volt káros hatása a felnőtteknél (Mocanu et al, 2009). Grant és munkatársai (2020) arról számoltak be, hogy napi 250 ug D-vitamin bevitele csökkenti a légúti fertőzések, például az influenza és a COVID kockázatát-19. Kutatásokat végeztek a közönséges megfázásról is, és arról számoltak be, hogy a D-vitamin fizikai gátként, sejtes veleszületett immunitásként és adaptív immunitásként működött a vírusok elleni küzdelemben.

3.4.3. E vitamin

Az E-vitamin/tokoferolok/tokotrienolok erős antioxidánsok, mint például a C-vitamin, amelyek képesek fokozni az immunitást. Ez a tokotrienol anyag szabad gyökfogóként működhet a sejtmembránokban, fenntartva a normál immunműködést. Az E-vitamin antioxidáns tulajdonsága a kromanol gyűrűtől függ, amely meg tudja állítani a PUFA-k oxidációját (Lee& Han, 2018). A lipidmembránokban az E-vitamin a PUFA-k láncszakítójaként működik, mivel elnyeli a lipid-peroxil-gyököket, ezáltal gátolja azok oxidációját a szomszédos zsírsavláncok (Galanakis, 2020). Gasmi és munkatársai (2020) kiemelték egyes vitaminok, például a C és E vitaminok antioxidáns és gyulladáscsökkentő szerepét, és életképes lehetőségként javasolták őket a COVID kezelésében-19. Chin és Ima-Nirwana (2018) kimutatta, hogy az E-vitamin az antioxidáns enzimek expressziójának szabályozásával növeli az antioxidáns aktivitást. A Trolox (6-hidroxi-2,5,7,8-tetrametil-man-2-karbonsav) az E-vitamin analógja, amelynek számos biológiai alkalmazása van csökkenti a károsodás okozta oxidatív stresszt. Boulebd (2020) kísérletében az E-vitamin nagyobb gyökfogó képességét figyelték meg, mint az aszkorbinsav. Hasonlóképpen Mitchell és munkatársai (2017) arról számoltak be, hogy számos, az influenzavírus ellen tesztelt antioxidáns közül az E-vitamin volt a legnagyobb hatékonyságú a célvírusok gátlásában. Wu és munkatársai (2016) elmagyarázták az E-vitamin mechanizmusát az immunrendszer és a gyulladás szabályozásában a T-sejtek működésének modulálásával. Felvetették, hogy az E-vitamin közvetlen hatással van a T-sejtmembrán integritására és a sejtosztódásra, aminek klinikai jelentősége van a légúti fertőzésekkel szemben. A Reboul (2017) által az E-vitamin vírusellenes fertőzésekre gyakorolt ​​hatását tanulmányozó metaanalízist követően a szerzők azt javasolták, hogy az E-vitamin hasznos lehetőség lehet a hepatitis B vírus kezelésére gyermekeknél. A szerzők arról is beszámoltak, hogy meggyőző az E-vitamint vírusellenes szernek tekinteni, mivel jelentős szerepet játszhat a vírusreplikáció csökkentésében és az immunitás erősítésében.

3.4.4. C-vitamin/aszkorbinsav

C vitaminegy vízben oldódó vitamin, amely természetesen előfordul bizonyos élelmiszerekben, különösen a citrusfélékben. Erőteljes antioxidáns-szabadgyök-megkötő, amely elősegítheti a szervezet immunfunkcióit. Számos klinikai vizsgálat kimutatta, hogy a C-vitamin bevitele növelte a rezisztenciát számos vírussal és baktériumfertőzéssel szemben (Dobrange et al, 2019). A C-vitamin számos előnnyel jár a felső légúti fertőzések és a súlyos tüdőgyulladás esetén (Gasmi et al., 2020). Colunga Biancatelli Berrill és Marik (2020) arról számoltak be, hogy a légúti syncytial vírus, a gyakori alsó és felső légúti fertőzések okozója, ROS képződést indukál a tüdő levegőhámsejtjeiben. A képződött ROS pulmonális toxicitáshoz vezet a tüdő antioxidánsainak gátlásával. A szerzők azt javasolták, hogy a C-vitamin adagolása csökkentse a vírusfertőzést. Egy Gorton és Jarvis (1999) által végzett klinikai vizsgálatban a szerzők az influenza és a megfázás tüneteinek 85%-os csökkenését figyelték meg a tesztcsoportokban az aszkorbinsav-pótlást követően. A nagy dózisú C-vitamin (12 g naponta) jelentősen javította a súlyos akut légúti fertőzésben szenvedő betegek állapotát (Kakodkar, Kaka és Baig, 2020). Hasonlóképpen, Banerjee és Kaul (2010) arról számolt be, hogy a C-vitamin mega dózisai használhatók a megfázás és az influenza kezelésére gyermekeknél. A napi 15 g C-vitamin bevitele csökkentette a COVID{11}} betegek halálozási arányát (Carr, 2020). Arról is beszámoltak, hogy a C-vitamin fokozta az immunrendszer sejtjeinek reakcióját, és csökkentheti a megfázás és a légúti fertőzések súlyosságát (Milne, 2008). Ezenkívül a C-vitamin fokozta az interferon termelődését, amely fontos tényező a vírusellenes immunitás szempontjából a fertőzés során (Kim et al., 2011). A C-vitamin másik fontos mechanizmusa, amely befolyásolja a vírusellenes fertőzéseket, a szabad gyökfogó aktivitása. Brinkevich, Boreko, Savi-nova, Pavlova és Shadyro (2012) vizsgálata során az AA 2-O-glikozilált származékai fontos vírusellenes tulajdonságokat mutattak a Herpes simplex virus-I ellen. Az AA(4,5-telítetlen 4-butil-szubsztituált 2, 3-dibenzil-L aszkorbinsav) egy másik származéka szerény vírusellenes aktivitást mutatott a 2-es típusú herpes simplex vírus és a koronavírusok ellen (Macan et al. ., 2019). A C-vitamin antioxidáns hatása gátolta a HIV-vírus replikációját krónikusan fertőzött T-sejtekben (Garland és Fawzi, 1999). Colunga Bianca-telli, Berrill, Catravas és Marik (2020) arról számoltak be, hogy a Szovjetunió katonáknak adott C-vitamin-pótlás csökkentette az influenzával összefüggő tüdőgyulladás vírusfertőzését. Ezen túlmenően kevés klinikai vizsgálatot végeztek a C-vitamin szerepének vizsgálatára az új koronavírussal szemben, és az eredményeket az egyéb követelmények, például vazopresszor gyógyszerek, mechanikus lélegeztetőgépek támogatása stb.COVID{0}}betegek (Carr, 2020).

3.5. Ásványok

Ez a rész röviden összefoglalja az ásványi anyagok immunrendszerben betöltött szerepét és alapvető mechanizmusukat az immunrendszer működésében. Számos bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a nyomelemek milyen szerepet játszanak az immunitás fenntartásában és erősítésében, ezáltal csökkentve a fertőzések kockázatát. Gombart, Pierre és Maggini (2020) arról számoltak be, hogy a nyomelemek gátat képezhetnek a fertőzésekkel szemben az immunitás több rétegében (például fizikai és kémiai gátak), és egy antioxidáns erősítheti az adaptív immunrendszert, a veleszületett immunrendszert és az antitesteket. Termelés. Kevés ásványi anyag működik az immunrendszerben fontos szerepet játszó enzimek kofaktoraként. Alpert (2017) arról számolt be, hogy még egyes vírusos és bakteriális fertőzések is előre jelezhetők az egyének tápláltsági állapotából. Az ásványi anyagok forrását képező élelmiszereket a 2. táblázat tartalmazza. 3.5.1. Cink

A cink fontos ásványi anyag a veleszületett immunitáshoz (természetes ölősejtek aktivitása és citokinfelszabadulása) és az antitestek termeléséhez. Gombart et al. (2020) beszámolt arról, hogy a cink fokozza a természetes ölősejtek aktivitását, növeli a monociták fagocita kapacitását, és szerepet játszik az interferon termelésben. A cink szabályozza a különféle immunsejtek, például a makrofágok, a neutrofil T-sejtek és a B-sejtek működését (Gao, Dai, Zhao, Min és Wang, 2018). A cink számos vírusellenes enzim, például proteázok és polimerázok része. Az antioxidáns enzimek, például a szuperoxid-diszmutáz kofaktora, és indukálja a metallotionein szintézisét, amely egy cisztein fehérje, amely védi a sejteket a szabad gyököktől és fenntartja a sejtes immunitást (Rashed, 2011). Ezenkívül csökkenti a mitokondriális diszfunkcióból vagy vírusfertőzések során keletkező reaktív oxigénfajták által kiváltott oxidatív stresszt azáltal, hogy irányítja a metallotionein felszabadulását (Alpert, 2017). Hasonlóképpen Gupta és munkatársai (2019) azt is megállapították, hogy a metallotionein intracelluláris szenzorként működik az oxidatív stressz és a nehézfém-szabályozási zavarok esetében. Jarosz, Olbert, Wyszogrodzka, Mlyniec és Librowski (2017) azt is kimutatták, hogy a cink számos mechanizmuson keresztül fejti ki antioxidáns hatását, például stabilizálja a szulfhidril-fehérjéket az oxidációval szemben, csökkenti a sejthelyspecifikus oxidatív károsodást, és fokozza az NF-kB aktiválását. Állatkísérletek kimutatták, hogy a cink hiánya az immunitás elvesztéséhez vezetett a csecsemőmirigy-sorvadás, limfopénia és hibás limfocitaválasz tekintetében (Read, Obeid, Ahlenstiel és Ahlenstiel, 2019). A cink csökkentette a felső légúti fertőzéseket, például a tüdőgyulladást, a rhinovírus fertőzést vagy a "nátha" vírusokat, beleértve az influenza vírust (Razzaque, 2020). A 75 mg/nap dózisú cink kiegészítése 2 nappal csökkentette a megfázás tüneteit (Saigal & Hanekom, 2020). A cinket sikeresen alkalmazták kanyaró (Awotiwon, Oduwole, Sinha, &Okwundu, 2017), Hepatitis C vírus (Gupta és mtsai, 2019), HIV (Shah et al., 2019), humán papillomavírus (Lazarczyk és mtsai, 2008) ellen. és a Herpes simplex vírus (Read et al, 2019). A meg nem kötött cinkionok vírusellenes hatással bírtak a rhinovírus replikációja ellen a SARS koronavírus és az influenza vírus ellen (Alpert, 2017). Arról is beszámoltak, hogy vírusellenes tulajdonságait az antivirális interferon (INF-INF-y) képződésének, a gyulladáscsökkentésnek és a T-sejtek által közvetített immunitásnak köszönheti. Összefoglalva, a cink-kiegészítés kulcsfontosságú az immunitás fenntartásához és a vírusfertőzések hatékony kezeléséhez.

3.5.2.Réz

A rezet régóta használják fertőtlenítőként, antibakteriális és vírusellenes szerként. A rézionok részt vehetnek az oxidációs-redukciós reakciókban, a külső pályákon lévő páratlan szabad elektronjuk miatt. Az ion lyukakat hoz létre a vírus membránjain, szabad gyököket generálva, amelyek a genetikai anyag elpusztításához vezethetnek. Vincent, Duval, Hartemann és Deutsch (2018) a rézionok virucid hatásának mechanizmusát tanulmányozták a Herpes simplex vírusban, és kimutatták, hogy a rézionok szabad gyökök képződése oxidatív károsodást okoz a biomolekulákban. A réz szerepet játszik a makrofágokban, neutrofilekben és monocitákban, ami fokozhatja a természetes ölősejtek aktivitását. A réz számos vírus ellen hatásos volt, például az influenzavírusok és a norovírusok ellen (Vincent, Duval, Hartemann és Engels-Deutsch, 2018). A réz nélkülözhetetlen a szuperoxid-diszmutáz működéséhez, amely egy erős antioxidáns enzim, amely hatékony a sejtvédelem ellen (Shah et al., 2019). Gombart és munkatársai (2020) kimutatták, hogy a réz részt vesz az interleukin (IL-2) termelésében, ami elősegíti a T-sejtek fejlődését és az adaptív immunitásra és gyulladásos válaszokra adott válaszokat. Vincent és munkatársai (2018) a réz vírusölő aktivitását vizsgálták. Megfigyelték, hogy a 6 mM Cu(II) ion vírusspecifikus antigének szintézisével hatékony a HIV vírus ellen. Az ion beavatkozott a HIV RNS templát reverz transzkripciójába. Legjobb tudomásunk szerint azonban nincs konkrét klinikai bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a réz beadása közvetlen vírusellenes hatással bír-e vagy sem.

3.5.3. Szelén

A szelén kulcsfontosságú tényező számos biológiai folyamatban, mint például az immunitás és a szabad gyökök megkötése, az oxidatív stressz elleni védelem, a sejtek differenciálódása és az antitestszint fenntartása. Guillin, Vindry, Ohlmann és Chavatte (2019) arról számoltak be, hogy a vírusfertőzések által okozott oxidatív stresszt reaktív oxigénfajták termelése jellemzi, amelyek károsak a sejtekre. A szelén antioxidáns hatását és szabadgyök-megkötő képességét a szelenociszteint tartalmazó szelenoprotein enzimek, például a glutation-peroxidáz és a glutation-reduktáz, a szelenoprotein P, a tioredoxin-reduktáz stb. részének tulajdonítják , & Klotz, 2016). A szelenoproteinek néhány funkciója az antioxidáns aktivitás, a redox szabályozás, a leukocitákra és a természetes ölősejtek termelésére gyakorolt ​​hatás, valamint az interferontermelés (Gombart et al., 2020). A szelenoproteinek képződéséhez szükséges génexpressziót a szeléntartalom koncentrációja szabályozza (Kieliszek, 2019). A szerzők tárgyalták a szelenoprotein enzimeket is; ezek az enzimek, különösen a glutation-peroxidáz megvédi a sejteket a hidrogén-peroxid oxidációs hatásaitól ésszerves peroxidok.

Goldson és munkatársai (2011) klinikai vizsgálatában a szelenoprotein S génexpresszióját vizsgálták napi 50 ug szelénpótlással, és a szelenoprotein S expressziójának jelentős növekedését figyelték meg. Ez az eredmény megmutatta a szelenoprotein S szerepét az immunműködésben. Hasonlóképpen Gombart és munkatársai (2020) arról számoltak be, hogy 200 ug/nap kiegészítés vírusölő hatást mutatott a vírusfertőzések során. Steinbrenner, Al-Quraishy, ​​Dkhil, Wunderlich és Sies (2015) arról számoltak be, hogy a szelén kiegészítése hatékony volt a HIV, a hepatitis és az influenza A vírusok ellen. A szerzők kijelentették, hogy a szelén a T helper (Th) sejtek, más néven CD4 plus differenciálódásában és proliferációjában játszik szerepet. Bár a vírusellenes hatás pontos mechanizmusa nem ismert, a szerzők úgy vélik, hogy a szelén növeli a CD8 plusz T-sejteket, csökkenti az oxidatív stresszt, valamint elősegíti a T-sejtek proliferációját és az interleukin{9}} termelést.

3.5.4. Vas

A vas fontos nyomelem az immunrendszerben, amely szükséges a fehérjeszintézishez, a DNS-szintézishez és -javításhoz, a sejtlégzéshez, a sejtproliferációhoz, a limfociták éréséhez és a génexpresszió szabályozásához (Gupta et al., 2019; Soyano és Gomez, 1999). Schimdt Schwalfenberg (2011) arról számolt be, hogy a vas Fenton-reakcióján keresztül olyan hidroxil-gyököket generál, amelyek károsítják a DNS-t, a lipideket és a fehérjéket, ami azt mutatja, hogy a vas homeosztázis fontos. A vas szerepet játszik a T-sejtek proliferációjában, valamint a Th-sejtek és a citotoxikus T-sejtek közötti differenciálódásban és szabályozásban, valamint a citokinek termelésében és aktivitásában (Gombart et al., 2020). A laktoferrin, egy vashoz kötött fehérje az első védelmi vonal a behatoló mikrobák ellen (Kumar & Choudhry, 2010). Luo és mtsai (2020) kimutatták, hogy a vas szükséges a vírus replikációjához, és versengés van a vas befogadásáért a gazdaszervezet és a vírusok között. A szérum vas túladagolása vagy megemelkedett szintje káros, és főként a hepatitis B vírus okozta fertőzésekkel jár. Egy másik tanulmányban, amelyet Zou és Sun (2017) végzett, a szerzők azt figyelték meg, hogy az emelkedett vasszint hogyan segíti elő a Hepatitis B vírus replikációját. Hasonlóképpen Chang és mtsai. (2015) ugyanezt a tendenciát figyelték meg, amelyben a CD4 plusz T-sejtek magasabb vasszintje elősegítette a HIV-fertőzést, a transzkripciót és a vírus replikációját. A vírusok inaktiválásához a vaskelátok használata lehetőség lehet a szabad vas eltávolítására és a sejtek vasszintjének szabályozására a vasanyagcsere génexpressziójának szabályozásával (Luo et al, 2020).

4. A tápanyagok biológiai hozzáférhetősége

Fontos továbbá a táplálékmátrixból az emésztés után felszabaduló, a gazdasejt anyagcseréje számára elérhető tápanyagok biológiai hozzáférhetősége. Úgy definiálják, mint az emésztett élelmiszerből felszabaduló tápanyagok azon részét, amely felszívódik a bélben. A biohasznosulás leggyakrabban használt módszerei az in vitro (szimulált gyomor-bélrendszeri emésztés, Caco{1}} sejt, sejtmembránok), ex vivo (gasztrointesztinális szervek ellenőrzött laboratóriumi körülmények között) és in vivo (emberi és állati) vizsgálatok (Barba et al., 2017; Santos, Saraiva, Vicente és Moldao-Martins, 2019). A különböző tápanyagok biohasznosulása makro- és mikroelemenként változhat (Carbonell-Capella, Buniowska, Barba, Esteve és Frigola, 2014). A tápanyagok felszívódását befolyásoló számos tényező külső tényező (a táplálékmátrixok szerkezete,tápláló, más tápanyagokkal való kombináció és a nem tápanyag komponensek mennyisége) és belső tényezők (életkor, nem, fiziológiai állapot és tápláltsági állapot). A makrotápanyagok, például a szénhidrátok, fehérjék és lipidek biológiai hozzáférhetősége általában magas a mikrotápanyagokhoz képest, és általában 9% körüli, míg az ásványi anyagok biológiai hozzáférhetősége 1% és 90% között van (Turnlund, 1991). Másrészt az A-vitamin vagy a retinol biohasznosulása 90 százalék körüli, amint azt Schonfeldt és munkatársai (2016) beszámolták. A zsírban oldódó vitaminok felszívódása az epesók szekréciójától és néhány enzimatikus hatástól függ. A D-vitamin felszívódása 25 százalékkal nő, ha olajbázissal kiegészítjük (Simoliunas, Rinkunaite, Bukelskiene és Bukelskiene, 2019). Az E-vitamin felszívódása 0 százalékról 33 százalékra nőtt 15 százalékos zsírban gazdag étrend mellett (Borel, Preveraud és Desmarchelier, 2013). Ez a bizonyíték azt mutatja, hogy a zsírban oldódó vitaminok biológiai hozzáférhetősége mindig magasabb, ha lipid-kiegészítéssel együtt fogyasztják. Az E-vitamin normál abszorpciós hatékonysága 10-95 százalék, de a deutériummal jelölt E-vitaminnal értékelve a hatékonyság 10-33 százalék körüli volt (Reboul, 2017). Hasonlóképpen, a C-vitamin felszívódása 70-90 százalékos napi 30-180 mg/nap bevitel esetén. Egy anyag jelenléte növelheti vagy csökkentheti a biológiai hozzáférhetőséget. Például az A-vitamin növeli a vas felszívódását, míg a polifenolok és a fitátok csökkentik a felszívódásukat. Colunga Biancatelli, Berrill. Catravas és Marik (2020) megállapította, hogy a C-vitamin és a kvercetin szinergikus hatása előnyösebb számos légúti vírus gátlásában. A sok gabona tálban jelenlévő fitátokat táplálkozásellenes tényezőknek nevezik, amelyek korlátozzák az ásványi anyagok, például a kalcium, a vas és a cink felszívódását. Turnlund (1991) szerint a cink, a réz és a vas felszívódása nagyobb a fiatalabb férfiaknál, mint az időseknél. Jayawardena és munkatársai (2020) arról számoltak be, hogy a cink és a szelén napi 150 és 200 mg koncentrációban történő bevitele előnyös lehet a vírusok elleni küzdelemben. A -glükán jelenléte csökkenti a poliszacharidok és lipidek felszívódását (Bashir & Choi, 2017). Általában olyan élelmiszerek fogyasztása javasolt, amelyek gazdag PUFA-forrást tartalmaznak E-vitamin kombinációjával, hogy megakadályozzák a zsírsavak oxidációját. Összességében az élelmiszer-összetevők megfelelő kombinációit kell elemezni a tápanyagok jobb felszívódása érdekében.

5. Következtetések és jövőbeli kilátások

A tápanyagok fontos szerepet játszanak az emberi szervezet normális fiziológiájának és jó egészségének megőrzésében, valamint szükségesek az immunitáshoz és a fertőzések elleni küzdelemhez. Kevés tápanyag (szulfatált poliszacharidok, laktoferrin, vitaminok és ásványi anyagok) közvetlenül befolyásolhatja a vírusokat, vagy közvetve szerepet játszhat a veleszületett és adaptív immunrendszerrel kapcsolatos sejtek aktiválásában. Számos bizonyíték igazolta, hogy a tápanyagok az immunsejtek sejtfelszíni receptoraihoz kötődnek, és számos jelátviteli útvonalat indukálnak, amelyek szabályozzák az immunrendszert. A vírusfertőzések során kevés tápanyag főként akadályozza meg a vírusok adszorpcióját és felszívódását a sejtfelszínre. A tápanyagok immunmoduláló hatása fokozhatja az immunitást azáltal, hogy modulálja a makrofágok működését a fertőzésekkel szemben, mint gyulladásgátló szereket. A lipidek és bioaktív metabolitjaik rendkívül hatékonyak a burokkal rendelkező vírusok, például a HIV és a HCV ellen. Az ásványi anyagok szabályozzák az immunsejtek, például a makrofágok, neutrofilek, T-sejtek és B-sejtek működését. Az interleukinekből származó dendrites sejtek kulcsfontosságúak az interferon-y előállításában, amely aktiválja a természetes ölősejteket, hogy felvegyék a harcot a vírusfertőzésekkel az autópálya-szerű receptorok jelátviteli útvonalain keresztül. Életfontosságú helyzetekben (mint például a COVID-19 világjárvány) és az új vírusok elleni gyógyító vírusgyógyszerek hiányában az immunitás erősítése megfelelő, makro- és mikroelemekben gazdag étrenddel a legjobb gyakorlati megelőző intézkedések közé tartozik. a vírus ellen.

További vizsgálatokra és klinikai bizonyítékokra van szükség a tápanyagok részvételének elemzéséhez a fertőzések, különösen a vírusok elleni védekezésben. Létfontosságúnak tűnik a tápanyag-kiegészítők és a gyógyszerszerű gyógyszerek közötti lehetséges szinergikus kölcsönhatás tanulmányozása a jobb kezelés és gyógyulás érdekében. Egyes adatok azt mutatják, hogy a vírusellenes gyógyszerek és tápanyag-kiegészítők együttes alkalmazása ígéretes eredményeket hozhat. Ebben a tekintetben nagyon fontosnak tűnik a vírus átviteli mechanizmusának jobb megértése a gazdatestben és a tápanyagok szerepe a fertőzött sejtekből más sejtekbe történő átvitel megakadályozásában.

Az immunrendszer normál működésének fenntartásához a kiegyensúlyozott egészséges táplálkozás és a tápanyag-kiegészítés szükséges. Az immunrendszer általában gyengül a fertőzések és betegségek során. Tehát sok friss gyümölcs és zöldzöldség, valamint antioxidánsban gazdag élelmiszerek fogyasztása, valamint a feldolgozott ill.egészségtelen ételekjótékony hatású a vírusfertőzés ellen. A tápanyagok fontos szerepet játszanak az immunrendszer megfelelő működésében, védenek a vírusos és egyéb fertőzésekkel szemben.