Absztrakt

Az életszínvonal emelkedésével a közvélemény az egészségmegőrzéssel kapcsolatos tudatossága folyamatosan nőtt, és Kína egészséges élelmiszer-ágazata gyorsan bővült. A régóta fennálló TCM-koncepciókban gyökerező kínai fogyasztók ismerik az olyan gondolatokat, mint "a gyógyszer és az élelmiszer azonos eredetű" és "az étrendi táplálék előnyösebb, mint a gyógyhatású tonikok". Kínában azonban számos egészségügyi élelmiszert főként modern orvosbiológiai és táplálkozási keretek között fejlesztenek és értékelnek, a TCM-elmélet elégtelen útmutatása mellett. Ennek eredményeként a termékek gyakran nem nyújtanak egyénre szabott és pontos, a szindróma megkülönböztetésen alapuló egészségmegőrzési stratégiákat. A kínai egészségügyi élelmiszeripar magasabb színvonalú fejlődésének előmozdítása érdekében gyakorlati utakat kell feltárni a szindróma-differenciálódáson alapuló egészségmegőrzés beépítésére a termékek kutatásába és fejlesztésébe, ezáltal elősegítve a TCM egészséges élelmiszer-ágazatának növekedését.

Kulcsszavak:Hagyományos Kínai Orvoslás; szindróma differenciálódása; egészségmegőrzés; Egészségügyi élelmiszerek; gyógyszer–élelmiszer homológia; Kína

 

1. A TCM Health Foods áttekintése

Az egészséges élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek meghatározott egészségügyi funkciókat látnak el, vagy vitaminok és ásványi anyagok kiegészítésére szolgálnak, és alkalmasak bizonyos populációk számára, ésnem betegségek kezelésére szolgál[1]. A TCM egészségügyi élelmiszerek olyan egészséges élelmiszertermékekre utalnak, amelyeket a TCM elmélet irányítása alatt fejlesztettek ki, jellemzően a "gyógyszer-élelmiszer homológ" anyagok természetes élelmiszerekbe való beépítésével.

Ahogy az életszínvonal emelkedik és az egészségügyi fogalmak egyre szélesebb körben elterjedtek, a TCM egészségügyi élelmiszerek kategóriái Kínában változatossá váltak. Az elmúlt években a „gyógyszer–élelmiszer homológia” koncepciója köré kifejlesztett termékek – mint például a tabletták, granulátumok, szájon át fogyasztható folyadékok és édességek – a fogyasztók által kedvelt fő cikkekké váltak. Az illetékes nemzeti hatóságoktól származó adatok szerint Kínában a bejegyzett TCM egészségügyi élelmiszerek között a goji bogyót (Lycium barbarum) tartalmazó termékek száma eléri az 1651-et, míg a propoliszt vagy az amerikai ginzenget tartalmazó termékek száma meghaladja az 1000-et, ami arra utal, hogy a goji bogyók, az amerikai ginzeng és a propolisz az ilyen termékekben leggyakrabban használt anyagok közé tartoznak [2].

A TCM egészséges élelmiszerek népszerűsége szorosan összefügg a fogyasztók azon elvárásaival, hogy ezek a termékek segíthetnek megelőzni a betegségeket, táplálékot szolgáltatnak és késleltetik az öregedést. A TCM-ben a zang-fu szerveket (zsigerek és belek) funkcionális rendszernek tekintik; a kiegyensúlyozott étrendről úgy tartják, hogy segít szabályozni funkcióikat. Az étrend hosszú távú egyensúlyhiánya képes megzavarni a szervek működését és hozzájárul a betegségek kialakulásához. Az egészséges ételeket általában úgy írják le, mint amelyek támogatják az immunrendszer működését és kiegészítik a táplálkozást; meghatározott populációk esetében a megfelelő használat elősegítheti a tápanyag-utánpótlást és erősítheti a rezilienciát, ezáltal hozzájárulhat a megelőző egészségügyi célok eléréséhez. Például az olyan anyagokat tartalmazó egészségügyi élelmiszereket, mint az Ejiao (szamárbőr zselatin), ginzeng és Cordyceps, felhasználták a krónikus állapotok kezelésének támogatására és bizonyos populációk életminőségének javítására.

Megjegyzés a nemzetközi olvasóknak:A TCM-ben az "egészségmegőrzés" (yangsheng) a megelőzést és a hosszú távú szabályozást hangsúlyozza. Ez nem egyenlő a betegségek gyógyításának orvosbiológiai koncepciójával, és a felelős termékkommunikációnak kerülnie kell a terápiás állításokat.

 

 

 

 

2. Kulcsproblémák a TCM Health Foods fejlesztésében

2.1 A funkcionális értékelésből hiányzik a TCM-elmélet útmutatása

Az egészséges élelmiszerek funkcionális értékelését jellemzően modern orvosi és táplálkozási terminológiával írják le. Az elmúlt években Kína több szabályozási normát is kiadott a TCM egészségügyi élelmiszerek növekedése mellett. Elvileg a TCM-egészségügyi élelmiszereknek a szindróma-differenciáláson alapuló egészségmegőrzést kell kiemelniük, a képleteket a különböző alkotmányos típusoknak és szindróma mintázatoknak megfelelően kell kiválasztani. Például a yang-hiányhoz kapcsolódó minták esetében a melegítő anyagok, például a fahéj kérge is szóba jöhet; a jin-hiányhoz kapcsolódó minták esetében a jint tápláló anyagok, például a liliomhagyma megfontolandó.

A gyakorlatban azonban számos TCM-egészségügyi élelmiszer funkcionális értékelése hasonló marad az általános egészségügyi élelmiszerekéhez. A termékfejlesztés figyelmen kívül hagyhatja a több gyógynövényből álló kompatibilitás klasszikus elveit, és így nem tükrözi egyértelműen a szindróma-differenciáláson alapuló egészségmegőrzést. Például a modern farmakológiai vizsgálatok azt sugallják, hogy a poliszacharidok támogathatják az immunműködést. Egyes vállalkozások ezért különböző forrásokból származó poliszacharidokat kombinálnak a TCM egészséges élelmiszerek elkészítéséhez, de figyelmen kívül hagyhatják, hogy ezek az összetevők hogyan hatnak egymásra a TCM-kompatibilitási elvekkel. Ezenkívül bizonyos populációkban biztonsági aggályok merülhetnek fel. Például arról számoltak be, hogy azoknál a cukorbetegeknél, akik ginzeng tartalmú egészségügyi termékeket fogyasztanak az általánosan használt gyógyszerek mellett, bizonyos ginzeng összetevők befolyásolhatják az enzimaktivitást és csökkenthetik a glükóz lebomlását, ami potenciálisan növelheti a vércukorszintet [3]. Ez azt mutatja, hogy a TCM-gondolkodást integrálni kell a modern biztonsági értékelésbe, beleértve a lakosság rétegződését és a kockázatkommunikációt.

2.2 Hiányos minőségirányítási szabványok az alapanyagokra vonatkozóan

A szabályozási követelményeknek megfelelően az egészségügyi élelmiszerek nyilvántartásának bizonyítékot kell tartalmaznia a nyersanyagok biztonsági és egészségügyi funkcióiról a minősített minőség biztosítása érdekében. A TCM egészségügyi élelmiszerekkel kapcsolatban Kína számos szabványt és szabályt vezetett be, mint például aEgészségügyi élelmiszer-alapanyag-katalógus: Tápanyag-kiegészítők (2023-as kiadás)2023-ban adta ki a Piacszabályozásért Felelős Államigazgatási Hivatal a Nemzeti Egészségügyi Bizottsággal és a Hagyományos Kínai Orvoslás Nemzeti Hatóságával együtt, amely kifejezetten specifikációkat ad a tápanyag-kiegészítő nyersanyagokra vonatkozóan.

Ennek ellenére továbbra is problémák maradnak a nyersanyagminőség-menedzsmentben a TCM egészséges élelmiszer-fejlesztése során:

Hiányos szabványrendszer a TCM egészségügyi élelmiszer-anyagokhoz.Jelenleg a minőségirányítás gyakran hivatkozik általános élelmiszer-szabványokra vagy gyógyszerészeti szabványokra. A TCM egészséges élelmiszer-alapanyagaira szabott, dedikált minőségirányítási szabványok nem elegendőek, ami következetlen szabványokat és egyenetlen termékminőséget eredményez.

Nem megfelelő feldolgozási minőségi szabványok a nyersanyagokra vonatkozóan.Bár sok TCM élelmiszeranyag viszonylag biztonságos, ha megfelelően használják, a modern TCM egészséges élelmiszerek gyakran extrakciós és tisztítási eljárásokat alkalmaznak a hagyományos főzési módszer helyett. A feldolgozás során olyan kockázatok léphetnek fel, mint a nemkívánatos összetevők és oldószermaradványok képződése, amelyek károsíthatják a fogyasztók egészségét [4]. A TCM egészségügyi élelmiszer-anyagok feldolgozási minőségére összpontosító speciális szabványok azonban továbbra sem megfelelőek, ami hozzájárul a gyártási minőség változékonyságához.

2.3 Fogyasztói tévhitek a TCM egészséges élelmiszerekkel kapcsolatban

Ahogy a TCM egészségmegőrző koncepciói egyre népszerűbbé válnak, a TCM egészséges élelmiszereket gyakran választják a megelőzés-orientált támogatást, az immunrendszer fenntartását és az egészséges öregedést kereső fogyasztók. Viszont,vak fogyasztásjelentős szűk keresztmetszetgé vált, amely korlátozza a magas színvonalú fejlesztést.

A túlzó állítások félrevezethetik a fogyasztókat.A TCM egészségügyi élelmiszereket gyakran az immunrendszer támogatására forgalmazzák. A „gyógyszer–élelmiszer homológia” narratíva szerint egyes termékek túlértékelhetik funkciójukat. Például a ginzeng a qi-kiegészítés, a yin táplálás, a vérzéscsillapítással kapcsolatos indikációk és a folyadéktermelés általános nyersanyaga a TCM-elméletben. Gyakran használják az alkat és a rugalmasság támogatására, de nem minden egyén számára alkalmas; egyes esetekben az erős alkat nemkívánatos reakciókat, például mellkasi szorító érzést vagy kényelmetlenséget tapasztalhat.

Egyes fogyasztók az egészséges élelmiszereket gyógyszerként kezelik.A TCM egészségügyi élelmiszerek nem gyógyszerek a betegségek kezelésére, de egyes fogyasztók terápiás szándékkal választják őket, és válogatás nélkül használják őket, ami nem kielégítő eredményekhez vezet. Például a kínai yamot a szív- és érrendszeri kockázatok megelőzésére, valamint a lipid- és vérnyomáskezelés támogatására használták; néhány „három magas” betegségben (hipertónia, hiperlipidémia és hiperglikémia) szenvedő egyének azonban hosszú távon használhatják az orvosi kezelés helyettesítőjeként, ami olyan problémákat okozhat, mint a székrekedés, és megzavarhatja az átfogó kezelést.

3. A szindróma-differenciáláson alapuló egészségmegőrzés által ihletett TCM Health Foods fejlesztési utak

A TCM szindróma differenciálódása abból eredtHuangdi Neijing (Sárga császár belső kánonja). Lényege egy érvelési folyamat, amely "szindróma mintákat" hoz létre a betegség megértése során. AShennong Bencao Jing (Isteni Farmer's Materia Medica Classic) azt javasolta, hogy "a felsőfokú gyógynövények… táplálják az életet", hangsúlyozva, hogy a különböző anyagoknak eltérő szerepük van [5]. AHuangdi Neijingazt is kijelenti, hogy a gabonák táplálják, a gyümölcsök segítik, a húsok előnyösek, a zöldségek pedig kiegészítik az étrendet, ami arra utal, hogy a kiegyensúlyozott ízek és tulajdonságok kiegészíthetik az esszenciát és a qit.

A Tang-dinasztiában Sun Simiao rögzítette aQianjin Fang (Ezer aranyat érő alapvető receptek), hogy az orvosoknak először meg kell érteniük a betegség okát és diétával kell kezelniük; csak akkor szabad gyógyszereket alkalmazni, ha a diétás terápia sikertelen. Idővel a "gyógyszer-élelmiszer homológia" koncepció formát öltött, és elméleti alapot biztosított a TCM egészséges élelmiszerek fejlesztéséhez.

Gao Xuemin és munkatársai először javasolták a "szindróma-differenciálódáson alapuló egészségmegőrzés" kifejezést, és bevezették a TCM egészséges élelmiszereibe, hogy támogassák a "betegség kezelését, mielőtt azok megjelennének" [6]. Ennek a megközelítésnek a lényege a pontos differenciálás és a megfelelő módszerek; jelentősége az, hogy megfordítsa a betegségek felé vezető pályát, és szabályozza azokat a belső és külső funkcionális egyensúlyi célokat, amelyek összhangban állnak a TCM egészségügyi élelmiszerek megelőző irányultságával [7]. Ezért a TCM egészséges élelmiszerek fejlesztésének követnie kell a szindróma-differenciáláson alapuló egészségmegőrzési elveket a K+F útvonalak optimalizálása érdekében.

3.1 Szabványosítsa a TCM-kompatibilitást a hatékonyság növelése érdekében

A TCM egészségügyi élelmiszer-anyagok bioaktív összetevői összetettek; a különböző anyagok kombinálása megváltoztathatja a kémiai profilokat. Ezért a termékfejlesztésnek a szindróma-differenciáláson alapuló gondolkodást kell követnie, megfelelő anyagok és kompatibilitási stratégiák kiválasztásával a különböző mintákhoz.

Példaként a magas vérnyomásra: a TCM-ben a magas vérnyomást gyakran a „szédülés/szédülés” kategória alatt tárgyalják, és a klinikai gyakorlat több mintát is megkülönböztethet:

Yin-hiány yang hiperaktivitással.A megnyilvánulások közé tartozhat a derék és a térd fájdalma, ingerlékenység és hőérzet. A szabályozási elv a yin táplálását és a vese tonizálását, a máj megnyugtatását és a jang csillapítását hangsúlyozza. Az olyan anyagok, mint a Polygonum multiflorum (He Shou Wu), a kínai yam és a rehmannia számításba jöhetnek a terméktervezés során.

Hiperaktív májtűz.A megnyilvánulások közé tartozhat az ingerlékenység, a düh és a szétfeszítő fejfájás, amelyet gyakran a máj yin-elégtelenségével és a túlzott szívtüzekkel emlegetnek. A szabályozási elv a májtűz megtisztítását és leereszkedését hangsúlyozza; olyan anyagok, mint a pitypang, a lonc, a sophora virág, a gardénia, az Apocynum venetum és a gastrodia.

Váladék-nedvesség elzáródása.A TCM-ben a nyálka nedvessége gyakran léphiányhoz kapcsolódik. Ha kialakul, károsíthatja a szervek táplálkozását, és olyan tünetekhez vezethet, mint a mellkasi nyomás, a légszomj és az álmatlanság. A szabályozási elv a nedvesség szárítását, a váladék oldását, a lép erősítését és a gyomor harmonizálását helyezi előtérbe; olyan anyagok, mint a pinellia, az érlelt mandarin héja, az atractylodes, a poria és a kardamom jöhet szóba.

Ezek a példák azt illusztrálják, hogy a különböző kompatibilitási stratégiák különböző funkcióknak felelnek meg. Ezért a TCM egészséges élelmiszerek fejlesztése során be kell tartani a klasszikus elméleteket, például a tulajdonságokat és ízeket, a meridián tropizmust és a kompatibilitási elveket, miközben integrálni kell az egyes anyagok teljesítményjellemzőit is.

3.2 A nyersanyagminőség-menedzsment javítása és az anyagjegyzék létrehozása

A TCM egészségügyi élelmiszerek gyártása általában extrahálást, koncentrálást és szárítást foglal magában. Mivel a kompozíciók összetettek, a feldolgozás során funkcionális változások következhetnek be. A fejlesztés minőségének javítása érdekében Kínának meg kell erősítenie a nyersanyagok minőségellenőrzését és kezelését:

Szabványosítsa az egészséges élelmiszer-alapanyagok csoportszabványrendszereit.Mivel az anyagok forrása és attribútuma eltérő, az ellenőrzési szabályok eltérőek. Kínának robusztus szabványrendszert kell létrehoznia, beleértve az általános szabványokat és az anyagspecifikus szabványokat. Például a modern mezőgazdasági technikákkal végzett termesztés során explicit határértékeket kell megállapítani a peszticid-maradékokra, a nehézfémekre és a mikotoxinokra.

Irattári/nyilvántartó rendszer népszerűsítése és egészségügyi élelmiszer-alapanyag-katalógus létrehozása.Tekintettel a TCM egészségügyi élelmiszerek sokféleségére és az időigényes regisztrációs folyamatra, Kínának elő kell mozdítania a minősített anyagok nyilvántartási rendszerét. Például a 2024 májusában bevezetett műszaki követelmények a ginzenget, amerikai ginzenget és Ganodermát nyersanyagként használó egészséges élelmiszerek benyújtására vonatkozó műszaki követelmények állítólag lehetővé teszik a bejelentési mechanizmust, ami javítja a piacra jutás sebességét [8]. A vállalkozásoknak szigorúan ezeknek a követelményeknek megfelelően kell gyártaniuk. Ezzel párhuzamosan Kínának negatív lista-kezelési rendszert kell létrehoznia, amely a szűkös erőforrásokat, a rendkívül erős anyagokat vagy a toxicitási aggályokat okozó anyagokat negatív listába foglalja.

3.3 A fogyasztókat a bizonyítékokon alapuló vásárlás felé irányítsa, és javítsa a nyilvános műveltséget

A TCM egészségügyi élelmiszereket meghatározott populációk számára tervezték; a különböző alkotmányok és életstílusok eltérő szükségleteket vonnak maguk után. A vak fogyasztás megelőzése érdekében az illetékes részlegeknek meg kell erősíteniük a megfelelő használatról szóló kommunikációt, és a fogyasztókat a racionális választások felé kell terelni:

Javítsa a termékcímkézést és az utasításokat.Az utasítások a termékinformáció kulcsfontosságú hordozói. Míg a jelenlegi szabályok megkövetelik a megfelelő populációk megjelölését, a TCM egészségügyi élelmiszerek eltérnek az általános termékektől, mivel a különböző összetételű termékek eltérő igényeket támasztanak ugyanarra a termékre. Az utasítások tartalmának ezért gyakorlatiasabb útmutatást kell nyújtaniuk a helyes használat támogatásához.

Használja ki a TCM egészségügyi oktatását.A hatóságok közösségi előadásokon és tematikus nyilvános kampányokon keresztül kezelhetik a tévhiteket, és segíthetik a közvéleményt annak megértésében, hogy a különböző megfogalmazások különböző funkciókat töltenek be. A fogyasztókat arra kell irányítani, hogy saját körülményeik alapján és a hatósági útmutatásoknak megfelelően válasszanak terméket, elkerülve az egészségügyi élelmiszerek gyógykezeléssel történő helyettesítését.

 

A TCM Herb Cistanche gyár Kínában található

 

 

Következtetés

A kínai TCM egészségügyi élelmiszeripar az egészségtudatosság növekedésével párhuzamosan bővült. A fő kihívások azonban továbbra is fennállnak, ideértve a szindróma-differenciáláson alapuló elmélet nem megfelelő integrálását a funkcionális értékelésbe, a nyersanyag-minőség-kezelési szabványok hiányosságát, valamint a túlzó állítások és visszaélések miatt kialakult fogyasztói tévképzeteket. A szindróma-differenciáláson alapuló egészségmegőrzés beépítése a terméktervezésbe, a minőségirányításba és a közoktatásba utat kínál a személyre szabottabb, biztonságosabb és magasabb színvonalú fejlesztéshez. A nemzetközi közönség számára az alapvető üzenet az, hogy a TCM-orientált egészséges élelmiszereket úgy kell kommunikálni, mintmegelőző és támogató, amely a megfelelő populáció-célzáson, valamint a szigorú biztonsági és minőség-ellenőrzésen alapul – nem pedig betegségkezelésként.