A frissen vágott Cistanche deserticola YC Ma aktív összetevői és antioxidáns aktivitása módosított légköri mikroporózus membrán csomagolással

Absztrakt: A Xinjiangban ültetett Cistanche deserticola betakarítás utáni tárolási minőségének tanulmányozása érdekében az aktív módosított atmoszféra kezelés (6% CO2 plusz 4% O2 plusz 90% N2) különböző csomagolóanyagokat kombinált PE fóliával (oxigén-áteresztés 3). 00 cm3 /(m2·d)), mikroporózus membrán M1 (oxigén-áteresztés 6 000 cm3 /(m2·d)) és mikroporózus membrán M2 (oxigén-áteresztés 8 000 cm3 /(m2) ·d)) frissen vágott Cistanche deserticola kezelésére használták. Alacsony hőmérsékletű (4±0,5 fokos) tárolás mellett vizsgáltuk az aktív komponensek változására és az antioxidáns aktivitásra gyakorolt ​​hatásokat. Az eredmények azt mutatták, hogy a módosított atmoszférájú mikroporózus membránnal (6% CO2 plusz 4% O2 plusz 90% N2 plusz M1) kezelt csoportban a PPO aktivitás és a barnulás mértéke 2,07 U·/g és 0,57 OD410/g volt, ami alacsonyabb volt, mint a CK csoport 7 napos tárolás után. A Vc-, összes fenol-, flavonoid-, összes poliszacharid-, echinozid- és kalikozid-tartalom rendre 13,88, 11,24, 14,45, 1,20 és 1,47 százalékkal haladta meg a CK-csoportét. Mindeközben a DPPH,ABTS plusz szabad gyökfogó ráta és a FRAP értéke a 6 százalék CO2 plusz 4 százalék O2 plusz 90 százalék N2 plusz M1 mikroporózus membránnal kezelt csoportban 8,97 százalékkal, 1,99 százalékkal és 11,43 százalékkal magasabb volt, mint a CK csoportban. Összefoglalva, a 6% CO2 plusz 4% O2 plusz 90% N2+M1 kezelés jelentősen késlelteti az aktív komponensek csökkenését, fenntartja a magasabb antioxidáns kapacitást és meghosszabbítja a C.deserticola eltarthatóságát. Ez a tanulmány hatékony tartósítási módszert kínál a frissen vágott C. deserticola számára, amely jobban fenntartja a gyógyszeres élelmiszer-homológia képességét.

Kulcsszavak:cistanche deserticola YC Ma; módosított atmoszférájú csomagolás; mikroporózus membrán; oxidálhatósága

Cistanche deserticola ma

A Cistanche deserticola YC Ma az Asteraceae családba tartozó Cistanche nemzetségbe tartozó parazita növény. Meleg természetű, édes ízű, és különféle hatóanyagokat tartalmaz, mint például poliszacharidokat, fenil-etanol-glikozidokat, flavonoidokat, polifenolokat és alkaloidokat [1,2]. Feladata a vese yang tonizálása, jótékony hatással van az esszenciára és a vérre, nedvesíti a beleket és a székletürítést, enyhíti a fáradtságot, késlelteti az öregedést és erősíti az immunitást [3,4]. Jelenleg a piacon forgalmazott Cistanche deserticola nagy része szárított termék, a szárítás során a hagyományos napon szárítási módszert alkalmazzák, aminek következtében a Cistanche deserticola egyes hatóanyagai elvesznek, és gyengül a hatékonysága. A frissen vágott gyümölcsök és zöldségek a kényelem, a gyorsaság és a magas frissesség jellemzőivel rendelkeznek, amelyeket a fogyasztók nagyon szeretnek, és fokozatosan a zöldség-gyümölcs friss élelmiszer-feldolgozás fősodrává váltak.

Sivatagi ginzeng

Kattintson ide a Cistanche deserticola teatermékek megtekintéséhez

【Kérjen többet】 E-mail:cindy.xue@wecistanche.com / Whats App: 0086 18599088692 / Wechat: 18599088692

A módosított atmoszférájú csomagolást széles körben használják a gyümölcs- és zöldségkonzerválásban nagy hatékonyságának, biztonságosságának és alacsony költségének köszönhetően. A mikrokörnyezeti CA-kezelés hatékonyan lelassította az áfonya gyümölcsök összes szilárdanyag (TSS), titrálható sav (TA), Vc és antocianin tartalmának csökkenését a tárolás során, így azok továbbra is magas tápértéket őriztek [6]. A szabályozott atmoszféra és a hőmérsékleti kezelés kombinációja hatékonyan képes fenntartani a redukáló cukrok, oldható fehérjék és flavonoidok tartalmát a liliomokban, gátolja az alkoholok és észterek képződését, javítja az antioxidáns aktivitást és csökkenti a barnulás előfordulását [7].

A mikropórusos membránok egyesítik sajátos légáteresztő képességüket a gyümölcsök és zöldségek légzésével, spontán szabályozzák a csomagoláson belüli gázösszetételt [8], dinamikus egyensúlyt biztosítanak a csomagoláson belüli gázarányban, hatékonyan késleltetik a gyümölcs és zöldség tárolási minőségének romlását és az oxidatív öregedést. [9]. A mikropórusos membránnal módosított atmoszféra csomagolás hatékonyan lelassítja a zöld szójabab oldható fehérje- és klorofilltartalmának csökkenését [10], hatékonyan csökkenti az uborka klorofill-lebomlását, lassítja az O2- termelődését és fokozza az aktivitást. rokon antioxidáns enzimek, javítva az uborka stresszrezisztenciáját [11]. A gránátalma héjában megnőtt az összes fenol és antocianin tartalma, és fokozódott az antioxidáns aktivitás [12]. A módosított atmoszférájú mikroporózus membráncsomagolási technológia frissen vágott Cistanche deserticolában történő alkalmazásáról kevés jelentés született.

A módosított atmoszférájú mikroporózus membrános csomagolási kezelés hatékonyan képes fenntartani a gyümölcsök és zöldségek tápanyag-összetevőit, és jelentős hatással van az antioxidáns tulajdonságokra [11,13]. A frissen vágott Cistanche deserticola hatóanyagainak és antioxidáns tulajdonságainak változásáról azonban viszonylag kevés kutatás folyik. Ezért ez a cikk módosított atmoszférájú mikroporózus membránt használ a frissen vágott Cistanche deserticola csomagolásához, és tanulmányozza a frissen vágott Cistanche deserticola hatóanyagainak tárolás során bekövetkező változásait, valamint antioxidáns tulajdonságainak hatását. Technikai alapot biztosítani a Cistanche deserticola ma gyógyászati ​​és élelmiszer-homológiájának vizsgálatához.

1 Anyag és módszer

1.1 Anyagok és reagensek

Cistanche deserticola: Hszincsiang Turpan régiójából vásárolták 2021 novemberében, és hűtőkamrába szállították, ahol 24 órán keresztül 10 fokos előhűtést végeztek. Friss és egyforma méretű Cistanche deserticola (körülbelül 4 cm átmérőjű), mechanikai sérülés, betegség és rovarkártevők nélkül került kiválasztásra a későbbi kísérleti kutatásokhoz. PE fólia (vastagsága 40 μm. Oxigénáteresztő képessége 300 cm3/(m2 · d), 6000 pórusú mikropórusos membrán (vastagsága 25 μm. Oxigénáteresztő képessége 6000 cm3/(m2 · d), 8000 pórusos mikroporózus membrán (vastagság) 25 μm. Az oxigénáteresztő képesség 8000 cm3/(m2 · d), mindezt a Jiangsu Jiubang New Materials Technology Development Co., Ltd. biztosítja.

Acetonitril és hangyasav kromatográfia, Merck, Németország; Moringa glikozidok és Echinacetin tiszta standard színspektruma, Abel Co., Ltd.; Nátrium-klorid, citromsav, nátrium-hidrogén-szulfit, L-cisztein, kalcium-klorid, nátrium-hipoklorit, guajakol, polietilénglikol, katekol, aszkorbinsav, kálium-perszulfát (K2S2O8), Tianjin Guangfu Fine Chemical Research Institute; 1,1-difenil-2-pikrilhdrazil (DPPH), 2,2'-diazo-bisz(3-etil-benzotiazol-6-szulfonsav)-diamin-só (ABTS), 2, 4,6-tripiridil-triazin (TPTZ), Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd.; A fenti reagensek mind analitikai tisztaságúak.

1.2 Vizsgáló műszerek

UV-2600 ultraibolya spektrofotométer, Shimadzu Corporation, Japán; HC-3018R nagy sebességű fagyasztó centrifuga, Agilent-1100 nagy teljesítményű folyadékkromatográfia, PerkinElmer, USA; MS105DU 1/100000 Analitikai mérleg, Mettler Toledo, Svájc; SPX-100BZ állandó hőmérsékletű és páratartalmú doboz, Shanghai Boxun Industrial Co., Ltd.

1.3 Vizsgálati módszerek

Sivatagi élő ciszterna

24 órás előhűtés után a friss Cistanche deserticolát meghámozzák, megtisztítják, darabokra vágják, színvédik és sterilizálják, majd csomagolódobozba helyezik (hosszú × széles × magasság=180 mm × 14{{). 19}} mm × 5 mm, dobozonként 200 g), és külön-külön használjon PE fóliát, 6000 lyukú mikroporózus fóliát és 8000 lyukú mikroporózus fóliát a légkondicionáló csomagolásához (140 fokos hőzárási hőmérséklettel, 2 hőzárási idővel) másodpercig, és a légkondicionáló aránya 4 százalék O2 plusz 6 százalék CO2 plusz 90 százalék N2), a szövegben CK, M1 és M2 jelöléssel. Közvetlenül a kezelés után tárolja állandó hőmérsékletű inkubátorban, ahol a hőmérséklet (4 ± 0,5) fok és a relatív páratartalom (90 ± 1) százalék. Ismételje meg a kezeléseket 3-szor, és vegyen mintát 1 naponta, összesen 7 napon keresztül. A mintát aprítás után folyékony nitrogénnel kezeljük, és hűtőszekrényben tároljuk -40 fokon a későbbi indikátormeghatározáshoz.

1.4 Indikátor mérési módszer

1.4.1 Az O2, a CO2 térfogatfrakció, a PPO aktivitás és a barnulási fok meghatározása

Egy Checkpoint 3 hordozható fejtér-analizátor segítségével rendszeresen mérje meg a különböző kezelési csoportok csomagolásában lévő O2 és CO2 százalékos arányát százalékban, minden kezelést háromszor megismételve.

A PPO aktivitás meghatározása Cao Jiankang [14] által javasolt módszert követi. A barnulás mértékét az extinction value módszerrel [14] mértük, kis módosításokkal. Mérjünk le pontosan 2.0 g Cistanche deserticola mintát, homogenizáljuk, és helyezzük egy 50 ml-es centrifugacsőbe. Adjunk hozzá desztillált vizet 1:10 (g: ml) arányban 4 fokon és 10000 × centrifugáljuk 5 percig, áztassuk a felülúszót 25 fokos vízfürdőbe állandó hőmérsékleten 5 percig, és mérjük meg a felülúszó abszorbanciáját 410 nm. Az eredményeket OD410/g-ban fejezzük ki.

1.4.2 Vc, összes fenol és flavonoid meghatározása

Vc tartalom, összes fenol tartalom és flavonoid tartalom meghatározása: spektrofotometriás módszerrel [14].

1.4.3 A teljes poliszacharidtartalom meghatározása

A meghatározáshoz a fenol-kénsav módszert alkalmaztuk, enyhe módosításokkal Zhao Yan et al. [15].

A mintaoldat elkészítése: Pontosan mérjünk ki 10g Cistanche deserticola mintaport, és extraháljuk ultrahanggal 1:30 arányban (ionmentesített víz) 50 fokon 60 percig, 4 fok, 8000 × centrifuga g alatt 5 percig vegyük ki a felülúszót, adjunk hozzá 95 százalékos etanolt 80 százalékos etanolkoncentrációig, és hagyjuk állni 12 órán át 4 fokon. Öntse ki a felülúszót, mossa át a csapadékot kétszer vízmentes etanollal és acetonnal, adjon hozzá ionmentesített vizet, távolítsa el a fehérjét Sevage-oldattal (kloroform: n-butanol=4:1), és várja meg a mérést, miután elérte az állandó térfogatot.

Adjunk hozzá 600–1 ml mintaoldatot μ Keverjünk össze L 6 százalékos fenolos oldatot 3 ml tömény kénsavval, és forraljuk 10 percig. Lehűlés után mérjük meg az abszorbanciát 490 nm-en. Készítsünk standard oldatot glükózzal, és rajzoljunk egy standard görbe egyenletet. A mérési eredményeket glükóz egyenértékben fejezzük ki (mg DE/g DW).

Referenciaanyagok elkészítése: Vegyen megfelelő mennyiségű standard mintát medenceparti és echinakozidból (tisztaság 98 százalék vagy annál nagyobb), mérje meg pontosan, adjon hozzá 50 százalék metanolt, hogy 1-es koncentrációjú tartalékoldatot készítsen. 0 mg/mL, majd keverje össze a megfelelő mennyiségű tartalék oldatot, hogy vegyes oldatokat kapjon megfelelő koncentrációjú 0.05 mg/ml, {{10} },10 mg/ml, {{20}},15 mg/ml, 0,2 mg/ml, 0,3 mg/ml és 0,4 mg/ml. Rajzoljunk fel egy standard görbét úgy, hogy a csúcsterület (Y) az ordináta és a referenciatömeg (X, mg) legyen. Vizsgálati oldat készítése: A folyékony nitrogénnel lefagyasztott mintát vákuum-fagyasztva szárítjuk, majd fagyasztva szárítás után szitáljuk (4. sz.). Mérjünk le pontosan 1,0 g Cistanche deserticola port, helyezzük egy 50 ml-es barna mérőlombikba, adjunk hozzá 25 ml 50 százalékos metanolt, jól rázzuk össze, és áztassuk 30 percig, ultrahangos kezeléssel 40 percig, lehűtjük és 50 százalék metanolt adunk a szonikálás előtt, hagyjuk állni, vegyük ki a felülúszót, és használjunk 0,45 μM mikroporózus membránszűrést kapunk. Kromatográfiás körülmények: A kromatográfiás oszlop Agilent Eclipse XDB-C18 kromatográfiás oszlop (4,6 mm × 250 mm, 5 μm), detektálási hullámhossz 254 nm, oszlop hőmérséklete 25 fok; Acetonitril (A) -0,1 százalékos hangyasav vizes oldata (B) mobil fázisként, gradiens elúció (0-20 perc, 5 százalék -15 százalék A; 20-40 perc, 15 százalék -30 százalék ); Áramlási sebesség 1,0 ml/perc, befecskendezési térfogat 10 μL.

Cistanche deserticola kísérlet

1.4.5 Az in vitro antioxidáns aktivitás meghatározása

1.4.5.1 DPPH szabad gyökfogó képesség [16]

Pontosan készítsen elő egy {{0}},2 mmol/l DPPH etanolos oldatot, és helyezze sötét körülmények közé (használatra készen). Ai: 0,5 ml 0,2 mmol/L DPPH etanolos oldat; Ac: 0,5 ml vízmentes etanol plusz {{10}},5 ml 0,2 mmol/L DPPH etanolos oldat; Aj: 0,5 ml mintaoldat plusz 0,5 ml vízmentes etanol. Szobahőmérsékleten helyezzük sötétbe 30 percre, és mérjük meg az abszorbancia értékét 517 nm-en. Számítsa ki a következő képlet szerint:

DPPH gyöktisztulási arány/százalék =[1 Ai Aj Ac] × 100 (1)

1.4.5.2 ABTS plusz szabadgyökfogó képesség meghatározása

Határozza meg Tang Yanping és munkatársai módszere szerint. [17]. 1.4.5.3 A vasion-redukciós képesség (FRAP) meghatározása Wang Miaomiao és munkatársai módszerén alapul. [18].

1.5 Adatstatisztika és -elemzés

Excel 2010 használata adatfeldolgozáshoz, SPSS 20.0 az egyirányú ANOVA-hoz és GraphPad Prism 8.0 szoftver használata az ábrázoláshoz, P kisebb vagy egyenlő A 0,05-ig szignifikáns különbségeket, a 0,01-nél kisebb vagy azzal egyenlő értékeket pedig a rendkívül szignifikáns eltéréseket jelzi.

2 Eredmények és megbeszélés

2.1 Különféle kezelések hatása az O2-re, CO2 térfogatfrakcióra, PPO-aktivitásra és barnulási fokra

Az O2 és CO2 koncentráció kulcsfontosságú paraméter a szabályozott atmoszférájú tárolás során. Az 1A és B ábrákon látható, hogy a CK csoportban az O2 koncentráció fokozatosan csökken, míg a CO2 koncentráció fokozatosan növekszik. Ennek oka a CK csoport rossz permeabilitása. A frissen vágott Cistanche deserticola lélegeztetése alatt gyorsabb a gázcsere a csomagolásban, az O2 koncentráció pedig a tárolás 7. napján a legalacsonyabb. A 4. napon az M2 csoportban az O2 koncentráció lassan emelkedett és ellaposodott. A 6. napon az O2-koncentráció az M1 csoportban lassan emelkedett és ellaposodott. Ennek oka lehet az M2 csoport magasabb oxigénáteresztő képessége, mint az M1 csoporté, amely gyorsan eléri a dinamikus egyensúlyt [19]. A PPO a fő oka a gyümölcsök és zöldségek enzimatikus barnulásának. Az 1C. ábrán látható, hogy a PPO aktivitása a tárolás során először növekvő, majd csökkenő tendenciát mutatott. A PPO-aktivitás növekedése a tárolás korai szakaszában a Cistanche deserticolán a friss vágás során fellépő károsodási stressz következménye lehet [20]. 1-5 napig tartó tárolás során aktivitása lassan csökken. A 7. napon az M1-kezelés PPO-aktivitása 6,76, illetve 5,01 százalékkal volt alacsonyabb, mint a CK-, illetve 5,01 százalékkal, ami azt jelzi, hogy az M1-kezelés hatékonyan gátolja a PPO-aktivitás növekedését és csökkenti a fenolokkal való kötőképességet. A barnulás az egyik kulcsfontosságú tényező, amely befolyásolja a frissen vágott Cistanche deserticola kereskedelmi értékét. Az 1D. ábrán látható, hogy a frissen vágott Cistanche deserticola barnulási foka a különböző kezelési csoportokban emelkedő tendenciát mutatott a tárolás során. A tárolás végén az M1 és M2 kezelési csoport 6,56, illetve 18,03 százalékkal volt alacsonyabb, mint a CK csoport. Közülük az M2 kezelési csoportban volt a legalacsonyabb barnulási fok, 0,51 OD410/g. Ennek oka lehet a frissen vágott Cistanche deserticola erős légzése és magas PPO-aktivitása a tárolás korai szakaszában, valamint a barnuláshoz kapcsolódó enzimek és fenolos anyagok kombinációja, amely barnuláshoz vezet. A gázcserével az M1 és M2 kezelt csoportok dinamikus egyensúlyi mikrokörnyezetet értek el, ami gátolta a frissen vágott Cistanche deserticola légzési intenzitását, lelassította a fiziológiás anyagcsere sebességét, és csökkentette a membrán lipidperoxidáció mértékét [21-23 ]. A PPO-aktivitás fokozatos csökkenésével a barna polimerek termelése csökkent, így annak barnulási foka gátolt. A CK csoport gyenge légáteresztő képességgel rendelkezik, és hajlamos az anaerob légzésre. A tárolás során könnyen termelődnek a mikroorganizmusok, ami az M1 és M2 kezelési csoportokhoz képest nagyobb mértékű barnulást eredményez, ami befolyásolja a frissen vágott Cistanche deserticola érzékszervi minőségét.

1. ábra Különböző kezelések hatása a frissen vágott C. deserticola O2(A), CO2(B), PPO aktivitásának(C) és barnulási fokára (D)

Megjegyzés: Az ugyanazon adatcsoport közötti eltérő kisbetűk jelentős eltéréseket jeleznek, P<0.05, the same below.

2.2 Különféle kezelések hatása a Vc-re, az összes fenolra és flavonoidokra

2. ábra Különböző kezelések hatása a frissen vágott C.deserticola Vc-tartalmára (A), összes fenoltartalmára (B) és flavonoidtartalmára (C)

A Vc a gyümölcsök és zöldségek fontos tápanyag-összetevője, valamint a gyümölcsök és zöldségek tárolási minőségét befolyásoló egyik fontos mutató. Gyümölcsökben és zöldségekben antioxidáns szerepet játszik. Amint a 2A. ábra mutatja, a tárolási időszak során a Vc-tartalom a különböző kezelési csoportokban fokozatosan csökkenő tendenciát mutatott. Közülük a Vc-tartalom az M1 kezelési csoportban következetesen magasabb volt, mint az M2 és CK kezelési csoportokban (P<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

A fenolos anyagok széles körben jelen vannak a növényekben, és fontos szerepet játszanak a növények antioxidáns folyamatában. Amint a 2B. ábra mutatja, a különböző kezelésekben a teljes fenoltartalom először növekedett, majd csökkenő tendenciát mutatott. A tárolás 5. napján az összes fenoltartalom a különböző kezelési csoportokban elérte a csúcsot, az M1 kezelési csoportban az összes fenoltartalom 1,38-szor, illetve 1,11-szerese volt az M2-, illetve 1,11-szerese a CK-kezelési csoporténak. Ennek oka lehet a sejtek regionalizációs szerkezetének tönkremenetele a friss vágási folyamat során, ami a fenolos anyagok tartalmának növekedéséhez vezet [26]. A tárolás későbbi szakaszában a frissen vágott Cistanche deserticola öregedési folyamata felerősödik, az összes fenoltartalom fokozatosan csökken. Ezek közül az M1 és M2 kiszerelésben növekszik az O2-koncentráció, és felgyorsul a fenolos anyagok oxidációja. Az M1 kezeléshez képest az M2 jobb légáteresztő képességgel rendelkezik, és gyorsabb a fenolos anyagok oxidációs sebessége. A tárolás végén az összes fenoltartalom az M1 kezelési csoportban maradt a legmagasabb. Ez azt jelzi, hogy az M1 kezelés hatékonyan tudja fenntartani a frissen vágott Cistanche deserticola összes fenoltartalmát.

A Vc, az összes fenol és a flavonoidok a gyümölcsökben és zöldségekben jelen lévő természetes antioxidánsok, amelyek fenntarthatják a rendszer antioxidáns aktivitását. Amint a 2C. ábrán látható, a tárolás során a flavonoidtartalom a különböző kezelési csoportokban először emelkedett, majd csökkenő tendenciát mutatott. Az M1, M2 és CK kezelési csoportok a 4., 5. és 6. napon mutattak csúcsot, és az M1 kezelési csoportban volt a legmagasabb a flavonoid tartalom a tárolás során. A tárolás 7. napján a flavonoid tartalom az M2 és CK kezelési csoportban 41,41, illetve 10,10 százalékkal volt alacsonyabb, mint az M1 kezelési csoportban. Ez azt jelzi, hogy az M1 kezelés hatékonyan képes lassítani a flavonoid tartalom csökkenését.

2.3 Különféle kezelések hatása a teljes poliszacharidtartalomra

A növényi poliszacharidok funkciója a szabad gyökök gátlása vagy megkötése, és a növények egyik fontos hatóanyaga. A 3. ábrán látható módon a tárolás során a frissen vágott Cistanche deserticola összes poliszacharid tartalma a különböző kezelési csoportokban fokozatosan csökkenő tendenciát mutatott, a CK csoportban a leggyorsabb csökkenés volt tapasztalható. Ennek oka lehet a frissen vágott Cistanche deserticola tápanyagok és szubsztrát szerves savak felgyorsult elfogyasztása, ami a poliszacharidok monoszacharidokká bomlását eredményezi [27], ami a teljes poliszacharidtartalom csökkenéséhez vezet. Az M1 kezelés hatékonyan gátolja a frissen vágott Cistanche deserticola fiziológiás anyagcseréjét és lassítja az összes poliszacharid lebomlását. A tárolás 7. napján a frissen vágott Cistanche deserticola teljes poliszacharid tartalma az M1 kezelési csoportban 25,66 mg DE/g DW volt, ami 6,43 százalékkal és 14,45 százalékkal haladja meg az M2-t (24,11 mg DE/g DW), ill. CK (22,42 mg DE/g DW) kezelési csoportok, ill. Ez azt jelzi, hogy az M1 kezelés hatékonyan csökkentheti a teljes poliszacharid-tartalom veszteségét a frissen vágott Cistanche deserticolában.

3. ábra Különböző kezelések hatása a frissen vágott C.deserticola poliszacharid tartalmára

Az echinoside és a medencepart a Cistanche deserticola fő funkcionális összetevői, amely a fenil-etanoid glikozidok csoportjába tartozik, és antioxidáns hatású [28]. Az 5A és B ábrán látható, hogy a különböző kezelési csoportokban az echinacoside és a poolside tartalma fokozatosan csökkenő tendenciát mutatott, és a csökkenő tendencia nem volt jelentős. A teljes tárolási időszak alatt az M1 kezelési csoportban a tobozmirigy és a medencepart tartalma folyamatosan magasabb volt, mint a CK csoportban. A tárolás 7. napján a frissen vágott Cistanche deserticola echinakozid tartalma az M1 kezelési csoportban 5,92 mg/g volt, ami 1.{15}}1 százalékkal és 1,20 százalékkal magasabb, mint az M2-ben és CK-ban. kezelési csoportok, ill. A szőrös porzóvirágok antocianin tartalma 2,04 mg/g volt, ami 0,49 százalékkal, illetve 1,47 százalékkal haladja meg az M2 és CK kezelési csoportokét. Ennek oka lehet a feniletanoid-glikozidok hidrolíziséhez kapcsolódó enzimek jelenléte a Cistanche deserticola növények testében. A fenil-etanol-glikozidok a tárolási idő növekedésével kis molekulájú anyagokká hidrolizálódnak, aminek következtében tartalmuk csökken [29,30], ami befolyásolja a Cistanche deserticola funkcionalitását. Ebben a kísérletben a frissen vágott Cistanche deserticolát 4 fokos környezetbe helyeztük, és az alacsony hőmérséklet gátolta a fenil-etanol-glikozid-rokon hidrolázok aktivitását, ezáltal csökkentve a fenil-etanol-glikozidok hidrolízisének mértékét és jól megőrizve tartalmukat. Az M1 kezelés ugyanakkor elérheti a gáz dinamikus egyensúlyát a csomagolódobozban, gátolja a frissen vágott Cistanche deserticola légzését, lelassítja az élettevékenységet, és a mikropórusokon keresztül gázcserét képes megakadályozni az anaerob légzést, ezáltal lassítja a pH változást. frissen vágott Cistanche deserticola-ból, és hatékonyan fenntartja a fenil-etanoid-glikozidok stabilitását [32]. Az eredmények azt mutatták, hogy az M1 kezelés hatékonyan képes fenntartani a frissen vágott Cistanche deserticola echinakozid- és medenceparti tartalmát, megőrizni funkcionális összetevőit és javítani gyógyászati ​​értékét.

4. ábra HPLC kromatogram

2.5 Különféle kezelések hatásai az antioxidáns aktivitásra

A DPPH, az ABTS plusz -szabadgyök-fogó képesség és a FRAP-csökkentő képesség fontos mutatók, amelyek közvetlenül tükrözik a gyümölcsök és zöldségek antioxidáns kapacitását. Minél nagyobb a szabad gyökfogó sebesség, annál erősebb az antioxidáns kapacitás. Amint a 6A és B ábrán látható, a tárolási idő meghosszabbodásával a DPPH szabadgyök-tisztulási aránya és az ABTS plusz a szabadgyök-kiürülési ráta a különböző kezelési csoportokban először növekedett, majd csökkenő tendenciát mutatott, ami összhangban van a kezelés általános tendenciájával. az összes fenoltartalom és a flavonoid tartalom változása. Ez azt jelzi, hogy a DPPH szabadgyök-tisztulási aránya, az ABTS plusz a szabadgyök-kiürülési ráta, valamint a teljes fenol- és flavonoidtartalom szorosan összefügg. A tárolás 5. napján a különböző kezelési csoportok DPPH szabadgyök-clearance-e elérte a csúcsot, az M1-es csoport DPPH-szabadgyök-clearance-e 92,38 százalék volt, míg az M2- és CK-kezelési csoportokban a DPPH-szabadgyök-clearance aránya volt. 79,05 százalék, illetve 88,25 százalék. Ez azt jelzi, hogy az M1-kezelés különböző mértékben befolyásolja a DPPH szabadgyök-tisztulási arányát, és a legjobb hatást fejti ki. A tárolás során az ABTS plusz -szabadgyök-tisztulási arány trendje alapvetően összhangban van a DPPH szabadgyök-tisztulási sebességének változásával. Az M1 kezelési csoport 90,26 százalékos csúcsot mutatott az 5. napon, míg az M2 és CK kezelési csoport a 4. napon, ami 2,28 százalékkal és 1,70 százalékkal volt alacsonyabb, mint az M1 kezelésnél, jelentős eltérésekkel (P<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

A fenil-etanol-glikozid a Cistanche deserticola fő aktív összetevője

Ezenkívül a módosított atmoszférájú csomagolás szabályozhatja az antioxidánsokhoz kapcsolódó enzimek aktivitását, fokozhatja a gyümölcsök antioxidáns kapacitását, csökkentheti az oxidatív stressz mértékét, és így késlelteti a minőség romlását [33]. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a különböző gyümölcsök fenol- és flavonoidtartalma szorosan összefügg azok antioxidáns tulajdonságaival [34-36]. Ez a kísérleti vizsgálat azt mutatja, hogy az M1 kezelés hatékonyan tartja meg a frissen vágott Cistanche deserticola aktív összetevőit, fokozza annak antioxidáns tulajdonságait, hatékonyan késlelteti a szövetek öregedését, védi a sejteket a mikrobiális fertőzésektől, javítja stressz-ellenállását, így megőrzi a frissen vágott Cistanche minőségét. deserticola.

6. ábra Különböző kezelések hatása a frissen vágott C. deserticola DPPH szabad gyökfogó sebességére (A), ABTS plusz szabad gyökfogó rátára (B) és FRAP(C)

3 Következtetés

Az aktív, ellenőrzött atmoszférájú kezelést (6% CO2 plusz 4% O2 plusz 90% N2) különböző csomagolóanyagokkal kombinálva vizsgálták frissen vágott Cistanche deserticolán. Az M1 kezelés jelentősen gátolja a frissen vágott Cistanche deserticola PPO aktivitásának és barnulási fokának növekedését, lelassítja a Vc, az összes fenol, flavonoid, összes poliszacharid, echinakozid csökkenését, valamint tartalmat biztosít, és fenntartja a DPPH, ABTS magas szintjét. plusz a radikális kiürülési ráta és a FRAP-csökkentési képesség. A 6 százalék CO2 plusz 4 százalék O2 plusz 90 százalék N2 plusz M1 kezelés javította a frissen vágott cisztanch antioxidáns kapacitását, lelassította a barnulást és az öregedést, és megőrizte a frissen vágott ciszta minőségét. Ez a tanulmány elméleti alapot nyújthat a frissen vágott ciszternák tárolására és tartósítására.

Cistanche kivonat por

referencia

[1] Quan XL, Xue B, Hui CB és mások. A Cistanche deserticola YC Ma nyers poliszacharidjai immunregulátorként és adjuvánsként a ragadós száj- és körömfájás elleni vakcinában [J]. Journal of Functional Foods, 2021, 87: 104800.

[2] Xin HW, Xiao GW, Yu H G. Hat hatékony komponens gyors egyidejű meghatározása Cistanche tubulosa-ban közeli infravörös spektroszkópiával[J]. Molecules, 2017, 22(5): 843-851.

[3] Wang F, Tu P, Zeng K et al. A Cistanche deserticola összes glikozidja és poliszacharidja megakadályozza a csontritkulást azáltal, hogy aktiválja a Wnt/-catenin jelátviteli útvonalat SAMP6 egerekben [J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 271: 113899.

[4] Feng S, Yang X, Weng X és társai. A tenyésztett Cistanche deserticola YC Ma vizes kivonatai poliszacharid adjuvánsként elősegítik az immunválaszt a dendrites sejtek aktiválásának elősegítése révén [J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 277(10): 114256.

[5] Hu Xiaomin, Huang Peng, Liu Wenxin és mások. Kutatási előrehaladás a nem termikus fizikai technológia alkalmazásával a frissen vágott gyümölcsök és zöldségek tartósításában [J]. Élelmiszer- és fermentációs ipar, 2021, 47 (10): 278-284

[6] Zhang Peng, Yu Hongtao, Li Chunyuan és mások. A mikrokörnyezet által szabályozott atmoszféra hatása az áfonya polcminőségére tárolás után a főkomponens elemzés alapján [J]. Élelmiszer- és fermentációs ipar, 2021, 12 (3): 1-13

[7]Kang Dandan. A mikrokörnyezet által szabályozott atmoszféra és a fázishőmérséklet szabályozó hatása a Lanzhou liliom betakarítás utáni minőségére [D]. Changchun: Shenyang Mezőgazdasági Egyetem, 2020

[8] Wu Xinling, Jing Hongpeng, Zhang Xu és társai. Különböző spontán módosított atmoszférájú csomagolófóliák friss szójababon frissentartó hatásának összehasonlítása [J]. élelmiszertudomány, 2015, 36 (14): 265-270

[9] Rodriguez J, Zoffoli J P. A kén-dioxid és a módosított atmoszféra csomagolásának hatása az áfonya betakarítás utáni minőségére[J]. Postharvest Biology and Technology, 2016, 117(23): 230-238

[10] Jing Hongpeng, Zhang Xu, Guan Wenqiang és mások. Mikroporózus filmcsomagolás tartósító hatásának vizsgálata zöld szóján különböző hőmérsékleteken [J]. Élelmiszeripari technológia, 2015, 36 (3): 335-339

[11] Yin Jiewen, He Xiaomei, Jia Jiayi és mások. A mikroporózus membráncsomagolás hatásának vizsgálata főkomponens-analízis alapján a sejtmembrán lipidperoxidáció késleltetésére és az uborka hidegtárolás utáni minőségromlására [J]. Élelmiszer- és fermentációs ipar, 2021, 63 (27): 1-13

[12] Opapa UL, Hussein Z, Caleb O J. A minimálisan feldolgozott „Acco” gránátalmavirág fitokémiai tulajdonságai és antioxidáns hatásai a perforáció által közvetített módosított atmoszférájú csomagolás hatására [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 43(3): 124-132.

[13] Liu Hui, Zhang Jinglin, Liu Jiechao és társai. A spontán módosított atmoszférájú csomagolással kombinált aszkorbinsav hatása a Lingwu jujube tárolási minőségére és antioxidáns aktivitására [J]. élelmiszertudomány, 2021, 42 (1): 257-263

[14] Cao Jiankang, Jiang Weibo, Zhao Yumei. Útmutató a gyümölcsök és zöldségek betakarítás utáni élettani és biokémiai kísérleteihez [M]. Peking: China Light Industry Press, 2007:28-50

[15] Zhao Yan, Yu Xinmiao, Wei Yuping és mások. A Qinghai tubuláris cistanche különböző részeinek funkcionális összetevői és antioxidáns aktivitása [J]. Élelmiszeripari technológia, 2021, 15 (26): 1-11

[16] Pei Fei, Tao Hongling, Cai Lijuan és mások. A Moringa oleifera levelekből származó polifenolok ultrahangos extrakciós folyamatának és antioxidáns hatásának optimalizálása válaszfelületi teszttel [J]. élelmiszertudomány, 2016, 37 (20): 24-30

[17] Tang Yanping, Zhang Weimin, Chen Wenwen és mások. A kesudió-körte-maradék polifenol extrakciójának és antioxidáns hatásának vizsgálata [J]. élelmiszertudomány, 2010, 31 (20): 240-245

[18] Wang Miaomiao, Liu Zonghao, Zhang Yong és mások. Flavonoidok, polifenolok és antioxidáns aktivitás elemzése a Xinjiang-i homoktövis 2 fajában [J]. Élelmiszeripari Tudomány és Technológia, 2020, 41 (18): 51-57

[19] Wang Xiaoyun. Kutatás a mikropórusos tartósítófólia felhasználásáról zöldségcsomagolásban [D]. Tiencsin: Tiencsin Tudományos és Technológiai Egyetem, 2015

[20] Yan Kaiya, He Ye, Zhang Min. A csomagolási módok hatása a brokkoli logisztikájára és tartósítási minőségére [J]. Élelmiszer és gépek, 2016,32 (4): 155-159

[21] Wang Kangfei, Wang Guiying, Wang Dezheng. Összehasonlító vizsgálat a különböző tartósítási módszerek szőlő tartósításra gyakorolt ​​hatásáról [J]. Packaging Engineering, 2020, 41 (15): 19-24

[22] Yu Jingfen, Lu Yuguang, Shang Haitao és mások. Az 1-MCP-vel kombinált mikroporózus membrán hatásának vizsgálata az őszibarack gyümölcsének minőségére [J]. Mezőgazdasági Termékfeldolgozás, 2021,6 (3): 26-28

[23] Fu Yue. A különböző csomagolóanyagok hatása a penangi gyümölcs tárolására és frissességére [D]. Jinzhong: Shanxi Agricultural University, 2019 [24] Fang Zongzhuang, He Ai, Dou Zhihao et al. Az alacsony hőmérsékletű kezeléssel kombinált különböző módosított atmoszférájú csomagolások hatása a frissen vágott ananász tárolási minőségére [J]. Journal of Henan University of Technology, 2018, 39 (4): 102-107

[25] Reche J, Garcia-pastor M, Valero D, et al. A módosított atmoszférájú csomagolás hatása a spanyol zsidótövisbogyó (Ziziphus jujuba Mill. ) cv 'Phoenix' fiziológiai és funkcionális jellemzőire hűtőtárolás során[J]. Scientia Horticulturae, 2019, 258: 108743.

[26] Ali S, Khan AS, Malik AU, et al. A módosított atmoszférájú csomagolás késlelteti az enzimatikus barnulást, és fenntartja a betakarított licsi gyümölcs minőségét alacsony hőmérsékleten történő tárolás során[J].Scientia Horticulturae, 2019, 254(16): 14-20.

[27] Liu Yang. Tanulmány a Cistanche deserticola és a Cistanche deserticola aktív összetevőiről és ujjlenyomatairól [D]. Changchun: Jilin Egyetem, 2013

[28] Jin L, Hong NY, Chuan Y et al. Az echinakozid terápiás potenciálja és molekuláris mechanizmusai neurodegeneratív betegségekben[J]. Frontiersin Pharmacology, 2022, 13: 841110.

[29] Pang Jinhu. A betakarítás utáni feldolgozási és extrakciós módszerek hatása a Cistanche deserticola fő aktív komponenseire [D]. Hohhot: Belső-Mongólia Mezőgazdasági Egyetem, 2013

[30] Zhang Chao, Hua Yue, Lian Jing és mások. A fenil-etanol-glikozid-tartalom változásának vizsgálata a Cistanche deserticola [J] feldolgozása során. Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine Information, 2015, 36 (22): 260-265

[31] Cai Hong, Bao Zhong, Jiang Yong és mások. Különböző élőhelyekről származó Cistanche deserticola hatékony komponenseinek kvantitatív elemzése [J]. Kínai gyógynövénygyógyászat, 2007, 38 (3): 452-455

[32] Fei Z, Zhao Y, Li M és mások. A feniletanoid-glikozidok lebontása Osmanthus fragrans Lour-ban. virágok és hatása a hipoxia elleni aktivitásra [J]. Tudományos Jelentések, 2017, 7(1): 10068-10083.

[33] Luo Shufen, Hu Huali, Chen Xiaoyan és mások. A módosított atmoszférájú csomagolás hatása a koncanavalin tárolási minőségére és antioxidáns enzimaktivitására [J]. élelmiszertudomány, 2015, 36 (22): 260-265

[34] Wang SY, Lin H S. A szeder, málna és eper gyümölcseinek és leveleinek antioxidáns aktivitása fajtánként és fejlődési szakaszonként változik [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48(2): 140-146.

[35] Reche J, Garcia-pastor ME, Valero D, et al. A módosított atmoszférájú csomagolás hatása az ecuadori arazá (Eugenia stipitata McVaugh), naranjilla (Solanum quitoense Lam.) és faparadicsom (Solanum betaceum Cav.) antioxidáns kapacitására [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(10): 147-157.

[36] Selcuk N, Erkan M. Az édes gránátalma antioxidáns aktivitásának és betakarítás utáni minőségének változásai cv. Hicrannar módosított atmoszférájú csomagolásban[J]. Postharvest Biology and Technology, 2014, 92(38): 29-36.